Kumare z zeljem za zimo v kozarcih: recepti za vlaganje s fotografijami in videoposnetki

Na praznični mizi v skoraj vsaki ruski družini lahko vidite soljeno, vloženo in konzervirano zelenjavo, katere recepti so zelo raznoliki. Ni izjema - kumare z zeljem za zimo v kozarcih. To je zasluga gostiteljice - žene in matere. Izpod njene roke pridejo tako čudoviti prigrizki, ki v hladnih zimskih večerih navdušujejo ne le s svojim običajnim okusom, ampak tudi s "toplimi", poletnimi barvami. Da bi bila hrana bolj raznolika in miza gostoljubna, mora ženska pokazati domišljijo in vnesti raznolikost tudi v pravila za pripravo dobro znanih jedi.

Funkcije prigrizkov

Komare v pločevinkah z zeljem - ta jed ni le odlična in izvirna, ampak tudi zelo nizkokalorična. Najpogostejša solata, ki je zaprta za zimo iz kumar, je solata iz zelja. Za dodajanje pikantnih okusov jedi dodamo različne sestavine, od paprike do grozdnih listov. Kumare z zeljem so zelo okusne in preproste.

Ta kombinacija je zelo uspešna, saj obe zelenjavi slovita po svoji sočnosti in prisotnosti hrustljavosti. Ne brez vitaminov, katerih vnos je tako potreben v telesu med snežnimi nevihtami in snežnimi nevihtami. Poleg tega bo takšna solata zlahka postala dodatna sestavina juh in zelenjavnih enolončnic. Jed je odlična tudi kot samostojen prigrizek.

Bbončice delujejo pri vsakomur drugače. Nekaterim je všeč živahno hrustljanje zeljnega lista, vzetega iz kozarca kumar.Drugi so ljubitelji nežnega, blagega okusa. Da bi dosegli ta rezultat, je treba pred zvijanjem kozarca zeljni list prevreti (čas vrenja - ne več kot 1 minuta).

Da bo solata čim bolj sočna, je treba narezano zelje zmečkati z rokami, potem ko ga potresete s soljo. V takšni ali drugačni obliki se bodo našle kumare z zeljem njihov ljubimec. Različne možnosti za pripravo prigrizkov lahko presenetijo tudi najbolj izkušene gospodinje.

Pikantna solata za zimo brez sterilizacije bo zagotovo zadovoljila tako goste kot družinske člane gostiteljice. Po vzorčenju začnejo banke ena za drugo "odhajati". Da bi se izognili težavam s pomanjkanjem prigrizkov, lahko zelenjavo solite v več različicah te čudovite jedi.

"Poletna" solata

Za pripravo solate, ki že samo ime spominja na toploto in sonce, se je vredno pripraviti vnaprej:

• kilogram majhnih kumaric;
• kilogram srednje zrelih paradižnikov;
• 0,1 litra rastlinskega olja;
• kilogram belega zelja;
• kilogram mladega korenja;
• kilogram sladke paprike;
• 50 gramov kuhinjske soli;
• 0,2 litra kuhinjskega kisa;
• 2 žlici granuliranega sladkorja.

Marinirajte zelenjavo kot del solate po shemi:

1. Vso zelenjavo, ki bo del solate, temeljito sperite.
2. Ohrovt nasekljajte, trakovi naj bodo čim tanjši.
3. Paradižnik narežite na majhne rezine, če so plodovi majhni, jih lahko samo na 4 dele.
4. Bolgarski poper narezan na tanke trakove.
5. Korenje dobro operemo, olupimo, narežemo na tanke trakove. Če je iznajdljivost, lahko gostiteljica sama določi oblike rezanja korenja.
6. Kumare narežite na velike rezine. Srednje velik plod lahko s prečnim rezom razdelimo na 4 dele.

Vse sestavine - kis, olje, zelenjavo in začimbe - je treba zmešati in v eni posodi kuhati 10 minut. V tem času se pripravijo jedi, v katerih bo soljenje dolgo časa shranjeno. Banke je treba vnaprej oprati in sterilizirati.

Ko je nasoljena zelenjava dosegla napol kuhano, jo je treba dati v kozarce, zviti in zaviti v toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Slane kumare z zeljem

Vložene kumarice z zeljem - hiter in zelo okusen prigrizek. Gostje imajo radi raznolikost na praznični mizi, zato bo cenjen čudovit duet dveh hrustljavih zelenjav.

Za pripravo ene porcije kislih kumaric z zeljem za zimo v kozarcih boste potrebovali:

• 0,3 kg svežega zelja;
• 0,6 kg majhnih zelenih kumaric;
• 3 lovorovi listi;
• 4 stroki svežega česna;
• vejice kopra;
• poper v zrnu (črni - obvezno, roza, zeleni in beli - neobvezno);
• 1 žlica kuhinjske soli;
• 1 čajna žlička rafiniranega belega sladkorja;
• 20 gramov kuhinjskega kisa, ki ga lahko nadomestite z jabolčnim kisom;
• 0,7 litra čiste vode za polnjenje kozarcev.

Recept za konzerviranje kumar z zeljem za zimo je naslednji:

1. V kozarce, ki jih predhodno sterilizirate, morate dati začimbe: poper, lovorov list, stroke česna, vejice dišečega kopra.
2. Ohrovt naključno sesekljajte, vendar ne sekljajte. V kozarec ga je treba položiti v plasteh, izmenično s kumarami.
3. Kumare, prepredene z zeljem, v obliki polpetov zložimo v kozarec. Plodove je treba rezati počez, ne vzdolž.
4. Napolnite posodo s plastmi zelenjave, napolnite kozarec z vrelo vodo do vrha in pustite stati 8 - 10 minut.
5. Naslednji korak je zelo pomemben: vodo iz kozarca prelijte v ponev, dodajte sol in sladkor, da bo okus bolj uravnotežen.
6. Kuhajte slanico, dokler se izdelki v razsutem stanju ne raztopijo. Po tem, tik pred vlivanjem v kozarec, je treba sestavi dodati namizni kis.
7. Zelenjavo v kozarcu je treba do vrha preliti z vročo slanico, zviti in zaviti v toplo odejo. To je pomembno, ker mora biti ohlajanje konzerve čim počasnejše.

Ko se kozarci popolnoma ohladijo, jih lahko vrnemo v prvotni položaj in prestavimo za shranjevanje na za to predvideno mesto: omara, klet ali hladilnik.

Kumare s cvetačo

V kuharskih receptih lahko uporabite različne vrste zelja, cvetača ni izjema. Izkazalo se je hrustljavo in zelo okusno. Za vlaganje kumar z zeljem (cvetačo) za zimo potrebujete:

• hrenov list;
• cvetača - glava;
• 4 srednje veliki paradižniki;
• 3,5 žlice sladkorja;
• zrna črnega popra (po potrebi - roza in zelena);
• belo zelje - 1 glava;
• 2 žlici soli;
• žlica kisove esence;
• 3 začinjene nageljnove žbice;
• 5 strokov česna;
• 3 feferoni;
• 3 paprike;
• 8 srednjih kumar.

Postopek priprave malice je sestavljen iz več faz:

1. zelje narežemo na majhne trakove. Cvetačo razstavimo na kroglice, katerih premer je 2,5 - 3 centimetre.
2. Poper razdelimo na 4 dele, odstranimo pecelj in semena.
3. Prekalciniran kozarec napolnimo z začimbami, dvema vrstama zelja in kumarami. Slednjim je treba odrezati konice, pri čemer same plodove razrežete na več delov.
4. Paradižnik, narezan na 2-3 centimetre dolge rezine, daj v kozarec.
5. Banke napolnimo z vrelo vodo, ki jo je treba pustiti 10 minut. Nato tekočino vlijemo v ponev, dodamo sladkor in sol, kis (na samem koncu kuhanja), zmes zavremo.
6. Vrelo slanico do vrha napolnite s slanico, nato kozarce zaprite s ključem za konzerviranje ali samozateznimi pokrovi.
7. Konzervacijo pokrijemo s toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladi, kar naj bo zelo počasi.

Odvisno od okusa družinskih članov so lahko deleži zelenjave v solatah različni, vendar morate z začimbami zelo previdno eksperimentirati. Bodite pozorni na čas kuhanja slanice in blanširanja kumar z zeljem za zimo, če je ta faza v receptu za pripravo prigrizka.

Priporočena