Adjika iz pese za zimo: 7 receptov po korakih s fotografijami

Adjika je pikantna omaka, ki popestri vsako jed. Osnova je paradižnik. Adjika bo izvirna in edinstvena, če zamenjate glavno sestavino. Vredno je poskusiti kuhati adjiko za zimo iz pese po enem od predlaganih receptov.

Značilnosti kuhanja adjike iz rdeče pese za zimo

Upoštevanje tehnologije kuhanja je ključ do okusne in zdrave omake. Vse sestavine za jed temeljito operemo in po potrebi olupimo. Pred mešanjem in kuhanjem komponente zdrobimo z napravami.Priprava jedi poteka strogo v skladu z receptom. Kis dodamo na koncu kuhanja, da ne pokvari okusa jedi

Specifičnost izbire sestavin

Zelenjava za omako mora biti popolnoma zrela. Prednost imajo kopije brez napak in večjih poškodb.

Kako pravilno pripraviti posodo?

Adjika je pripravljena za zimo v steklenih kozarcih. Posode morajo biti čiste. Da bi to naredili, jih operemo v topli vodi z dodatkom detergentov. V zvezi s tem je priporočljiva uporaba sode bikarbone.

Pločevinasti pokrovi so izbrani glede na vrsto pločevink. Lahko so preprosti, zasnovani za delo s ključem za šivanje ali zasukani. Primerni stekleni kozarci različnih velikosti. Preden napolnimo posodo, jih steriliziramo nad vročo paro.

Najboljši recepti

Pripravljeno strogo iz izbranih sestavin. Dodatek začimb in začimb bo ugodno poudaril okus bodoče omake. Lahko tudi zelenjava in druga zelenjava.

Adjika iz pese za zimo

Sestavine za kuhanje:

• pesa - 2 kg;
• sladka paprika - 250 g;
• korenček - 250 g;
• česen - pol glavice;
• kis - 1 žlica. l.;
• sol - 1 žlica. l.;
• zelenje - po okusu;
• sončnično olje - 2 žlici. l.;
• sladkor - 1 žlica. l.;
• začimba za curry - 0,5 žlice. l.

Postopno kuhanje:

1. Zelenjavo in zelišča operemo in sesekljamo na poljuben primeren način - mlinček za meso, mešalnik.
2. Rastlinsko olje vlijemo v posodo z debelim dnom. Če je pri segrevanju viden bel dim, je pesa ocvrta.
3. Zelenjavi dodamo ostale sestavine in maso dušimo 25-30 minut.
4. Nato masi dodamo sesekljan česen, zelišča in začimbe. Na koncu se v adjiko vlije kis. Po vrenju maso naložimo v kozarce.

Slano omako pripravljeno po tem receptu lahko hranite na sobni temperaturi. Vendar z enim pogojem, da bo posoda skrita pred direktno sončno svetlobo.

različica cilantra

Kaj potrebujete:

• pesa - 2 kosa;
• česen - 2 stroka;
• orehi - 1 skodelica;
• cilantro - šopek;
• sol - 2 žlici. l.;
• balzamični kis - 50 ml;
• mleti črni poper po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Sesekljajte zelenjavo in zelišča, zmeljte orehe.
2. Peso dušimo na majhnem ognju 20-30 minut. Ko dodate vse sestavine razen kisa, premešajte.
3. Po ohlajanju maso zmeljemo z mlinom za meso.
4. Adjika se prenese v isto posodo za dušenje in po 15 minutah doda kis. Omako nalijemo v kozarce.

Namesto cilantra se vzamejo druga zelišča. Toda to zelenje daje adjiki pikanten in bogat okus.

Z jabolki

Pripravljeno po istem receptu kot pesna adjika za zimo. Za jed vzamemo kisle sorte jabolk, saj sadje nadomesti kis. Za uravnoteženje okusa dodamo 150 g sladkorja in 1 žličko. koriander.

S hrenom

Omaka je narejena iz kuhane pese in korenine hrena. Od začimb in začimb vzamemo lovorjev list, sladkor, sol, mlete nageljnove žbice, muškatni orešček, črni poper. Na koncu dodamo kisovo esenco. Voda bo pomagala doseči želeno konsistenco.

S paradižnikom

Adjika je narejena iz paradižnika, pese, paprike in jabolk. Mešanici dodamo sol, sladkor, česen, rastlinsko olje in črni poper. Jed kuhamo 1,5-2 uri, nato jo vročo nalijemo v kozarce.

kavkaška adžika

Beseda "kavkaški" je povezana z ostrino in pikantnostjo. Uporaba določenih komponent bo pripomogla k doseganju želenega okusa omake. Vzamejo se česen, oreščki, koriander, feferon, črni poper, kis, kumina in sol. Kombinacija sestavin vam omogoča, da dobite dišečo omako.

Pikantna adžika iz rdeče pese s čilijem

Za pripravo jedi se uporablja standardni nabor sestavin. Namesto paradižnika je sok, obvezna je uporaba čilija. Za 600 g pese vzamemo 2 kos. Končana omaka ima grelne lastnosti.

Kako pravilno shraniti praznine?

Ker se adjika pripravlja na zimsko vzdrževanje, je skladišče klet, klet ali balkon. Priporočljivo je, da omako porabite v 1-2 letih. Dlje kot je omaka shranjena, hitreje izgubi okus.

Priporočena