Breskova marmelada z limono za zimo: preprost recept s fotografijami in videi

Nenavadna kombinacija breskev in citrusov vnese običajnemu okusu marmelade svežino in prijetno kislost. Poleg tega sta obe sestavini precej poceni, sploh poleti. In priprava marmelade iz breskve in limone ni težava.

Stankosti priprave marmelade

Da sadje ohrani svojo barvo, ga je treba ne samo blanširati, temveč tudi na poseben način ravnati s sladkorjem. Dodajte ga na koncu kuhanja, sicer se bo obnašal kot stopljena karamela – postal bo rjav in spremenil barvo sadja.

In da se breskve ne zažgejo, je za kuhanje priporočljivo uporabiti široko in veliko posodo, kot je lavor. Poleg tega bo prihranil čas za kuhanje, saj je grelna površina večja, s tem pa je tudi izhlapevanje večje.

Izbor glavnih sestavin

Mnogi zmotno mislijo, da se bo teža izkoščičenih breskev močno zmanjšala, v resnici pa je približna teža pečk devet gramov. Zato vam ni treba posebej izračunati, koliko sadja kupiti, da se ujema z receptom.

Kako narediti marmelado iz breskev in limone?

Glede na okus lahko skuhate dve različici breskove marmelade: bolj kislo in bolj sladko. V drugem primeru se uporabi 600 gramov sladkorja, preostali deleži sestavin pa se ne spremenijo. Lepota naslednjega recepta je, da vsebuje malo sladkorja, zato je okus sadja bolj subtilen, bogat in svež.

Enostaven zimski recept

Sestavine:

• 300 gramov sladkorja.
• 1 kilogram breskev.
• 1 velika limona ali 2 majhni.

Recept po korakih:

1. Breskve je treba olupiti. Če so zreli, to ne bo težava, sicer pa bo blanširanje olajšalo nalogo. Sadje je treba spustiti v vrelo vodo in pustiti v vodi 3 minute. Nato jih vzemite ven in dobro sperite s hladno vodo. Sedaj je lupina postala tanka in mehka in se zlahka odstrani. Zgodi se, da so plodovi popolnoma nezreli, pa tudi ta postopek jim ne pomaga. V tem primeru je bolje uporabiti nož in z njim odstraniti lupino sadeža.
2. Sadje narezano na poljubne oblike in velikosti, odvisno od želja. In če je meso breskev zelo mehko, je priporočljivo uporabiti potiskalo ali vilice in vse nežno zdrobiti. Toda ta možnost je bolj primerna za pripravo marmelade kot marmelade.
3. Operite limono in iz nje iztisnite sok.
4. Sadje naložimo v lonec ali posodo in prelijemo z dobljenim limoninim sokom. Ogenj nastavite na 1/3 največje moči. V nobenem primeru ne zapustite kuhinje, saj je treba marmelado nenehno mešati, sicer se lahko zažge;
5. Ko so koščki breskev mehki (to se ponavadi zgodi po 20 minutah vrenja od točke vrelišča), dodamo sladkor, dobro premešamo in kuhamo še 5 minut.
6. Če nameravate kozarce zaviti s plastičnimi pokrovi, pred zapiranjem dodajte 1 žlico. l. vodka. To bo pomagalo ohraniti marmelado dlje. Vendar je bolje uporabiti sterilizirane kozarce in pokrove.

To marmelado je najbolje hraniti v hladilniku že od samega začetka, saj lahko zaradi majhne količine sladkorja fermentira.

Breskova marmelada z rezinami limone

Kuhamo na enak način kot standardno breskovo marmelado. Vendar pa morate pripraviti limone. Odstranite jim kožo, odstranite semena in narežite na rezine. V končni marmeladi, namočeni v sok, bodo spominjali na kandirano sadje.

Ko so breskve 5 ur prepojene s sladkorjem, dodajte rezine limone in nadaljujte po klasičnem receptu.

breskev limonin džem

Nežni in prezreli sadeži, tudi rahlo pokvarjeni, so idealni za marmelado.

Potrebno je: 1,5 kg breskev, 2 žlici. l. sveže iztisnjen limonin sok, 300 g sladkorja.

Postopek:

1. Lupite sadje in se znebite pokvarjenih mest.
2. Sadeže namočite v vrelo vodo za 5 minut, nato sperite s hladno vodo, odstranite kožo in odstranite semena.
3. Drobno sesekljajte in premešajte z 1 žlico limoninega soka v emajlirani posodi.
4. Posod postavite na majhen ogenj in držite, dokler sadje ne začne vreti.
5. Ko jih izvlečete, se morate znebiti odvečne tekočine s cedilom. Sadje dajte v mešalnik in dodajte sladkor.
6. Breskve nasekljajte, jih dajte v ponev in po vrenju kuhajte 15 minut na majhnem ognju.
7. Končano! Lahko se ustekleniči.

Multicooker breskova marmelada z limono

Kuhati je potrebno pri odprtem pokrovu, da marmelada ne uhaja. Glavni programi so "Juha", "Enolončnica", "Pečenje", vendar imajo nekateri modeli večnamenskih kuhalnikov posebno možnost "Marmelada":

1. Vzemite 700 gramov breskev, 1 majhno limono in 500 gramov sladkorja.
2. Iz limone iztisnemo sok, breskvam odstranimo lupino, odstranimo peščico in jih prerežemo na polovice.
3. Sadje dajte v multicooker obliko in potresite s sladkorjem. Naključno.
4. Nato nastavite program "Enolončnica" ali "Juha" za 60 minut. Ne zaprite pokrova, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
5. Po 30 minutah lahko pogledate pripravljenost marmelade. To storite tako, da iz sklede zajamete malo mase in jo položite na krožnik. Marmelada mora biti precej gosta in se ne mazati.
6. Po koncu programa ga razdelite v kozarce z železnimi pokrovi in ohladite.

Marmelada iz breskev in limon “Pet minut”

Če so sadeži zelo zreli in nežni in jih je veliko, lahko s pripravo marmelade po tem hitrem receptu prihranite veliko časa.

Sestavine:

• Puškane breskve - 1 kg.
• Limonin sok, iztisnjen iz 1 velike limone.
• Sladkor - 1,5 kg.
• 1 kozarec vode

Kako kuhati:

1. Breskve narežemo na majhne koščke, iz limone iztisnemo sok. Zmešajte vse sestavine in tam dodajte sladkor. Ne pozabite premešati.
2. Vodo s sladkorjem zavremo, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo. Dobljeni sirup zmešajte s sadjem in pustite stati 5 ur.
3. Ponev z breskvami v sirupu pristavimo na počasen ogenj. Marmelado je treba kuhati točno 5 minut.

Shramba

Najbolje je dobroto hraniti v ne pretoplem in suhem prostoru, kjer neposredna sončna svetloba ne prodre. Povprečni rok trajanja marmelade je približno dve leti .

Priporočena