Pečena zelenjava za zimo: 4 najboljši recepti za konzerviranje s fotografijami

Obstaja veliko načinov za pripravo zelenjave za ozimnico, a kuhanje pečene zelenjave za ozimnico je eden najlažjih. Skoraj vse delo na njih se zmanjša na to, da je treba segreti pečico, rezati in mešati sestavine, speči in razporediti v kozarce za shranjevanje.

Značilnosti nabiranja pečene zelenjave za zimo

Sestavine morate pred kuhanjem temeljito očistiti in oprati. Ko jih položite v kalup, morajo njihovi kosi prosto ležati. Med peko jih ne mešamo, dovoljeno jih je le rahlo stresati. Dejstvo je, da je pečena zelenjava zelo krhka in se zlahka poškoduje

Zahteve za glavne sestavine

Izdelki za peko naj bodo visoke kakovosti in brez vidnih poškodb.

Priprava posod

Peka poteka v posebni obliki. Pred uporabo ga je treba popolnoma oprati in posušiti. Tik preden tja položimo zelenjavo, jo namažemo s tanko plastjo sončničnega olja. V nekaterih receptih se kalup spere z majhno količino vode.

Končni izdelek zložimo v vnaprej pripravljene čiste kozarce. Treba jih je oprati in posušiti.

Najboljši recepti

Sledi so najbolj znani in okusni recepti za pečeno zelenjavo.

Na grmadi

Za kuhanje boste potrebovali: jajčevce, bučke, papriko, paradižnik, koruzo, stročji fižol, gobe, čebulo in česen.

Za preliv potrebujete: sojino omako, olivno olje, limonin sok, sol in različne začimbe (piment in črni poper, koriander in paprika)

Kuhanje:

1. Zelenjavo operemo in očistimo. Čebulo narežemo na kolobarje, papriko na trakove, koruzne storže na kolobarje, jajčevce in bučko narežemo na po 1 cm velike koščke.
2. Zelenjavo postavimo na žar in spečemo na oglju. Trajanje postopka je 3-5 minut. Nato potresemo z drobno sesekljanim česnom.
3. Nato pripravite preliv tako, da v ločeni skledi zmešate potrebne sestavine.
4. Toplo zelenjavo prelijemo s prelivom in pustimo vreti.

Sedaj je kuhanje končano in lahko ga postrežete k mizi ali uporabite za konzerviranje.

V pečici

Za pripravo pečene zelenjave v kozarcu lahko uporabite skoraj vsako sezonsko zelenjavo.

Da pa jedi dajo edinstven okus, je priporočljivo, da vsebujejo zadostno količino paprike in pekoče paprike. Njihov izrazit okus in vonj bosta dala pečeni zelenjavi prepoznavno in edinstveno aromo.

Ta recept je izračunan na pripravo enega litra izdelka. Čas, v katerem poteka delo, je nekaj več kot eno uro.

Sestavine, ki jih potrebujete:

• kilogram bučk;
• 300g svežih paradižnikov;
• koliko sladke paprike;
• čili trije kosi;
• potrebuje 280 g čebule;
• 200g zelene;
• sol 12g in sladkor 30g;
• rastlinsko olje potrebuje 60 g.

Postopek kuhanja:

1. Bučke morate oprati in narezati na koščke. Debelina mora biti med 3 in 5 mm. Če so bile bučke pripravljene, jih ni treba rezati - v tem primeru se bučke za kuhanje vzamejo cele. Pri zrelih primerkih se lupina loči in semena očistijo.
2. Sedaj moramo pripraviti obliko, v kateri bo potekalo kuhanje. Namažemo ga s sončničnim oljem in položimo koščke bučk. Na obrazcu morajo biti prosto nameščeni. Če tega ne storite, bo kakovost kuhanja slaba.
3. Sedaj pripravite sladko papriko. Operejo ga, izrežejo in očistijo semena, odrežejo pecelj. Poper je treba narezati na tanke in dolge trakove. Zdaj ga dodamo v pekač tam razloženim bučkam.
4. Paradižnik pred dodajanjem v skupno mešanico narežemo na tanke kolobarje. Njihova debelina ne sme presegati 5 mm.
5. Čebulice očistimo in operemo. Nato jih narežemo na debele kolobarje in položimo v pekač.
6. Preostalo je še, da dodamo drobno sesekljana stebla zelene. Root je dovoljen. Pred uporabo ga je treba narezati na tanke rezine.
7. Dodati morate tudi majhno pest češnjevih paradižnikov in kolobarje drobno narezanih feferonov.
8. Pripravljeno mešanico temeljito premešamo, dodamo potrebno količino soli in sladkorja ter zalijemo z oljčnim oljem. V tem primeru morate zagotoviti, da pokriva vse kose zelenjave.
9. Za peko v pečici morate zelenjavo postaviti 35 minut pri temperaturi 180 stopinj.

Med postopkom je priporočljivo rahlo stresati model, da se izdelki ne zažgejo. Solato shranimo v vnaprej pripravljene kozarce, ne sme segati centimetra in pol do vratu. Konzervirano zelenjavo lahko čez zimo shranite na hladnem.

V armenščini

To pečeno zelenjavno solato običajno postrežemo toplo.

Za pripravo boste potrebovali zelenjavo: 2 čebuli, 4 paradižnike, 4 sladke paprike, 4 stroke česna, 2 jajčevca.

Za kuhanje morate vzeti tudi zelenjavo: koriander, koper in peteršilj.

Za polnjenje goriva boste potrebovali:

• kis;
• limonin sok;
• olivno olje;
• mleti črni poper;
• sol;
• piment.

Te komponente so dodane po potrebi.

Kuhanje:

1. Pečica mora biti ogreta na 200 stopinj. Zelenjavo je treba očistiti in oprati.
2. Potrebovali boste 2 pekača. V vsako nalijemo pol kozarca vode. V eno damo čebulice in jajčevce, v drugo pa papriko in paradižnik. Pečemo posebej. Priprava prvega obrazca bo trajala dlje kot drugega.
3. Za pripravo preliva v skledo vlijemo olje, dodamo sol, limonin sok, piment in črni poper, stisnemo stroke česna. Mešanico stepemo z vilicami, zavijemo v celofan in pustimo, da se napolni.
4. Pečeno zelenjavo olupimo in nasekljamo. Dodamo jim drobno sesekljano zeleno in kuhan preliv.

Dele je treba temeljito premešati in pustiti, da se kuhajo. V taki obliki lahko to jed zapremo v kozarce ali postrežemo.

Brez sterilizacije

Za pečeno zelenjavo na ta način je dovolj, da jo zvijete v skrbno oprane, predhodno sterilizirane kozarce. Solato, pripravljeno iz njih, lahko zvijete brez sterilizacije obdelovanca.

Pravila shranjevanja za praznine

Pripravljeno konzervo steriliziramo. Če želite to narediti, potrebujete veliko ponev, napolnjeno z vodo za ramena kozarca. Kozarec postavimo na platneno brisačo, nanjo pokrijemo pokrov. Čas obdelave konzerviranja za 0,5L kozarec je 15 minut.

Nato jih zapremo in shranimo v hladnem in temnem prostoru – na primer v kleti. Zaradi varnosti zagotavljajo temperaturo od 2 do 6 stopinj Celzija.

Priporočena