Živahne kumare za zimo v hrustljavih kozarcih: priljubljeni recepti za vlaganje s fotografijami

Obstaja veliko receptov za močne kumare, vložene za zimo v steklenih kozarcih. Vsaka gospodinja s poskusi poskuša doseči odličen rezultat. Članek predstavlja priljubljene in preizkušene metode, ki vam bodo pomagale do hrustljave zelenjave in se izognile napakam. Tehnologija priprave je preprosta. A vsa družina bo zadovoljna z rezultatom.

Značilnosti vlaganja močnih kumar za zimo

Prvi korak je odgovoren pristop k izbiri kumar, ki jih bomo uporabili. Bolje je izbrati zelenjavo enake velikosti. Če to ni mogoče, bodo veliki plodovi padli navzdol. Vse tesno zložite v posodo.

Za pripravke te vrste se vzamejo samo sorte temno zelenih kumar za vlaganje z mozolji, ki niso večji od 12 cm, ali kumarice kumarice.

Pogosteje uporabljeni kot dodatni izdelki:

• kamena sol (jodirana ni primerna);
• ocetna esenca;
• češnjevi in ribezovi listi;
• socvetja kopra;
• vodka ali alkohol;
• citronska kislina;
• bolgarščina in pekoč čili;
• česen;
• gorčična semena;
• fuk;
• različne začimbe.

Načine vlaganja lahko razdelite na vroče in hladne. Vsak je dober na svoj način, vendar je izbira pogosto odvisna od tega, kje so kozarci shranjeni.

Priprava zelenjave in posod

Glavni pogoj, ki ga moramo upoštevati, je namakanje. Kumare hitro dehidrirajo in nekaj slanice bo odvzeto iz kozarcev, kar bo razkrilo zgornjo vrsto. Da bi se temu izognili, čisto zelenjavo za 3 ure namočite v hladno vodo.

Velikim plodom pred zlaganjem v kozarce obvezno odrežemo »zadnjico«. Vredno je biti pozoren na začimbe, ki zdržijo 1 uro v slani vodi.

Steklene kozarce splaknite v raztopini sode in sterilizirajte. Če želite to narediti, jih lahko držite nad paro 10 minut ali ocvrete v pečici. Konzerviranje se konča z zapiranjem posode s pokrovom. Uporabite lahko različne možnosti: kositer za šivalni stroj in z vijakom sta primerna za vročo metodo, za hladno pa pogosto vzamete najlon ali s ključavnico. Vsi so kuhani.

Kako vložiti močne kumare

Vredno je razmisliti o dveh načinih vlaganja močnih kumaric, ki bodo družino razveseljevale vso zimo. Tehnologija kuhanja je drugačna, vendar lahko poskusite obe možnosti, da se pravilno odločite.

Hustljave močne kumare v kozarcih

Zelo priljubljen recept z vodko, ki bo zaščitil zelenjavo pred bombardiranjem in prijetno hrustljal. Izračun sestavin je podan za 10 litrske pločevinke.

Set živil:

• sveže kumare - 5 kg;
• rdeča pekoča paprika - 5 strokov;
• voda - 5 l;
• sol - 10 žlic. l.;
• česen - 20 strokov;
• črni poper - 40 grahov;
• nageljnove žbice - 10 kosov;
• sladkor - 8 žlic. l.;
• kis 9% - 3 žlice. l.;
• zelenje kopra - ½ šopka;
• vodka - 2 žlici. l.

Kuharski vodnik:

1. Pripravljene kumare (oprane in namočene) tesno razporedite po steriliziranih kozarcih, na dno katerih položite česen in kolobarje feferona.
2. Skuhajte marinado. Če želite to narediti, zavrite vodo, tako da dodate sladkor in sol.
3. Nalijte v kozarce. Ne sme pokrivati samo zelenjave, temveč tudi napolniti posodo pod vratom. Pustite četrt ure in pokrijte s pokrovom.
4. Odlijte tekočino nazaj v emajlirano posodo. Vlijemo nageljnove žbice s poprom in koprom, zavremo in ponovno napolnimo posodo s kumarami.
5. V vsak kozarec dodajte vodko s kisom in zavijte.

Ohladite na sobno temperaturo z glavo navzdol pod toplo odejo za en dan.

Hladna pot

Mnogim je ta način ljubši, saj so v kumarah ohranjeni vitamini. Seveda pa bo trajalo veliko manj časa. Upoštevati je treba, da je rezultat pogosto odvisen od kakovosti vode. Prej dobro uporabljen. Trenutno je bolje pustiti, da se tekočina usede, skozi filter ali kupiti ustekleničeno.

Sestava za 5 litrske pločevinke:

• kumare - 2,5 kg;
• listi ribeza in češnje - po 10 kosov;
• hren - 150 g korenine in 5 listov;
• poper v zrnu - 20 kom.;
• sol - 5 žlic. l.;
• cvetja kopra - 2 kosa

Podroben opis recepta:

1. V kozarce porazdelite koper, češnjeve in ribezove liste, sesekljano korenino hrena.
2. Namažite pripravljene kumare.
3. Potresite poper v zrnu in sol.
4. Pokrij z listom hrena in zalij z vodo.

Postavite pokrov. Dlje kot te vložene kumare stojijo, močnejši bo okus.

Pravila shranjevanja

Vsa pravila za shranjevanje praznih jedi so primerna samo, če so med kuhanjem izpolnjeni pogoji.

Toplo valjani kozarci zdržijo do enega leta pri sobni temperaturi v temnem prostoru. Po odprtju ali ko potemni, posodo prestavimo v hladilnik.

Hladna metoda vključuje le hladen prostor. V zasebnem sektorju se praznine spustijo v klet ali klet. Temperaturo je treba vzdrževati okoli 0˚. Pri višjih stopnjah bodo takšne banke mirovale največ en teden.

Priporočena