Pečena paprika za zimo: 4 najboljši recepti za domače konzerviranje

Vitamini so potrebni v prehrani ne le izven sezone. Sveža zelenjava in sadje pa nista vedno na prodajnih policah. Zato gospodinje s svojimi kulinaričnimi veščinami družino pozimi oskrbujejo z okusnimi jedmi. Nabiranje pečene paprike za zimo je priložnost, da kadar koli v letu uživate v zdravi zelenjavi. Kuhate ga lahko na različne načine. Vsak si izbere najprimernejši recept zase.

Nianse kuhanja pečene paprike za zimo

Da bo pripravek ne le okusen, ampak tudi privlačen videz, je priporočljivo izbrati sadje različnih barv. In da bo dolgo shranjen, je treba upoštevati druge podrobnosti:

1. Pečene paprike lahko damo v pripravljene posode skupaj s semeni in pecljem. To bo prihranilo čas.
2. Sladko in pekočo papriko lahko konzervirate ločeno ali v kombinaciji.
3. Zelenjavo lahko dopolnimo z različno zelenjavo ali mešanicami marinade.

Upoštevanje preprostih pravil bo pomagalo, da zelenjava ne izgubi oblike in ohrani vitamine.

Zahteve za glavne sestavine

Da bo pripravek izgledal okusno, je treba izbrati le kakovostno sadje. Pri zunanjem pregledu bodite pozorni na to, da so zreli, močni in celi, brez madežev na lupini.

Steblo naj bo sveže, ne posušeno. Notranjost pulpe mora biti sočna in mesnata. Po barvi lahko izberete katero koli kompozicijo in jo kombinirate med seboj.

Kako pravilno pripraviti posodo?

Za zagotovitev dolgoročnega shranjevanja poskrbite za konzerviranje posode. Bolje je izbrati posode srednje velikosti, tako da lahko celo veliko sadje položite vanje kot celoto. Preden položite zelenjavo, je treba kozarce oprati s sodo in sterilizirati. Pokrove za konzerviranje je treba preliti z vrelo vodo ali kuhati 5 minut.

Kako pripraviti pečeno papriko?

Za pripravo pečene paprike lahko izberete kateri koli način, ki je na voljo. Najboljši recepti vključujejo uporabo marinade, začimb in zelišč.

Klasični recept

Klasična priprava pečene paprike v pečici vključuje več korakov:

1. Bolgarske paprike operemo in osušimo.
2. Pečica se segreje na 200 stopinj.
3. Zelenjavo zložimo na pekač, ki smo ga predhodno namazali z oljem.
4. Nato jih damo v pečico za 15 minut.
5. Po določenem času se paprike obrnejo na drugo stran.
6. Pečenje poteka še 10 minut, nato izdelek odstranimo.
7. Pripravljeno sadje damo v posode in jim odrežemo repke.

Koristne informacije: v kozarce s prostornino 0,7 litra damo približno 6-7 sadežev.

8. V vsak kozarec stresemo 2 žlici sladkorja, žličko soli in 2 žlici kuhinjskega kisa.
9. Nato kozarce prelijemo z vrelo vodo in zapremo s pokrovi, nakar jih zavijemo.

Tako pripravljena paprika je primerna za uporabo v solatah ali kot samostojen prigrizek.

Marinirano z vinskim kisom

Papriko lahko skuhate v marinadi. Če želite to narediti, morate vzeti glavo česna, jo razdeliti na pol in zaviti v folijo, ne da bi odstranili lupino. Nato ga položite na list. Pripravljen česen olupimo in zmeljemo v kašo, v katero nato dodamo žličko soli in enako količino medu. V nastalo mešanico vlijemo 5 žlic oljčnega olja in 6 žlic vinskega kisa.

Marinada začinjena z začimbami (origano). Glavno zelenjavo očistimo semen, po potrebi narežemo in damo v kozarce. Marinado premešamo in prelijemo na vrh. Kozarce pokrijemo s pokrovi, pustimo na toplem približno 10 ur in zapremo.

Kaviar iz pečene paprike v pločevinkah

Tisti, ki obožujejo zelenjavni kaviar, bodo oboževali poprov kaviar. Za pripravo glavne sestavine spečemo v pečici, očistimo semen in lupine ter zmeljemo v mlinčku za meso.Paradižnike prelijemo z vrelo vodo, olupimo in prav tako zmeljemo. Korenje in peteršiljevo korenino naribamo in prepražimo v ponvi. Čebulo drobno sesekljamo in pražimo, da postekleni.

Pripravljene sestavine damo v eno posodo, solimo po okusu in postavimo na počasen ogenj, da vre približno pol ure. V zmes vlijemo pol kozarca rastlinskega olja in po ohlajanju - 2 žlici kisa. Kaviar se prenese v kozarce, nato pa se sterilizirajo in zavijejo s pokrovi.

S paradižnikom

Pečena paprika se odlično poda k paradižniku. Zaporedje dejanj je naslednje:

1. Poper spečemo v pečici, odstranimo semena in olupimo.
2. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo in olupimo.
3. Rastlinsko olje v kombinaciji z 10 grami vinskega kisa in soljo.
4. Dobljeno tekočino nalijte na dno pollitrskega kozarca.
5. Ohlajeno zelenjavo zložimo v plasteh in jo prelijemo z marinado.
6. Kozarec pokrijte in sterilizirajte pol ure.
7. Zamašite kozarec s ključem.

Ta predjed ni dobra samo po videzu, ampak tudi po okusu.

Shranjevanje praznin

Za konzerviranje pečene paprike v pločevinkah postavite kozarce v hladen in temen prostor. Pomembno je zagotoviti zaščito pred vlago, saj pokvari pokrove. Temperatura ne sme preseči 20 stopinj Celzija. Najboljša možnost bi bila shramba, suha klet ali omara na balkonu.

Datum poteka konzerviranja

Glede na pogoje shranjevanja lahko kozarce pečene zelenjave hranimo tudi leto in pol. Prejete jedi lahko začnete uživati po enem mesecu od trenutka priprave.

Pečena paprika je svetel in okusen prigrizek za dnevno ali praznično mizo. Svetle barve zelenjave bodo dodale razpoloženje, edinstven okus pa bo popestril prehrano.

Priporočena