Kumare v adjiki za zimo: recepti za kisanje s fotografijami in videoposnetki

Domači pripravki so zelo raznoliki. Nekateri recepti so na prvi pogled zelo nenavadni. Primer bi bile kumare v adjiki za zimo brez sterilizacije. Kombinacija tako različnih po okusu sestavin, kot je kumara, ter začimb s česnom in feferonom daje nepričakovano uspešen rezultat. Izkaže se izvirna predjed ali precej pikantna zelenjavna solata z aromo svežih kumar.

Domače sestavine so na voljo, postopek kuhanja pa je s sodobnimi kuhinjskimi aparati poenostavljen in vzame minimalno časa. Izvirna žetev vam omogoča, da hkrati predelate velike količine paradižnika in kumar, najdete aplikacijo za česen in feferon.Začimbe lahko kupite v trgovini, kjer se prodajajo kot nabor posušenih zelišč ali v obliki paste. Z njim lahko kisate in kisate kumare, preprosto dodate k ozimnici.

Adjika je lahko rdeče, oranžne ali zelene barve, odvisno od sestave. Jedem doda oster, grenko-sladek okus.

Recepti za konzervirane kumare z adjiko

Več različnih receptov za kumare v adjiki za zimo se razlikujejo predvsem po številu sestavin. Postopek kuhanja je precej standarden, vendar bo zahteval sekljanje velikega števila zelenjave. Če želite to narediti, je bolje uporabiti rezalnik zelenjave, električni ali mehanski mlin za meso, mešalnik.

Tudi pri čiščenju feferonov je priporočljiva uporaba medicinskih rokavic za zaščito kože rok pred opeklinami.

Kumare v adjiki brez sterilizacije

Ta recept pripravlja kumare v pločevinkah brez sterilizacije. Za kuhanje potrebujete:

• kumare - 5 kg;
• paradižnik - 2 kg;
• sladka paprika - 5 kosov;
• feferon - 2 stroka;
• česen - 150 g;
• sol - 3 žlice. l;
• sladkor - 200 g;
• rafinirano rastlinsko olje - 200 ml;
• ocetna kislina - 1 žlica. l;

V tem receptu morate takoj pripraviti steklene kozarce, jih oprati s sodo in sterilizirati. Medtem kumare operemo, vržemo nazaj na sito. Česen olupimo. Paradižnik in papriko operemo in olupimo, odstranimo peclje. Semena paprike se čistijo.

Pripravljene paradižnike, papriko in česen sesekljajte in jih preložite v večji lonec. Prilijemo olje in zmes zavremo. Ogenj zmanjšamo, zelenjavo začinimo s soljo, sladkorjem, kisom in omaka vre še približno četrt ure.

Medtem nasekljamo kumare in jih zložimo v kozarce. Rezine kumar naj napolnijo posode za približno dve tretjini. Omako okusijo, po potrebi jo prilagodijo z dodajanjem soli ali sladkorja. Kumare prelijemo z vrelo omako do vratu.

Kozarce takoj zamašimo in obrnjene na glavo zavijemo za počasnejše ohlajanje. Pripravljene kumare z adjiko shranjujemo v hladilniku ali kleti.

Lahko pa narezane kumare takoj potopimo v vrelo omako in kuhamo približno 10 minut. Pomembno je, da ne pretiravate, da se zelenjava ne razkuha. Kumarično adjiko položimo v sterilno suho posodo in takoj zvijemo s pokrovi. Kumare, nabrane v tej obliki za zimo, so primerne za pripravo juh, zelenjavnih prilog. Postrežemo jih samostojno kot slano predjed ali prilogo k glavni jedi.

Suha adjika - mešanica posušenih zelišč in začimb. Za pastozno konsistenco se uporablja vinski kis z majhno količino alkohola.

Recept za vložene kumare z adjiko

Da bi dobili zanimiv, nov okus, se kumaram doda suha ali pastozna adjika. Lahko ga kupite v trgovini ali naredite sami. Edinstven nabor začimb bo korenito spremenil okus obdelovanca, kumare bodo hrustljave in pikantne.

Za recept morate vzeti:

• kumare - 8 kg;
• sol - 4 žlice. l;
• sladkor - 4 žličke;
• adjika - 4 žličke;
• namizni kis - 320 ml;

Začimbe izbiramo po željah. V vložene kumare lahko daste koper, lovorjev in češnjev list, koren hrena in česen. Za ta recept pripravimo marinado v 5 litrih vode, kar je primerno za štiri 3-litrske kozarce. Preostale sestavine so izračunane za enako količino.

Kumare popestrimo in damo v sterilizirane kozarce. Na dno kozarcev naložimo vse listnate začimbe, poper v zrnu, česen. Prvo polnjenje se izvede z vrelo vodo. V tem času pripravimo marinado iz vode, sladkorja, soli. Po 10 minutah ohlajeno vodo odlijemo. Za en trilitrski kozarec dodajte 1 žličko. suhe začimbe, 80 ml kisa in vrelo slanico. Kozarce zamašimo s pločevinastimi pokrovi in jih postavimo na glavo. Kuhane kumare z adjiko za zimo se odlikujejo po svoji ostrini in izvirnem okusu. Praznine so shranjene v kleti in celo v prostorih s sobno temperaturo.

Izvirna pikantna začimba lahko popestri vsako jed. Vključuje cel niz dišečih zelišč, brez katerih si je težko predstavljati kavkaško nacionalno kuhinjo. Seveda je kuhana drugače kot domače. Ne uspeva na vsakem vrtu šetraj, triplata ali kurkuma in cela vrsta drugih začimb, potrebnih za pravo začimbo.Toda to ni razlog, da zavrnete uporabo receptov z adjiko. Zimskemu jedilniku bodo dodali svetle arome dišečih zelišč, poudarili značilnosti tradicionalnih jedi, jih naredili okusnejše in bolj zdrave. Poskusite skuhati kumarično predjed z adjiko, trajalo bo nekaj časa in užitek novega okusa vam bo zagotovo všeč.

Priporočena