Paradižniki za zimo po korejsko: najokusnejši recept, po katerem si boste s fotografijo obliznili prste

Korejski paradižnik za zimo nabirajo številni ljubitelji kulinaričnih eksperimentov. Včasih se uporabljajo za pripravo korejske jedi hye. Konzervirani paradižnik je tako okusen prigrizek, da si boste prste obliznili. Imajo odličen pikanten okus, ki ga ne morete zamenjati z ničemer.

Priprave iz paradižnika na korejski način bodo vedno edinstven pika na i na vsaki mizi. Zvijanje jih ni tako enostavno. Priporočljivo je, da se vnaprej seznanite s tem, kako kuhati korejski paradižnik za zimo in ga zviti v 3-litrske kozarce.

Sterilizacija kozarcev in pokrovov

Nekatere gospodinje raje zaprejo praznine za zimo v kozarce brez sterilizacije. Vendar pa mnogi strokovnjaki priporočajo uporabo steriliziranih posod za to. Obstaja več načinov za sterilizacijo kozarcev:

• Par. Včasih se med obiranjem paradižnikov v korejskem slogu za zimo uporabljajo kozarci, sterilizirani s paro. To naredite tako, da na plinski štedilnik postavite lonec z vodo in nanj postavite železno sito. Ko voda zavre, se na vrh postavijo posode za vložene paradižnike v korejščini. Postopek sterilizacije vsakega 3-litrskega kozarca traja približno 20 minut. Nato jih snemite, obrnite in položite na čisto brisačo.
• Pečica. Tudi paradižnik za zimo lahko zvijete v posode, ki so bile predhodno obdelane v pečici. V ta namen postavite več kozarcev v ogreto pečico, jo zaprite in segrevajte 5-10 minut.
• Mikrovalovna pečica. V redkih primerih se za zimo paradižnik postavi v posode, ki so bile sterilizirane v mikrovalovni pečici.Več kozarcev postavimo v pečico z majhno količino tekočine na dnu. Po tem se nekaj minut obdelujejo pri moči približno 800 vatov. Z velikim številom vsebnikov se lahko čas obdelave podaljša.

Za shranjevanje paradižnikov na korejski način v kozarcu se uporabljajo posebni pokrovi, ki jih je treba tudi sterilizirati. Če želite to narediti, jih vnaprej kuhajte 20 minut. To je treba storiti zelo previdno. Da se ne opečete, je pri odstranjevanju pokrovov s ponve priporočljivo uporabiti prekuhano pinceto.

Klasični recept

Obstajajo različni recepti za konzerviranje paradižnikov, vendar je klasičen najbolj okusen recept, po katerem lahko vložite češnjev paradižnik. Za pripravo konzerve boste potrebovali naslednje sestavine:

• 100 g kisa;
• 50g masla;
• dve papriki;
• 50g zelenja;
• kilogram paradižnika;
• glavica česna;
• trije korenčki;
• 100 g sladkorja.

Za kuhanje vloženih paradižnikov se morate lotiti priprave zelenjave. Rdeče paradižnike temeljito operemo, olupimo in narežemo na rezine. Ostalo zelenjavo narežemo na manjše kose ali strgamo z ribežnom. Po tem se naredi marinada, ki jo sestavljajo sladkor, kis, olje in poper. Če želite, da bo paradižnik v korejskem slogu oster za zimo, dodajte več popra. Po želji marinado začinimo z baziliko.

Pred konzerviranjem paradižnika je potrebno pripraviti kozarce za to. Najprej jih prelijemo z oljem in vanje položimo več rezin paradižnika. Preostalo sesekljano zelenjavo položimo na vrh, dokler posoda ni popolnoma napolnjena. Nekateri dodajo še peteršilj in koper, da je kumarica lepša.Po tem konzerviranje damo v lonec z vodo in kuhamo približno 10-15 minut. Nato lahko kozarce zaprete in obračate na glavo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Ko se vsaka posoda ohladi, jo je treba premakniti v temen in hladen prostor.

Obiranje zelenih paradižnikov

Nekatere gospodinje za zimo pripravljajo zelene paradižnike po korejsko. Navsezadnje je paradižnik taka zelenjava, ki je dobra ne le v zreli obliki. Obstajajo različni recepti za konzerviranje zelenih paradižnikov, eden izmed njih je obravnavan spodaj.

Za konzerviranje boste potrebovali naslednje sestavine:

• kg zelenih paradižnikov;
• 100g masla;
• tri paprike;
• 50g soli;
• 40g sladkorja;
• tri glavice česna.

Nekatere gospodinje bodo ta recept izboljšale s korejskim korenčkom. Vendar pa je dodajanje neobvezno.

Najprej morate poskrbeti za zelenjavo in zelenjavo. Vse sestavine temeljito operemo in narežemo na majhne koščke. Papriko prerežemo po dolžini, zelene paradižnike pa narežemo na kolobarje. Ko pripravite vse sestavine, lahko začnete ustvarjati marinado. Da bi to naredili, v ponev vlijemo olje, kis in sladkor. Vse je temeljito premešano in infundirano 5-10 minut. Nato damo paradižnik z zelenjavo v čisto posodo in jih prelijemo s pripravljeno mešanico.

Za pripravo rahlo soljenih paradižnikov v korejskem slogu mešanici dodamo malo soli.

Zatem prigrizek s kislimi kumaricami porazdelimo po kozarcih, ki jih je treba zaviti s pokrovi. Med shranjevanjem jih ni treba obračati. Zvite posode hranite na hladnem do zgodnje pomladi.

Instant paradižnik

Preden zvijete instant paradižnik na korejski način, se morate seznaniti s tem, kako to narediti pravilno. Ta korejski recept za zimske paradižnike vam bo pomagal narediti okusne konzerve.

Od sestavin, ki jih potrebujete:

• 2 kg sveže zelenjave;
• štiri paprike;
• dve glavici česna;
• zelenje neobvezno.

Za ustvarjanje marinade bo uporabljeno:

• 60g soli;
• 80g sladkorja;
• 100ml olja;
• 100 ml kisa.

Najprej vse paradižnike operemo in narežemo na več velikih kosov. Vse ostale sestavine preidemo skozi mlin za meso. Nato v trilitrski kozarec vlijemo dva litra vode, olja, soli, kisa in sladkorja. Vse to temeljito premešamo, nato pa zelenjavo in zelišča položimo v več plasti. Zmes infundiramo nekaj minut, premešamo in zapremo s kovinskim pokrovom. Da se paradižnik bolje napoji, je najbolje, da zvite kozarce shranite obrnjene na glavo.

Tako pripravljen prigrizek lahko jeste dobesedno naslednji dan po konzerviranju.

Z pentljo

Nekatere gospodinje uporabljajo posebne recepte za pripravo korejskih paradižnikov s čebulo za zimo. Za to boste potrebovali:

• 700g paradižnika;
• 300g popra;
• 500g korenja;
• 400g čebule;
• 50g soli;
• 70g sladkorja;
• 200 ml kisa;
• 100 ml olja.

Postopek kuhanja se začne s pranjem in lupljenjem zelenjave. Paradižnik s čebulo narežemo na pol obroče, korenje in papriko pa na majhne trakove. Vso pripravljeno zelenjavo damo v majhno skledo. Nato ji dodamo sladkor s soljo, olje in kis. Nastala mešanica je previdno premešana, da ne bi slučajno poškodovali celovitosti zelenjave.Po tem se paradižnikova predjed zavije s pokrovi.

Sklep

Ozimnico lahko pripravi vsakdo. Da bo vse zelo okusno, samo preučite recepte za kuhanje paradižnika in v celoti sledite navodilom.

Priporočena