Bučke s paradižniki za zimo: TOP 5 najboljših receptov za konzerviranje s fotografijami

Bučke se odlično podajo k paradižniku v različne jedi. To zelenjavo uporabljajte skupaj in v pripravkih. Obstaja veliko receptov za pripravo kumaric iz bučk s paradižnikom za zimo. Nekatere so precej preproste in zahtevajo najmanj sestavin, za druge boste potrebovali dodatno zelenjavo, na primer papriko. Toda da bi ohranili okus obdelovanca, morate izbrati pravo zelenjavo in pripraviti posodo.

Nianse kuhanja bučk s paradižnikom za zimo

Bučke iz pločevinke s paradižniki je enostavno pripraviti. Obstaja pa nekaj odtenkov, ki bodo olajšali postopek:

1. Uporabljamo stare bučke brez semen ali lupin.
2. Kožo je lažje rezati z nožem za korenje.
3. Če želite odstraniti semena, zelenjavo najprej prerežite, nato pa jih izdolbite z žlico.
4. Čebula in korenje dajeta jedi zlat odtenek.

Kako izbrati zelenjavo za konzerviranje

Pri izbiri sestavin upoštevajte naslednje:

• da se jed hitreje skuha, izberite mlade bučke, tudi po okusu so sladke;
• zelenjava z belo lupino izgleda bolj privlačno, odstranite zeleno;
• za litrske kozarce poberite majhne plodove, ki jih ni treba rezati;
• paradižnik izberite zrel, a gost, brez razpok, ene velikosti;
• česen, črni in piment, kumina, majaron se odlično podajo k bučkam, a najprej se ravnajte po svojem okusu.

Priprava posod

Kozarce za slepe jedi je treba sterilizirati, da preprečite fermentacijo. To lahko storite s pečico, vodno kopeljo ali drugimi metodami. Tudi same posode morajo biti cele, brez razpok, da se tesno zaprejo.

Najboljši načini za ohranitev

Med vsemi načini je kar nekaj, ki najbolje ohranijo okus jedi.

Enostaven recept za oblizovanje prstov

Čeprav ta metoda zahteva minimalen trud, popolnoma upraviči svoje ime. Poleg tega v njem ni kisa, okus vseh sestavin pa je svetlejši. Zanj boste potrebovali:

• bučke - 5-6 kosov (odvisno od velikosti);
• pol kilograma paradižnika;
• ¼ kilograma sladkorja;
• žlica soli;
• česen - 100 gramov;
• 200-250 gramov rastlinskega olja;
• pekoča paprika.

Za pripravo te jedi narežite bučko na debele kose. Vse ostale sestavine dajte v eno skledo, premešajte. Pred tem v mešalniku zmeljemo paradižnik in papriko. Ko dobljena mešanica zavre, na isto mesto dodamo kolobarje bučk. Po še pol ure kuhanja lahko zaprete v kozarce, ki jih pred tem razkužite v pečici.

Brez sterilizacije

Naslednje sestavine so potrebne za šivanje:

• 3 kilograme bučk;
• česen;
• pol kilograma paradižnika;
• 100 gramov kisa;
• rastlinsko olje (1 skodelica);
• ena in pol žlice soli in sladkorja;
• začimbe.

Pred tem pripravite testenine iz paradižnika poljubno. Nato sesekljajte bučke, dajte v ponev z drugimi sestavinami razen česna. Kuhamo nekaj minut, nato dodamo česen. Po kuhanju lahko obdelovanec takoj pojemo ali pustimo za zimo.

Pisano sortirano

Zanimiva in lepa možnost za mizo bi bila kombinacija bučk, paradižnika in kumar. Za to jed boste potrebovali več sestavin:

• kilogram majhnih paradižnikov;
• pol kilograma bučk in prav toliko kumar;
• 2 dežnika kopra;
• 2 lista hrena;
• pol feferona;
• česen;
• 2-3 lovorovi listi;
• 5 kosov pimenta pimenta;
• druge primerne začimbe
• 2 žlici sladkorja in soli;
• 9% kis - 90 mililitrov ali manj.

Priprava po shemi:

1. Kumare in bučke narežemo na kolobarje.
2. Paradižnik prebodite z zobotrebcem.
3. Na dno pripravljenih kozarcev dajte lovorov list, poper, koper, česen.
4. Nato naložimo kumare in bučke, vse premešamo s stresanjem.
5. Dodajte paradižnik in drugo zelenjavo po okusu.
6. Kozarce napolnite z vrelo vodo. Odcedite, ko se ohladi.
7. Marinado solite, dodajte sladkor, pustite vreti 5 minut.

Po tem se lahko vrnete v banke.

Recept za zelene paradižnike

Nezrele paradižnike pogosto zavržemo, pravzaprav pa jih lahko uporabimo tudi za pripravo različnih jedi, tudi kislih kumaric. Potrebovali boste naslednje komponente:

• 3 kilograme paradižnika;
• 2 kilograma bučk (zrelih);
• kg čebule;
• pol kilograma česna;
• 2 feferoni;
• 200-300 gramov sladkorja;
• 200 ml rastlinskega olja in sadnega kisa;
• sol;
• jebi.

V ponev damo na kolobarje in rezine narezano zelenjavo, dodamo začimbe in ostale sestavine. Premešamo in pustimo, da izstopi sok. Nato zavrite in pustite na ognju še 10 minut. Ne pozabite mešati.

S poprom

Tudi ta recept ne zahteva sterilizacije. Zahtevane sestavine:

• 3 kilograme bučk;
• 1 kilogram sladke paprike;
• pol kilograma paradižnika;
• 2 stroka česna;
• 3 feferoni;
• sladkor;
• sol;
• 250 mililitrov rastlinskega olja;
• 150 mililitrov 9% kisa.

Pripravljeno takole:

1. Bučko narežite na večje kose, preostalo zelenjavo nasekljajte.
2. Zdrobljene sestavine dajte v ponev s česnom in oljem, premešajte.
3. Postavite bučke.
4. Ko zavre, kuhamo še 20 minut.
5. Vlijemo kis, pustimo na ognju še 2-3 minute.

Kako pravilno shraniti praznine in za koliko časa?

Predjed iz bučk lahko shranite na sobni temperaturi. Če pa v njih ostanejo semena, lahko vzklijejo in dodajo grenak priokus. Prav tako ni priporočljivo dovoliti ostre spremembe temperature. Vendar je bolje izbrati hladen prostor.

Slepi izdelki se hranijo dolgo - do 2 leti, s kisom - do 4.

Priporočena