Marmelada iz rdečega ribeza: TOP 10 receptov za ozimnico doma

Obilnost pridelka jagodičevja omogoča gospodinjam, da so iznajdljive in pripravljajo ne le klasične različice marmelade iz rdečega in črnega ribeza, temveč tudi nove. Različne komponente, njihova količina se vzame ob upoštevanju kombinacije indikatorjev okusa izdelkov. Eksperimentiranje z dodajanjem novih sestavin vam omogoča, da dobite nove kulinarične mojstrovine.

Značilnosti priprave ribezove marmelade za zimo

Glavna značilnost marmelade je stanje želeja. Pripravljenost preverimo s testom: nekaj kapljic jagodne mase kanemo na krožnik, če se ob ohlajanju zgosti, je marmelada pripravljena.

Količina sladkorja se uporablja glede na okus jagod. Bolj kot je kislo, več je sladkorja.

Priprava glavnih sestavin

Pri pripravi potrebujete:

• razvrstite jagode, izberite pokvarjene, letargične, zmečkane;
• odstranite stebla, liste;
• operite, posušite sadje;
• rdeči ribez je treba oprati z vejicami in jih nato izbrati, sicer se izgubi nekaj soka.

Kako pripraviti posodo?

Posodice za konzerviranje in pokrovi morajo biti čisti in sterilizirani. Priporočljivo je, da jih operete s sodo, sterilizirate na kateri koli primeren način: držite nad paro, v pečici, mikrovalovni pečici ali zavrite.

Kako skuhati marmelado iz črnega ribeza doma?

Priprava različnih variant marmelade temelji na klasični tehnologiji. Po želji lahko dodate različne komponente, pri čemer upoštevate okus izdelkov in preference družine.

Klasični recept

To je osnovna možnost kuhanja, ki jo lahko uporabite za pripravo drugih vrst marmelade. Količina sladkorja se določi glede na sladkost jagod.

Obvezno:

• jagode - 1 kg;
• sladkor - 500-550 gramov.

Zaporedje dejanj:

1. Jagode stresite v posodo, malo pretlačite, potresite s sladkorjem.
2. Ko spusti sok, pretlačimo skozi cedilo, da odstranimo semena, lupino. Uporabimo jih lahko za kompot.
3. Dobljeno maso kuhajte četrt ure, razporedite v kozarce.

Recept za hitro marmelado brez koščic

Uporabite količino izdelkov, navedeno v klasičnem receptu. Za hitro kuhanje pripravljen ribez pretlačimo skozi mlinček za meso, potresemo s sladkorjem in kuhamo četrt ure.

Z vinom in limoninim sokom

Pinantna aroma in okus marmelade bosta zadovoljila še tako prefinjenega gurmana.

Obvezno:

• ribez - 1 kilogram;
• sok ene limone;
• sladkor - 550-600 gramov;
• cimet - 15 gramov;
• rdeče vino - 250 ml;
• lupina ene pomaranče.

Zaporedje dejanj:

1. Ribez stresemo v posodo z debelim dnom, potresemo s sladkorjem, zdrobimo, prelijemo z limoninim sokom, pustimo vreti 5-10 minut. Ko se malo ohladi, pretlačimo skozi cedilo ali zmeljemo z mešalnikom.
2. Dodamo naribano lupinico, cimet, kuhamo četrt ure in mešamo.
3. Zalijemo z vinom, pustimo vreti 5 minut, prelijemo v pripravljeno posodo.

S slivami

Za kuhanje boste potrebovali:

• slive - 1,5 kilograma;
• ribez - 1,5 kilograma;
• sladkor - 2 kilograma.

Kuharska shema:

1. Oprane slive ločite od pečk.
2. Slive združite z jagodami, pretlačite skozi mlinček za meso ali sesekljajte z mešalnikom.
3. Dodaj sladkor, premešaj, kuhaj približno 40-45 minut, občasno premešaj.
4. Vročo maso razporedimo v kozarce.

Z jabolki

Koščki jabolk v dišeči marmeladi - čudovita sladica za pitje čaja.

Obvezno:

• jabolka - 650 gramov;
• ribez - 1 kilogram;
• sladkor - 1 kg;
• sok pol limone.

Zaporedje dejanj:

1. Rizez prelijemo s sladkorjem, zdrobimo, pustimo vreti 5 minut. Nekoliko ohlajeno maso pretlačimo skozi cedilo.
2. Jabolčno sredico narežemo na kocke, prelijemo s sokom.
3. Ribezovo maso kuhajte četrt ure, dajte jabolka, kuhajte še 10 minut.
4. Vročo maso razporedimo v pripravljene posodice.

Z želatino

Rizez vsebuje pektin in tanine, ki ob pravilni pripravi poskrbijo za gostoto marmelade. Če gostiteljica dvomi, da bo marmelada postala gosta, lahko dodate želatino.

Značilnost kuhanja: število komponent, navedenih v klasičnem receptu, bo zahtevalo 20 gramov želatine.Napolniti ga je treba s 50 mililitri vode. 2-3 minute pred koncem toplotne obdelave segrejte želatino, dokler se popolnoma ne raztopi, vlijte v ribez, premešajte, zavrite minuto, vroče razporedite v kozarce.

V počasnem kuhalniku

Ta čudovit pomočnik gospodinji prihrani čas in trud.

Z uporabo klasičnega nabora sestavin potrebujete:

1. Jagode pretlačite skozi mlinček za meso ali uporabite mešalnik.
2. Maso vlijemo v multikukalnik, dodamo sladkor, premešamo.
3. Nastavite način "gašenje" za pol ure. Odprite in po potrebi premešajte.
4. Po pisku nadevajte marmelado v kozarce.

Recepti za rdeči ribez

Svetla prozorna marmelada ne bo pustila ravnodušnih ne samo otrok, ampak tudi odraslih. Na podlagi klasičnega recepta si lahko izmislite nove možnosti za dobroto.

Klasična metoda kuhanja

Količina uporabljenega sladkorja je odvisna od kislosti jagod in okusnih preferenc družine.

Obvezno:

• ribez - 1 kilogram;
• sladkor - 750-850 gramov.

Kuharska shema:

1. Jagode damo v ponev, malo pretlačimo, potresemo s sladkorjem, pustimo vreti 10 minut.
2. Ohlajeno maso pretlačimo skozi cedilo. Kuhajte, dokler se ne zgosti, približno pol ure.
3. Razporedite v pripravljene posode.

Z vanilinom

Da bo marmelada prijetno zadišala po vanilji, je potrebno med pripravo po klasičnem receptu dodati 2-3 grame vanilije.

S češnjami v počasnem kuhalniku

Češnja in ribez - čudovit vitaminski tandem. Vse jagode lahko zmeljemo z mešalnikom in zavremo. Vendar je bolje kuhati s koščki češnje.

Obvezno:

• ribez - 1 kilogram;
• češnje - 350 gramov;
• sladkor - 1 kg.

Zaporedje dejanj:

1. Pridobite maso brez pečk in lupin iz jagod po klasični tehnologiji kuhanja.
2. Češnje ločimo od koščic, narežemo na polovice.
3. Maso vlijemo v skledo, damo češnje. Po želji lahko dodate 2-3 grame cimeta.
4. Nastavite način "gašenje" za pol ure.
5. Po pisku vročo marmelado razporedite v pripravljene posodice.

Kako pravilno shraniti končni izdelek?

Hermetično zaprte kozarce lahko hranite v hladnem in temnem prostoru do 2 leti. V sobnih pogojih se marmelada hrani eno leto.

Priporočena