Armenski jajčevci za zimo: najboljši kuharski recepti s fotografijami in videoposnetki

Jajčevci so najljubša zelenjava jeseni. Pripravimo jih lahko na različne načine. Imajo okus po gobah. Armenski jajčevci za zimo so pikantni. Ta slana predjed lahko popestri ne le dnevni meni, ampak tudi preseneti goste na prazniku.

Izberite in pripravite modre za konzerviranje

Okus in kakovost pridelka sta neposredno odvisna od kakovosti zelenjave. Za konzerviranje je treba izbrati samo zrele modre. Lupina mora biti gladka in sijoča. Steblo je svetlo zeleno. Zelenjava mora biti gosta in elastična, v nobenem primeru počasna in ne sušena na soncu.

Zelenjavo je treba oprati, olupiti in narezati na koščke.

Možnosti kuhanja jajčevcev za zimo

Najboljši recepti armenske kuhinje za kuhanje jajčevcev.

Klasični recept

Po preprostem naboru sestavin in hitrosti priprave ta recept izstopa od ostalih.

Seznam sestavin:

jajčevci - 1 kg;
poper - 2 kos.;
peteršilj;
česen - 5 strokov;
sončnično olje - 3 skodelice;
kis - 2 žlici. l.;
hmelj-suneli - 1 žlička;
sol - 1 žlička;
poper.

Način kuhanja:

Jajčevce oplaknite in obrišite z brisačo. Odstranite stebla.
Razlijemo na pomaščen pekač in pečemo 30 minut na 170 stopinjah.
Poper in zelišča narezana na majhne koščke, česen strt v možnarju.
Vse damo v posodo in dodamo kis. Dobro premešamo in dodamo začimbe. Počakajte, da se marinira.

Jajčevec vzdolžno prerežemo na dva dela. Rahlo izberite vsebino, da naredite votlino.
Vsako polovico napolnite z nadevom. Sol in poper po okusu.
Vsak čoln zavežite z nitjo in dajte v ponev.
Poškropite z oljem, pokrijte in postavite v hladilnik za en teden.
Nato slepce položite navpično v pripravljene kozarce in zaprite.

Armenski vloženi paradižniki

Sestavine:

paradižnik - 1 kg;
čili poper - 1 kos.;
lovorjev list - 1 kos.;
sol - 70 g;
česen - 1 glavica;
najljubša zelenjava;
zeljni list.

Koraki kuhanja:

Zavremo vodo za slanico. Dodajte mu sol in lovorjev list. Počakajte, da se ohladi.
Olupite in drobno sesekljajte papriko in česen. Oprano zeleno zavijte v zeljni list in nasekljajte.
Paradižniki prečno prerezani, brez rezanja do osnove. Vložite v vsako 1 čajno žličko. prelivi.
Damo v posodo, prelijemo s slanico in postavimo stiskalnico. Pustite stati 3-4 dni.

Nadevane s čebulo

Izdelki:

jajčevci - 3 kg;
čebula - 500 g;
korenček - 500 g;
koper - 1 šopek;
česen - 8 strokov;
rastlinsko olje.

Pravila kuhanja:

Jajčevce operemo in osušimo. Odrežite repke in pecite v pečici do polovice.
Pečeno zelenjavo ohladimo in prerežemo na pol. Pražite čebulo in korenje do mehkega.
Ko se obdelovanec ohladi, dodajte koper.
Nadevajte jajčevce in jih zavežite s kuhinjsko vrvico, dajte tlačiti za tri dni.
Potem dajte v kozarce in ohladite.

S papriko

Enostaven recept za predjed. Jajčevce je treba narezati na rezine in posuti s soljo. To jih bo razbremenilo grenkobe. Nato popečemo rezine. Dodamo preliv iz paprike, zelišč, čebule in dušene paprike. Sol, poper po okusu. Združite vse sestavine in pustite čas, da se marinirajo. Po razgradnji v banke in roll up.

S korenjem

Okusne jajčevce dobite tako, da jih marinirate s korenčkom. Jed je pripravljena na enak način kot v prejšnjih receptih, le da je polnjena s korejskim korenčkom.

S papriko

Jajčevce s poprom narežemo na velike kose. V vrelo vodo dodajte sol, sladkor, poper, kis po okusu. Zelenjavo kuhajte nekaj minut in odstranite z žlico z režami.Dodajte česen in rastlinsko olje. Premešamo, prelijemo s kuhano slanico in ohladimo. Po tem pošljite v hladilnik. Po treh urah lahko jeste.

V pikantni marinadi

Marinirane jajčevce lahko skuhate v slani marinadi. Tekočino za polnjenje pripravimo po svojem okusu. Obvezne sestavine so sol, sladkor, feferon, česen. Cele jajčevce kuhamo v vodi 15 minut. Nato narežite na kroge in položite v plasteh, prelijte z marinado. Pod pritiskom. Po treh urah lahko poskusite.

Kislo zelje po armensko

Za pripravo slane zelenjave jo je treba najprej blanširati v vreli vodi. Čas ne več kot 5 minut. Nato vsak sadež malo stisnemo. Izrežite vzdolž knjige. Napolnite z zelišči in česnom. Napolnite s tekočino. Na liter vode 1 žlica.l. kup soli. Lahko postavite zatiranje. Pustite na toplem tri dni. Po oddaj v klet.