Cvetača v paradižniku za zimo: recepti za konzerviranje s fotografijami in videoposnetki

Če sta cvetača in zrel paradižnik, ostane še preučevanje receptov. Kot rezultat, lahko skuhate okusno in zdravo pripravo za zimo. Ponujamo vam naslednji recept - cvetača v paradižniku za zimo.

Sestavine za kuhanje:

1. Cvetača ≈ 1 kg.
2. Paradižnik ≈ 0,7 kg.
3. Mesnata paprika poljubne barve ≈ 1 kos

Vsi recepti za bogat okus vsebujejo začimbe:

• rafinirano rastlinsko olje ≈ 50 ml;
• sladkor ≈ 2 žlici. l.;
• sol ≈ 1 žlica. l.;
• 9% kis ≈ 50 ml;
• česen ≈ 3 stroki.

Zelje naj bo sveže, brez poškodb in porjavelosti. Postopek kuhanja se začne s predelavo. Najprej odstranimo vse liste, nato izrežemo pecelj in socvetja razstavimo na ločene dele. Hladno vodo vlijemo v posodo, vlijemo zelje. Posodo lahko za nekaj časa odstavimo in pripravimo za blanširanje socvetij.

blanširanje

Konzerviranje nekatere zelenjave vključuje njeno blanširanje. Z njegovo pomočjo uniči škodljive encime in bakterije. Blanširana cvetača ohrani svojo barvo in izgled.

Za predelavo 1 kg zelja, razstavljenega na socvetja, potrebujete:

• 2,5 litra vode;
• 5 l lonec;
• cedilo.

Najprej vržemo ščepec citronske kisline v aktivno vrelo vodo, nato pa vlijemo pripravljena, čisto oprana socvetja. Lonec pokrijemo s pokrovko - hitreje kot voda zavre, tem bolje.

Potrebujemo hrustljava socvetja, zato ponev odstavimo z ognja točno 3 minute po tem, ko voda zavre. Glave zelja je treba takoj vreči v cedilo in odcediti vročo vodo. Cedilo je dostavljeno pod curkom hladne vode.

Kratkotrajno prevretje zelenjave in nato močno ohlajanje po njem je princip pravilnega blanširanja. Vse naredimo tako, kot mora biti. Kot rezultat imamo bele koščke, ki bodo odlično izgledali v omaki in lepo hrustali na zobeh.

Kuhanje paradižnikove omake

Naredimo paradižnike. Od njihove kakovosti bo odvisen okus obdelovanca. Paradižnik z visoko vsebnostjo suhe snovi v mezgi ni primeren.

Po možnosti za osnovo izberite sočne, debeloplodne paradižnike. Paradižnike najprej prelijemo z vrelo vodo, nato jih potopimo v hladno vodo.

Po kontrastni prhi lahko paradižnikom hitro odstranite kožo in jih nasekljate na poljubne kose. Papriko olupite, narežite na trakove ali majhne kvadrate in pošljite k sesekljanim paradižnikom. Če ni paradižnika, lahko kuhate v paradižnikovem soku, kupljenem v trgovini.

Ponev s paradižnikom in papriko pristavimo na majhen ogenj, pustimo vreti 10 minut. Zelenjava naj zmerno vre. Zmes zmešajte s potopnim mešalnikom, dokler ni gladka. Če mešalnika ni, lahko vzamete sito, vanj stresete zmehčane paradižnike, jih zdrgnete s potiskalom ali žlico.

Sterilizirajte kozarce in pokrove

Izdelujemo praznino za prihodnost. Cvetača je shranjena za zimo več kot en dan. Da se praznine ne pokvarijo, steriliziramo vse kozarce. Izberemo katero koli metodo. Tukaj so recepti za obdelavo kozarcev:

1. Pečica - vsaj 10 minut na 100°C.
2. Mikrovalovna pečica - 4 minute. Ne pozabite naliti vode v posodo (⅘ skodelice).
3. Na loncu (kotličku) z vrelo vodo - od 5 do 10 minut.

Pred sterilizacijo kozarce temeljito pomijte s poljubnim detergentom za pomivanje posode in temeljito sperite. Pokrove je treba oprati in kuhati v majhni kozici 3 minute.

Končna faza

Vzamemo osnovo obdelovanca - paradižnikovo omako, dodamo sol, sladkor in sončnično olje, premešamo, pošljemo na ogenj. Po vrenju kuhamo 10 minut. Vrenje mora biti rahlo. Mešanico občasno premešajte. Mešanica se zlahka zažge. Zažgana zelenjava lahko poškoduje nadev za zimo.

Medtem ko se omaka kuha, olupimo česen, ga sesekljamo z nožem ali v stiskalniku za česen. Po 10 minutah v omako najprej vržemo česen, nato pa še ohlajeno zelje. Zelje bo pri kuhanju v paradižnikovi omaki spustilo tekočino.Kakšno konzerviranje brez kisa. Po 10 minutah ga vlijemo, premešamo in obdelovanec kuhamo še 3 minute.

To je to, zelje je pripravljeno. Ponev odstavimo z ognja. Pripravimo čist, steriliziran kozarec. Vročo maso odlijemo in zapremo pokrov. Vroč kozarec obrnite na glavo, pokrijte z odejo ali veliko frotirno brisačo.

Hladne surovce lahko pošljete za shranjevanje v klet ali hladilnik. Vsebina kozarca nam bo pozimi prišla prav.

Uporabimo ga lahko kot omako k mesu, dodatek k kuhanemu krompirju ali k testeninam. Nepričakovanega gosta ni sramota nahraniti z okusnim pripravkom.

O ugodnostih

Ne pozabite na prednosti komponent, vključenih v obdelovanec. Vloženo cvetačo zdravniki uvrščajo med dietne izdelke. Priporočljivo je vključiti v meni za hujšanje. Redno uživanje izboljšuje delovanje črevesja in pomaga preprečevati številne bolezni, vključno z rakom in boleznimi srca.

Paradižnik predstavlja skoraj 50% celotne mase. Po toplotni obdelavi postanejo veliko bolj uporabni. Snovi, ki sestavljajo paradižnikov sok, blagodejno vplivajo na strukturo krvnih žil in pozitivno vplivajo na delovanje srca. Obstajajo recepti za zelenjavo v paradižnikovi omaki, ki niso nič manj zdravi.

Ta informacija o koristih cvetače in paradižnika naj bi vas končno prepričala, da poskusite nabirati pridelke za zimo. Za pripravo okusne marinade potrebujete malo časa. Pripravite se razveseliti sebe in svoje najdražje. Obstajajo tudi drugi recepti z zeljem, ki niso nič manj zanimivi - lahko ga samo kisate.

Priporočena