Vloženo zelje s peso za zimo: hiter recept s fotografijami in videoposnetki

Mnogi ljudje menijo, da je vloženo zelje s peso okusna in okusna jed, ki jo lahko zaužijete takoj po kuhanju ali jo konzervirate za zimo. Gospodinje pogosto pripravijo takšno predjed, saj se hitro skuha. Preden začnete ustvarjati takšno jed, se mora vsakdo seznaniti z značilnostmi njegove priprave.

Sestava in koristi zelja in pese

Ohrovt z rdečo peso uvrščamo med zelenjavo, ki se odlikuje po svojih blagodejnih lastnostih. Zahvaljujoč koristnim elementom v sledovih iz sestave se plodovi rdeče pese in zelja uporabljajo tudi v medicini.

Koristne lastnosti zelja

Zdravniki diabetikom priporočajo uživanje te zelenjave v kakršni koli obliki, saj pomaga pri soočanju z znaki bolezni. Vendar pa morajo biti bolniki pri uporabi tega izdelka previdni in upoštevati pravilno odmerjanje. Dnevni odmerek je približno 100-200 gramov.

Zeljne glave pozitivno vplivajo na človeško telo in prispevajo k nastajanju insulina. Redna uporaba izdelka obnovi delovanje prebavnega sistema in prispeva k izboljšanju imunosti.

Vse koristne lastnosti zelenjave so posledica mikroelementov, ki so del nje:

• glikogen;
• voda;
• prolaktin;
• pektin;
• škrob.

Koristne lastnosti pese

Nutricionisti priporočajo uživanje več rdeče pese vsem, ki želijo izgubiti odvečne kilograme. Mnogi med njimi to zelenjavo imenujejo najboljša hrana za hujšanje. Vsebuje veliko betaina, ki pospešuje absorpcijo beljakovin. Zato se zaradi te komponente ljudje veliko hitreje nasitijo tudi z majhnimi porcijami hrane. Poleg tega zelenjava pomaga očistiti telo toksinov in odpadkov, ki so se nabrali v njem.

Izdelek vključuje:

• magnezij - pomaga pri soočanju s simptomi visokega krvnega tlaka in ateroskleroze;
• jod - odpravlja znake bolezni ščitnice pri starejših;
• vitamin C - preprečuje pljučnega raka in astmo;
• vitamin A - krepi stene krvnih žil in jih naredi močnejše.

Priprava glavnih sestavin

Proces kuhanja katere koli jedi se začne s pripravo glavnih sestavin, iz katerih bo pripravljena.

Priprava zelja

Prvič, tisti, ki nameravajo kisati zeljne glave, naj izberejo kakovostne plodove. Da bi to naredili, jih skrbno pregledamo, da ugotovimo znake gnilobe ali temne lise na listih. Vse glave morajo izgledati sveže in brez rumenih listov.

Pri pregledu so vsi poškodovani, posušeni listi popolnoma odstranjeni, saj so neuporabni. Nato zeljne glave prerežemo na dva enaka dela, da jih pregledamo od znotraj. V sadežu ne sme biti črvov ali žuželk.

Priprava pese

Pri pripravi plodov rdeče pese najprej izberejo okusno in čvrsto rdečo peso.Za kisanje ne uporabljajte luknjaste in mehke pese, saj je brez okusa. Če želite izbrati najbolj sveže sadje, bodite pozorni na liste. Biti morajo sočne in svetlo zelene.

Izbranim, svežim sadežem previdno odrežemo liste. Istočasno na vrhu zelenjave ostane rez visok 5-7 cm, da ga lahko vzamete. Nato se plodu odreže dolga konica, ki se skoraj nikoli ne uporablja pri pripravi konzerv in drugih jedi.

Recepti za zimo

Številne gospodinje za konzerviranje uporabljajo plodove pese in zelja. Obstaja več običajnih receptov, ki se pogosto uporabljajo pri pripravi zimskih zelenjavnih pripravkov.

Cvetača s peso

Iz barvnih glavic pripravijo okusen prigrizek, ki ga nato zvijejo v kozarce za ozimnico. Pripravljena jed je primerna za vsakodnevno uporabo in tudi za praznično mizo.

Preden se lotite kuhanja, zeljno glavo temeljito speremo z vodo, saj se med njenimi socvetji lahko nahaja umazanija in mrčes.

Nato oprano zelenjavo narežemo na majhne koščke in damo v ponev. Po tem rdečo peso operemo, naribamo in primešamo zelju. V posodo z glavnimi sestavinami dodamo sto gramov soli, dve sesekljani glavi česna in liter in pol vode. Nato vse zavremo, vztrajamo 4-5 dni in zvijemo v kozarce.

kosi v korejskem slogu

Nekatere gospodinje raje kisajo zeljne glave po korejsko.

Najprej naredimo marinado, za pripravo katere pripravimo naslednje sestavine:

• 300ml vode;
• tri glavice česna;
• 20g sladkorja;
• 50g kisa;
• 30g soli.

Vse premočne sestavine zdrobimo v blenderju ali pretlačimo skozi mlinček za meso in dobro premešamo. Nato eno korenino pese in glavo zelja drobno narežemo, narezane dele položimo v ponev in prelijemo z marinado. Zelenjavo vlagamo 2-3 dni, nato jo razporedimo v kozarce.

S korenjem

Da je predjed bolj okusna, ji pogosto dodajo sestavino, kot je korenje.

Za pripravo marinade v manjšo posodo dodajte pol litra vode, lovorov list, poper, 45 ml kisa, 20 g sladkorja in sol. Marinado vre vsaj pol ure, nato jo odstavimo s plinskega štedilnika.

Po pripravi marinade pripravite glavne sestavine. Dva korenčka, eno glavo zelja in peso narežemo z nožem in stresemo v skledo.Nato komponente prelijemo z vročo marinado, pokrijemo s krožnikom na vrhu, pustimo vzhajati en teden in položimo v kozarce.

Gurian style

Recept za gurjanski prigrizek je priljubljen med gospodinjami.

Za pripravo slanice za gurijske kisle kumarice dva stroka česna, šopek zelene, dva litra vode, 35 g soli in sladkor dobro premešamo in zavremo. Po tem zdrgnite glavo zelja s peso in prelijte vročo slanico. Mešanica kisamo približno teden dni, nato pa jo prelijemo v kozarce za nadaljnje shranjevanje.

S hrenom

Za pestrost okusa vloženega prigrizka je dodan hren.

Priprava marinade se začne tako, da zavrete 1-2 litra vode. Nato v vrelo vodo dodamo 45 gramov soli s sladkorjem. Da bo slanica bolj dišeča, vanjo dajte lovorjev list s črnim poprom.

Po pripravi marinade pripravite glavne sestavine prigrizka. Zeljne glave s peso narežemo na velike kose, ki jih zdrobimo v mešalniku. Nato očistimo eno korenino hrena, ki jo prav tako narežemo na koščke in spustimo skozi mlinček za meso. Zdrobljene sestavine vlijemo v skledo, prelijemo z vročo slanico in infundiramo štiri dni.

Z jabolki

Neka marinirana predjed z zeljnimi glavami, rdečo peso in svežimi jabolki.

Jed pripravimo tako, da eno glavo zelja, rdečo peso in dve jabolki z nožem na tanko narežemo in stresemo v lonec. Nato mu dodamo dva sesekljana korenja, glavo česna. Po tem se pripravi slanica, ki je sestavljena iz dveh litrov vode, črnega popra, 20 gramov soli in 35 gramov sladkorja. Tekočina za mariniranje naj vre približno 20-30 minut.

Pripravljeno slanico vlijemo v ponev s sesekljanimi sestavinami.

S paradižnikom

Jed iz svežih paradižnikov in zeljnih glav velja za dober prigrizek, ki ga mnoge gospodinje postavijo na mizo.

Pri ustvarjanju takšnega konzerviranja na dno kozarcev položite tri šopke kopra, 2-4 majhne koščke rdeče pese, glavo česna in poper. Nato sveže liste zelja s paradižniki položimo na sam vrh posod. Od zgoraj je vse posuto z listi kopra.

Napolnjene kozarce prelijemo s prevreto vodo in zapremo s plastičnimi pokrovi.

S poprom in česnom

Da bi bila konzerva bolj pikantna, ji dodamo papriko.

Priprava kislega zelja s poprom se začne z rezanjem glavnih sestavin. Če želite to narediti, glavo zelja z dvema paprikama razrežemo na več kosov in zmeljemo v mešalniku.Nato pripravite slanico za vlaganje. Če želite sami pripraviti slano marinado, dodajte 25 gramov soli z 80 ml kisa in rastlinskega olja v 2-3 litre vode. Nato tekočino kuhamo 25 minut in vlijemo v posodo z zelenjavo.

Brez uporabe kisa

Zelo okusen prigrizek lahko skuhate tudi brez uporabe kisa. Namesto tega mnogi uporabljajo svež ribezov sok, ki bo jedi dodal okus.

Pri pripravi hitre predjedi glavo rdeče pese narežemo na majhne koščke in jih damo v posode za mariniranje.

Nato pripravimo slanico, s katero bomo prelili zelenjavo. Če želite to narediti, v lonec vode dodajte glavo česna, 100 ml sveže iztisnjenega soka ribeza, 30 gramov soli in tri pimentove paprike. Po tem zelenjavo prelijemo s slanico in kisamo. Za končno pripravo prigrizkov zadošča vsakodnevno kisanje.

Z dodatkom česna v kozarcih

Česen se pogosto uporablja pri pripravi konzerviranega zelja, saj daje jedi nepozaben okus.

Zeljno glavo z nožem narežemo na majhne slamice, ki jih zložimo v skledo. Nato natremo eno peso, tri korejske korenčke in dve glavi česna, ki jih prav tako vlijemo v posodo za zelje.

Marinado pripravimo iz lovorovih listov, treh pimentov, 45 gramov soli in 70 ml kisa. Vse te sestavine prelijemo z vodo in kuhamo 35 minut.

Narezano zelenjavo iz sklede razporedimo v kozarce in zalijemo s pripravljeno slanico.

Veliki kosi v slanici

Nekatere gospodinje pripravljajo babičine zeljne prigrizke.

Pri soljenju peso z zeljem narežemo na velike kose in takoj damo v kozarce. Nato jih prelijemo s slanico iz črnega popra, 20 gramov soli, ene olupljene korenine hrena, 60 ml kisa in 35 gramov sladkorja.

Sočno vloženo zelje

Tudi ljudje, ki ga še nikoli niso kuhali, lahko skuhajo sočno marinirano zelje.

Zeljne glave najprej olupimo in narežemo na majhne koščke. Nato pripravijo papriko. Dva ploda temeljito operemo z vodo, razrežemo na štiri enake dele, očistimo notranjih pregrad in dodamo v posodo s sesekljanim zeljem.

Preden pobrano zelenjavo solimo, pripravimo slanico. To storite tako, da v ponvi zavrete mešanico kisa, rastlinskega olja, soli in vode.

Pripravljeno zelenjavo vlijemo v kozarce in prelijemo z vročo marinado.

Tradicionalni recept za vloženo zgodnje zelje

Med gospodinjami je priljubljen tradicionalni recept za pripravo predjedi iz zeljnih glavic.Za samostojno pripravo takšne jedi se majhno sadje nareže na koščke in položi v kozarce. Nato korenje sesekljamo v kombajnu in zmešamo z zeljem. Po tem se vsi kozarci napolnijo z vročo vodo. Po pol ure tekočino odlijemo, ponovno zavremo in ponovno nalijemo v kozarce.

Pravila shranjevanja

Vsak se mora seznaniti s posebnostmi shranjevanja kislega zelja, da se prigrizek ne pokvari hitro. Če je jed v hermetično zaprtih kozarcih, potem bo običajno shranjena v prostorih s sobno temperaturo. Izkušene gospodinje pa svetujejo, da jih hranite v kleteh ali drugih prostorih s temperaturo pod 15 stopinj Celzija.

Kozarcev s prigrizki ne postavljajte v bližino radiatorjev ali drugih predmetov, ki sevajo toploto. V takih razmerah se bo ohranjenost hitreje poslabšala.

Sklep

Gospodinje morajo pogosto kisati repo in zelje. Preden naredite takšno predjed sami, se morate bolje seznaniti z osnovnimi recepti za njeno pripravo.

Priporočena