Iberski prašič: opis pasme Habugo, njeno vzdrževanje in vzreja

Nekateri kraji na planetu niso znani le po izjemnih ljudeh, ampak tudi po živalih, ki si jih človeštvo zasluži. Iberski črni prašič je dal svetu nežno sušeno šunko - jamon. Ta starodavna pasma se ne razlikuje veliko od svojih divjih prednikov. Iberski prašič mirno prenaša tako vsebino v hlevu kot vsakomesečne sprehode pod krošnjami stoletnih hrastov.

Videz in značilnosti pasme

Skoraj celotna telesna masa iberskega prašiča je skoncentrirana v podolgovatem zaobljenem telesu. Črna ali siva koža je prekrita s kratkimi ščetinami. Močan trup gladko prehaja v podolgovato glavo z gobcem na koncu."Pujski" prašiča je sestavljen iz močnega hrustanca, je zelo mobilen, brez vegetacije in je namenjen pridobivanju hrane iz tal. Trapezoidna ušesa so na obeh straneh pritrjena na glavo skoraj na samem vrhu in padajo pod oči ter jih delno pokrivajo.

Noge iberskega prašiča so dolge in suhe. Skrajni 2. in 4. prst se skoraj ne dotikata tal. Samo 4 so.. Noge prašičev se končajo s kopiti. Od tod izvira ime "artiodaktili". Prašičji rep je nesorazmerno kratek in spiralno zavit. Splošni videz - precej atletski, brez gub maščobe in kože, povešen.

Črni iberski prašič je postal simbol španskega mesta Jabugo, znanega po proizvodnji najboljšega jamona v Španiji.

Prednosti in slabosti iberskega prašiča

Na svetu ni popolnosti. Ljubek iberski prašič ima svoje pomanjkljivosti:

• zelo požrešen;
• nagnjenost k debelosti;
• za svoj apetit zahteva dovolj površin hrastovih nasadov z različnimi obdobji zorenja sadja;
• ni rodoviten;
• ima napol divjo naravnanost, ki jo določa ista genetika.

En glavni plus zgladi in potegne vse pomanjkljivosti v značaju in fiziologiji pol-hišnega ljubljenčka. Neprimerljivo marmorirano meso z izvirnim okusom je Iberio zaslovelo po vsem svetu.

Drugi plus je, da ko ni dovolj želoda in hrastovih nasadov, lahko iberskega prašiča zredijo, kot je Bog poslal, in ga pojedo, hkrati pa izkoristijo njegovo kožo. Ta pasma ni agresivna, ne v čredi ne do ljudi.

Specifična vsebina, nega in hranjenje

Izvirni okus mesa iberskega prašiča je neločljivo povezan z življenjskimi pogoji. Naravne razmere španske pokrajine so bile tiste, ki so ljudem najprej odprle način za pridobitev takega izdelka v okolju udomačitve prej divjih živali. Prašiči izberejo mesta, bogata s hrano (semena, zrna, sadje), hladna in vlažna. Pogosto se selijo okoli vodnih teles. Kopanje ohladi telo prašičev v vročini, saj je njihova koža brez znojnic.

Če iberski živali pustimo prosto pot, bo pojedla vse, kar ji ponudijo ali najdejo. Toda proizvajalca čista maščoba ne zanima. Da bi dobili marmorirano meso, je treba prašiču dati prostor za gibanje. Za sprehod enega posameznika je potreben hektar gozda. 4 vrste hrastov z različnimi obdobji zorenja želoda zagotavljajo hrano iberskim vrstam od septembra skoraj do aprila. V tem času kmetje izpustijo svoje ljubljenčke v naravo.

Divja zelišča in rastlinske korenine dopolnjujejo prehrano iberskih prašičev, zaradi česar je prehrana uravnotežena.Tek in kopanje zemlje porabita veliko kalorij, masa bodoče svinjine se povečuje zelo počasi. Toda le takšen način shranjevanja daje značilen okus mesa. Na koncu iberski prašiči uspejo pridobiti 160-190 kg teže. Potem zanje poskrbijo mesarji.

Pravila razmnoževanja

Iberski prašiči dosežejo spolno zrelost pri 6 mesecih. Zamuda je lahko posledica slabe prehrane ali bolezni. Pred parjenjem prašičev preverijo njihovo zdravje, izberejo najboljše posameznike obeh spolov s sistematičnim spremljanjem vsake živali dobesedno od rojstva.

Če ima farma samce, pripravljene na razmnoževanje, ni težko zaznati, da samica lovi. Posebno pozornost bo namenila merjascem in lahko celo pokaže agresijo do prašičev in svinj. Ko se samec približa samici, ki je v stanju lova, ta miruje, ne beži in se ne upira.

Če je treba opraviti parjenje s tujim merjascem, lahko samico preverimo pripravljenost nanjo še pred srečanjem s proizvajalcem. Prašič kaže naslednje znake vročine:

1. Oteklina ali pordelost vagine. Lahko krvavi.
2. Nenavadno godrnjanje.
3. Ob pritisku na zadnji del ostane na mestu.

Povprečno se od prasitve pričakuje 5-10 mladičev. Ko se ugotovi brejost prašiča, se takoj prenese na okrepljeno uravnoteženo prehrano. V obdobju hranjenja pujskov z mlekom mora biti tudi materina prehrana visokokalorična, z visoko vsebnostjo beljakovin.

Ugoden čas za parjenje prašičev je zima. Prašiči se bodo skotili čez 4 mesece.

Pasemske bolezni

Za bolezni iberskih prašičev so tako kot pri drugih živalih pogosto krivi lastniki. Nepravilno hranjenje ali zastrupitev zaradi nepazljivosti povzroča prebavne motnje.

Anemija pri novorojenih pujskovih.Šibkost, driska.Pomanjkanje železa v prehrani brejih svinja. Gastroenteritis.Driska prašičev, razvojni zaostanek. Podhranjenost, neuravnotežena prehrana.Dispepsija pri prašičih molznicah. Zastrupitev s plesnijo.Huda driska ali zaprtje.Plesen v krmi.Črvi.Počasno pridobivanje teže oz. izguba teže, slab apetit. Driska, regurgitacija, bruhanje, poskusi vlečenja anusa po tleh. Trzanje in konvulzije. Paraziti v blatu.Nehigienske razmere, oslabelost živali zaradi podhranjenosti.

Bolezen	Simptomi	Vzroki
	Napihnjenost, driska oz. zaprtje, letargija, bruhanje.Žeja, bruhanje, povečano slinjenje, konvulzije.	Prekomerno dodajanje ostankov hrane z vsebnostjo soli v krmo.

Živali zlahka poberejo helminte, vendar redno čiščenje gnoja upočasni širjenje parazitov. Živalim je treba redno dajati zdravila proti glistam.

Iberski prašiči so dovzetni tudi za virusne in bakterijske okužbe. Takšne bolezni pogosto spremljajo živali, prizadete s paraziti, ki prodrejo v rane, ki so jih povzročili helminti. Sprememba vedenja prašiča v smer letargije in malodušnosti kaže, da je čas, da pokličete veterinarja in žival čim prej izolirate.

Vrednost mesnih izdelkov

Šunke iberskih prašičev se uporabljajo za proizvodnjo številnih vrst jamóna, najbolj znanega uvoženega španskega izdelka. Razlikujejo se po načinu pitanja živali, iz katerega mesa so narejeni, kakovosti ločenega trupa. Najbolj znane vrste:

• Iberico de Beyota, pri katerem se pitanje prašičev konča s prehrano z želodovo travo;
• Iberico Cebo de Campo je narejen iz mesa, pridelanega na žitu in želodu.

Jamón - sušeno meso iberskih prašičev z maščobnimi progami v mišicah. Večmesečne priprave. Narežite na prozorne rezine.

Priporočena