Bučke s papriko za zimo: 4 recepti za domače konzerviranje

Poletje je najboljši čas v letu, da pojeste veliko najrazličnejše zelenjave, pa tudi naredite zalogo poceni izdelkov za zimo. Nesporen vodja pri konzerviranju so bučke - okusna in zdrava zelenjava. Najboljši recepti za bučke s papriko za zimo vam bodo pomagali pripraviti zanimivo in okusno pripravo, ki bo zagotovo navdušila ljubitelje raznolike zelenjave.

Skrivnosti konzerviranja bučk s papriko za zimo

Poznavanje skrivnosti konzerviranja bučk olajša kuhanje. Mlade bučke lahko narežemo takoj, starejšo zelenjavo pa olupimo in odstranimo semena.Da bi obdelovanec dobil lepo zlato barvo, je priporočljivo, da jedi dodate korenje in čebulo. Ostrino in pikantnost konzerve lahko prilagodite z dodajanjem ali zmanjšanjem količine popra, česna in pekočih omak.

Kako izbrati prave sestavine

Priporočljivo je jemati mlado in majhno zelenjavo, saj je slajša in se veliko hitreje skuha. Bučke z belo kožo so primerne za konzerviranje. Paprika mora biti sveža, brez poškodb in znakov letargije. Zelenjavnim prigrizkom je priporočljivo dodati česen, kumino in piment

Priprava posod

Za podaljšanje roka uporabnosti slepih izdelkov mora biti steklena embalaža podvržena postopku sterilizacije ali pasterizacije. Predhodne posode temeljito speremo z raztopino sode in nato segrejemo v pečici ali mikrovalovni pečici. Uporablja se tudi pasterizacija - kuhanje posod v vodni kopeli.

Najboljši recepti

Ljubitelji zelenjave bodo navdušeni nad najboljšimi recepti za konzerviranje bučk s papriko.

Bučke s papriko "Teschin jezik"

Zelenjavna solata z nenavadnim imenom odlično dopolnjuje glavne jedi. Sestavine:

• bučke - 1,6 kilograma;
• paradižnik - 1 kg;
• sladka paprika - 3 kosi;
• česen - 5 strokov;
• ocetna esenca - 70 mililitrov;
• maslo - 100 gramov;
• granulirani sladkor - ¼ skodelice;
• sol - jedilna žlica.

Kuhanje:

1. Zelenjavo narežemo na kocke, paradižnik in papriko prevrnemo v mlinček za meso.
2. Testenine stresemo v posodo, dodamo sladkor in sol. Ko zavre, prilijemo olje in zmes dušimo pet minut.
3. Dodaj zelenjavo, česen, kisovo esenco in pusti vreti pol ure.

Namestiti ga je treba v sterilne posode.

Z medom

Medena omaka bo okrasila okus pikantnega zelenjavnega pripravka. Kaj potrebujete:

• bučke - 1 kg;
• sol - dva ščepca;
• maslo - 200 gramov;
• poper - 3 kosi;
• koriander - pol čajne žličke;
• kisova esenca - 4 žlice;
• med - 3 žlice;
• česen - 6 strokov.

Kako kuhati:

1. Bučko in papriko prerežemo po dolžini, nato pa zelenjavo narežemo na majhne palčke. Sesekljane sestavine damo v ponev, solimo, dodamo česen in pustimo stati pol ure.
2. Zmešajte med z oljem, poprom in kisom ter s to mešanico prelijte bučke.
3. Počakajte dve uri.

Končano mešanico razporedite po posodah in sterilizirajte.

Lecho iz bučk

Zelembni lecho lahko popestrite prehrano pozimi. Takšen pripravek lahko postrežemo s prilogami ali zaužijemo kot samostojno jed. Za dišeč prigrizek boste potrebovali:

• bučke - 2 kilograma;
• poper - 5 kosov;
• paradižnik - 10 kosov;
• čebula - 8 kosov;
• paradižnikova pasta - 300 gramov;
• olje brez vonja - steklo;
• voda - liter;
• granulirani sladkor - steklo;
• sol - jedilna žlica;
• kisova esenca - jedilna žlica.

Kako kuhati:

1. Najprej morate pripraviti izdelke: bučko narežite na kvadratke, papriko, čebulo in paradižnik nasekljajte.
2. Pripravite omako: v litru vode zmešajte paradižnikovo pasto, olje in kisovo esenco. Mešanico solimo in sladkorja. Nato vse temeljito premešajte.
3. Sestavine prelijemo z omako, postavimo na štedilnik in zavremo. Vreti deset minut na majhnem ognju.
4. Vročo mešano zelenjavo razporedite v sklede.

Ostane le še obdelava z vrelo vodo in zavijanje posod.

Korejski recept s kumarami in korenjem

Po tem receptu lahko pripravite svetlo in pikantno jed. Korejske začimbe dajejo obdelovancu neverjetno aromo in neverjeten okus. Kaj vzeti:

• bučke - 1 kg;
• kumare - 500 gramov;
• korenček - 300 gramov;
• poper - 2 kosa;
• čebula - 100 gramov;
• granulirani sladkor - 3 žlice;
• esenca olja in kisa - ¼ skodelice;
• Korejske začimbe - po okusu;
• sol - pol žlice.

Kako kuhati:

1. Narežite zelenjavo. V ločeni posodi zmešajte kristalni sladkor, sol, začimbe, kisovo esenco in olje.
2. Z marinado prelijemo zelenjavo in premešamo. Pustite tri ure, da sestavine spustijo sok.
3. Čvrste sestavine razporedite v kozarce, potlačite in prelijte preostali sok.

Ostane le še sterilizacija in zvijanje.

Pravila shranjevanja konzerviranih bučk s papriko

Bučke in papriko lahko hranite do dve leti. Če je bil med kuhanjem dodan kis, potem se takšne surovine hranijo 3-4 leta. Banke so skrite za shranjevanje v hladnih in temnih prostorih.V ta namen je primerna klet, klet, hladilnik ali shramba. Hranjenje posod pri sobni temperaturi ni priporočljivo.

Priporočena