Marinirane bučke z medom in česnom za zimo: hiter recept

Večina vrtnarjev je navajena eksperimentirati z različnimi metodami ohranjanja. Hitro marinirane bučke z medom in česnom so vedno priljubljene. Konzervacija ima prijeten sladko-kisel okus. Klasični recepti za marinade so brez sladkorja, zaradi česar so bolj zdravi. Prisotnost začimb daje nevtralnemu okusu zelenjave posebno izrazno noto.

Recept za hitre začetnike

Bučke so bogate z različnimi vitamini in minerali. Uporabne so za uživanje sveže in konzervirane. Eden hitrih in zelo okusnih je priprava mariniranih bučk z medom in česnom.

Recept za vložene bučke z medom je primeren za vsakodnevno jed ali okrasitev praznične mize. V končani obliki, brez spremembe okusa, marinado hranimo v zaprtih kozarcih do 1 meseca.

Sestavine:

• pol kilograma sadja;
• 3 stroki česna;
• 2 žlici tekočega medu;
• 100 mililitrov rastlinskega olja;
• 2 žlici ocetne kisline;
• pol žličke soli;
• cilantro, peteršilj ali druga zelišča.

Pri kuhanju slanih bučk lahko uporabite druge začimbe in zelišča po svojem okusu.

1. Priprava zelenjave. Za jed se uporabljajo samo mladi sadeži, na katerih lupina ni groba.Če imajo čas za zorenje, najprej odstranimo trdo lupino in odstranimo semena. Sadje temeljito operemo, odrežemo konice. Nato jih po dolgem narežemo na tanke rezine. Ta način rezanja pospeši postopek kisanja do dve uri. Pripravljeno zelenjavo pustimo 30-40 minut, da sprosti sok. Po tem je jed v trenutku kuhana.
2. Priprava slanice. Če uporabljamo kristaliziran med, ga najprej stopimo v vodni kopeli do tekočega stanja. Koper in peteršilj operemo s koprom in drobno sesekljamo. Stroke česna prelijemo skozi stiskalnico za česen. V zelenje se vnese rastlinsko olje. Bučke, marinirane v oljčnem olju, so okusne. Nazadnje dodamo kis. Vse sestavine združimo in temeljito premešamo.
3. Kuhanje obroka. Odcedite ves sok iz reza. Po tem zmešajte bučke v medeni marinadi, poskušajte ne poškodovati tankih trakov. Rezine pustimo v omaki 2 uri.

Bučke, marinirane z medom in česnom, zvite v tulce in okrašene z vejicami zelenja. Jed je pripravljena za uživanje. Ta metoda spada v kategorijo enostavnega in hitrega kuhanja.

Recept za konzerviranje za zimo

Marinirana zelenjava ni okusna samo poleti. Recepti z medom za zimo so še posebej priljubljeni pri vrtnarjih. Zelenjava zaprta v kozarcih je sočna in prepojena z začimbami.

Sestavine:

• 5 kg bučk;
• tekoči med v razmerju 2 žlici na 1 kg;
• 2,5 skodelice rastlinskega olja;
• 5 strokov česna;
• sol, poper;
• 1 srednje velika limona.

Mladi sadeži majhnih velikosti se uporabljajo za konzerviranje.

1. Priprava sadja. Najprej skuhajmo bučke. Prezreli zelenjavi odstranite trde lupine in semena. Plodove narežemo na kolobarje ali razdelimo na četrtine, če je dolžina majhna. Nato zelenjavo solimo in pustimo pol ure, da pusti sok.
2. Priprava zelenja. Po želji se za omako uporabi zelenica. Najboljši okus imata cilantro in peteršilj. Treba je opozoriti, da po konzerviranju zelenice izgubijo okus in aromo. 1 šopek opran in drobno sesekljan. Zelenju dodamo sesekljan česen, rastlinsko olje in limonin sok.
3. Priprava marinade. Če med kristalizira, ga stopimo v vodni kopeli. Pri segrevanju pazite, da se temperatura medu ne dvigne nad 60 stopinj. V nasprotnem primeru izgubi svoje uporabne lastnosti. Vse sestavine so združene. Marinado dobro premešamo.
4. Kuhanje obroka. Končana omaka je kombinirana z rezanjem. Zmes pustimo marinirati 4-5 ur v hladilniku. Po tem končano maso kuhamo 15 minut na majhnem ognju in jo položimo v predhodno sterilizirane kozarce. Praznine so zvite s pokrovi.

Hladno konzerviranje se dlje časa hrani na hladnem.

Recepti za marinade se lahko razlikujejo. Skupen jima je le vedno odličen okus, zaradi katerega je pripravek ena najljubših zimskih in poletnih jedi.

Priporočena