Vložene kumare Nostalgija: okusen recept za kuhanje ozimnice

Pri nabiranju vloženih kumar za zimsko "Nostalgijo" vsi ne poznajo pravega recepta za pripravo slano-sladkih, kislih kumaric iz sovjetskega obdobja. Konzerviranje kumar samih ali skupaj s paradižniki je podobno po okusu in ima prijetno, pikantno aromo. Kumarice pripravljajo s sterilizacijo, nič manj okusna zelenjava pa ni brez sterilizacije.

Kaj je posebnega na tej jedi?

Obdelovanec ima nekaj lastnosti. Konzervirane srednje velike kumare, po rezanju repov, običajno v litrskih kozarcih. Od začimb se uporablja veliko zelenjave, pimenta in gorčičnih semen.Uravnotežena uporaba soli, sladkorja in kisa daje edinstven okus.

Obvezne sestavine

Za litrski kozarec boste potrebovali:

• 650 gramov kumar;
• drobnjak;
• 3 zrna pimenta;
• vejica kopra z dežnikom;
• na listu ribeza in češnje;
• pol lista hrena;
• čajna žlička sladkorja, gorčičnih zrn in soli;
• grizna žlička za sladico;
• 300 mililitrov vode.

Nostalgija Recept za vložene kumare po korakih

Ta recept zahteva sterilizacijo, zato pripravite posodo z vročo vodo. Dno posod pokrijte s prtičkom, da ne poškodujete steklenih posod.

Priprava zelenjave

Kumare prelijemo s hladno vodo, po treh urah plodove temeljito operemo, odrežemo repke, nalijemo čisto vodo še dve uri. Liste operemo s koprom, osušimo, odstranimo česen iz lupine.

Sterilizacija pločevink za zapiranje

Kozarce operite z detergentom, dobro sperite s tekočo vodo. Sterilizirajte s paro deset minut. Za te namene je primerna tudi pečica ali mikrovalovna pečica.

Polaganje kumar in šivanje

V kozarce damo zeleno, poper, česen in gorčico. Na vrh položite kumare. Zavremo vodo s soljo in sladkorjem, dodamo kis, prelijemo sadje s končno marinado. Sterilizirajte pet minut, zvijte, pokrijte, dokler se ne ohladi.

Metoda brez sterilizacije

Kumare "Nostalgija" lahko skuhate brez sterilizacije. Če želite to narediti, uporabite dvojno polnjenje. Steklene posode napolnimo z začimbami in sadjem na enak način kot pri sterilizaciji. Nato nadaljujte kot sledi.

Vsebino kozarca prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in pustimo 15 minut. V odcejeno vodo vlijemo sol in sladkor, kuhamo nekaj minut, vlijemo kis. Kumare prelijemo z nastalo marinado, posodo takoj zvijemo, za en dan pokrijemo s toplo odejo.

Konzerva Nostalgia kumare s paradižnikom

Tudi te kumare so zaprte skupaj s paradižnikom. Le del kumar zamenjamo z majhnimi paradižniki z gosto kožo.

Metoda konzerviranja je primerna za sterilizacijo in dvojno polnjenje.

Postrezite obdelovanec k mizi

Pozimi bo tak pripravek prišel prav ob delavnikih in praznikih.

Na praznični mizi je to nepogrešljiv prigrizek, ob delavnikih pa ni nič boljšega kot kumare in paradižnik, postrežen s krompirjevimi jedmi – pire, ocvrt, dušen ali pečen.

Nasveti za recept

Kljub temu, da gospodinje kumare, kupljene na tržnici ali v trgovini, zaprejo za zimo, so sadeži, pridelani na njihovi podeželju, seveda boljši. A ker nimajo vsi takšne priložnosti, kupljeno zelenjavo predhodno namočimo v hladno, izvirsko ali kupljeno vodo. Po tem dejanju bodo kumare v obdelovancu hrustljave.

Pravila in trajanje shranjevanja surovin za zimo

Da bi vložene kumare ohranili več kot eno zimo, ohlajeno vrtino spustimo v klet, klet ali postavimo v hladen prostor, kjer neposredna sončna svetloba ne prodre. V takih pogojih lahko obdelovanec stoji dve leti. Slano sadje lahko varno uživate, če pokrov ni otekel.

Priporočena