Paradižnik s korenčkom za zimo: okusni recepti za domače konzerviranje

Prvo častno mesto za zimsko spravilo je pripadlo paradižniku. Niso muhasti, shranjeni so dolgo časa. Iz paradižnika pripravljajo sok, adjiko, različne solate. So nasoljeni in marinirani. Eden od opomnikov poletja bo paradižnik s svetlim korenjem za zimo. Izdelka se odlično dopolnjujeta, popestrita piko na i. Takšne konzerve ni sramota dati na mizo ob delavnikih in praznikih.

Stankosti ohranjanja paradižnika in korenja za zimo

Da bo paradižnik čim bolj dišeč, se ne bojte dišečih zelišč in začimb dati v kozarec. Izbrani kis vpliva na okus konzerviranja. Možnosti vina in jabolk bodo pomagale diverzificirati konzerviranje.

Dodajanje listov hrena, pa tudi sadnega drevja in grmovja, bo paradižnik močnejši, bolj dišeč. Tako kot zelenjavo jih operemo pod hladno tekočo vodo. Vsako konzerviranje paradižnika bo naredilo bolj dišeče: peteršilj in črni poper. Za popestritev lahko dodate liste bazilike.

Sestavine

Recept je čisto preprost. Potreben bo kilogram paradižnika, ki se bo nato zamenjal s korenjem in česnom. Potrebujete en srednje velik korenček in 4 stroke česna. Za okus dajte nageljnove žbice - 3 kose, liste sadnega drevja in grmovja, koren hrena.

Marinada pripravljena iz:

• 1 liter vode;
• 1 čajna žlička kisa;
• 150 gramov sladkorja;
• 30 gramov soli.

Zadnjega je bolje vzeti velikega.

Kako izbrati izdelke?

Paradižniki imajo tanko lupino, ki lahko poči, ko je izpostavljena visokim temperaturam. Zato morate izbrati trde sorte. Mnoge gospodinje imajo raje smetano. Imajo trdo kožo in čvrsto meso. Imajo malo soka in semen. Prepričajte se, da na plodovih ni madežev ali razpok.

Sol je treba črpati iz morja. Je bolj uporaben kot kamen, vsebuje več koristnih elementov, telo ga bolje absorbira.

Priprava posod

Posodico najprej operemo s čisto gobo s sodo. Izperite pod tekočo vodo. V ponev nalijemo malo vode, pokrijemo z rešetko. Banke so obrnjene na glavo, postavljene na ravno mizo. Ko nastanejo velike kapljice, se para odstrani na čisto brisačo. Pokrovke vrejo 2 minuti.

Potem kozarce temeljito obrišite s čisto krpo. Zelenjavo dajte v suhe posode.

Po tem principu lahko sterilizirate kozarce v dvojnem kotlu ali počasnem kuhalniku. Pred sterilizacijo v mikrovalovni pečici v posodo nalijemo 1,5 centimetra vode. Zahtevana moč - 800-900 vatov, čas - 3 minute. Visoko posodo postavite na stran.

Postopek kuhanja paradižnika s korenjem

Konzerviranje paradižnikov s korenjem vključuje naslednje korake:

1. Vse paradižnike v predelu peclja prebodemo z zobotrebcem.
2. Korenovko je treba kuhati 5 minut.
3. Potem je razrezan na kroge.
4. Hren narežemo na majhne rezine.
5. Na dno pripravljenega kozarca damo hren, česen, začimbe, na vrh paradižnik do polovice. Obloženi so z zelišči, česnom, kolobarji korenja. Vrzi nageljnove žbice. Napolnite s paradižniki do konca.
6. Zelenjavo pokrijte s pokrovko in pustite četrt ure.
7. Zelenjavo prelijemo z vrelo vodo za 10 minut.
8. V ponev odlijemo vodo, dodamo sol, sladkor, zavremo. Pustite na ognju 3 minute.
9. V kozarec nalijemo kis. Nalijte marinado.

Korenje ne morete rezati, temveč ga naribate na grobo strgalo. Ko se zvijejo, jih obrnite in zavijte v odejo. Ko se konzerva ohladi, jo odstranimo v shrambo.

Kako shraniti praznine?

Praznike shranjujte v shrambi, posebni omarici ali kleti. Rok uporabnosti konzerviranja je 12 mesecev.

Priporočena