Kumare za zimo z aspirinom: recepti za kisanje v kozarcih s fotografijami in videoposnetki

Sveža letina je že pobrana, a so običajni recepti za soljenje postali dolgočasni? Težava pri izbiri originalne praznine je v tem, da se je že dolgo zbralo veliko različnih možnosti. Nekateri od njih ne upravičujejo upov, da bi dobili okusno jed. V predstavljenem gradivu boste našli odgovor na vprašanje: kako kisati kumare za zimo z aspirinom? Na podlagi tega se lahko odločite za recept za prihodnjo letino.

Zakaj dodati aspirin. Prednosti in slabosti

Aspirin damo v kisle kumarice za boljše ohranjanje. Na primer, aktivno se uporablja za kislo zelje.

Prednosti te metode:

• rok uporabnosti se poveča zaradi dezinfekcijskih lastnosti acetilsalicilne kisline, kozarci ne postanejo motni in ne plavajo;
• kumare so hrustljave, elastične, posebnega okusa, vonja;
• Z daljšim rokom trajanja zelenjava postane okusnejša.

Konzerviranje z aspirinom ima tudi slabosti. Glavni argument proti njegovi uporabi je uvrstitev med droge, kar se mnogim zdi nesprejemljivo pri pripravi jedilnih jedi. To je posledica učinkovine, ki redči kri in znižuje telesno temperaturo. Ali je ta recept primeren ali ne, se odloči posamično.

Ohranite proporce

Priprava kumar z acetilsalicilno kislino poteka na različne načine: soljenje, vlaganje, s sterilizacijo ali brez, toplo ali hladno. Vsi zahtevajo izvajanje splošnih pravil, zaradi katerih so kumare sočne in nežne:

1. Sveže nabrane plodove pred obiranjem hranite v hladni vodi. To jim bo dalo poseben hrust.
2. Tablete aspirina je treba najprej zmleti v prah.
3. Pri vročem soljenju je treba posodo hitro zamašiti, obrniti in postaviti na toploto.

Zdaj pa ugotovimo, koliko sestavin je potrebnih za konzerviranje v trilitrskem kozarcu.

• kumarice - 2,5-2,8 kilograma;
• listi ribeza, češnje - po 5 kosov;
• aspirin - 2 tableti;
• voda - 3 litre;
• listi hrena - 3 kosi ali korenina - 1 kos;
• poper v zrnu - 5 kosov;
• granulirani sladkor, sol - po 5-7 žlic;
• koprovi dežniki, stebla - 2 kosa;
• stroki česna - 2 kosa.

Po želji lahko dodate še druge elemente: paradižnik, bučke, papriko, čebulo, razne začimbe, začimbe, zelišča.

Osnovni recepti

Iz cele raznolikosti kuharskih možnosti so bile izbrane najpreprostejše, ki jih lahko skuha vsaka gospodinja. Toda poenostavitev ne bo povzročila poslabšanja okusa, nasprotno, kumare bodo izpadle pikantne, dišeče in zelo okusne.

Marinirane kumare s citronsko kislino za zimo

To je nekakšna alternativa pripravkom s kisom. Glavnim sestavinam morate dodati 2 žlici limoninega prahu, 2 lovorjeva lista, spremeniti razmerja glede na količino izbranih jedi. Recept:

• pokrij dno posode z zelenčkom, dodaj piment, lovorjev list, rezine česna;
• na vrh potopite majhne kumare;

• sipajte sladkor, sol, kislino, aspirin v prahu;
• napolnite posodo z vrelo vodo, hitro zamašite;
• nežno pretresite kozarce, da raztopite ohlapne sestavine;
• postavite na toplo mesto z glavo navzdol, pokrijte z odejo ali posteljnim pregrinjalom.

Soljena zelenjava vas bo navdušila z zvonko hrustljavostjo, sočnostjo. Shranjujemo jih lahko celo zimo.

Recept pod najlonskim pokrovom

Kisle kumarice po tem receptu bodo kot iz soda. Imeli bodo zmeren, rahlo kiselkast okus. Za izvedbo recepta boste potrebovali najlonske pokrove. Sestavine na 3-litrski kozarec:

• nezrele kumare z vrta - 2,5 kilograma;
• sol - 50 gramov;
• aspirin - 2 kosa;
• voda - 2,5 litra;
• koprovi dežniki - 3 kosi;
• lovor - 2 kosa;
• stroki česna - 2 kosa.

Recept po korakih:

• pomivanje, razkuževanje posod in pokrovov;
• operite plodove kumar, olupite česen, sperite koper;
• namočite kumare, da postanejo hrustljave;
• pripravite slanico - nalijte sol v hladno vodo, počakajte, da se raztopi;
• pokrijte dno kozarca s koprom, dodajte rezine česna;

• tesno položite kumare, dodajte acetilsalicilno kislino v prahu;
• nalijte pripravljeno fiziološko raztopino do roba, pokrijte s pokrovom in postavite v temen prostor;
• po 2 dneh odlijemo slanico, splaknemo vsebino, dodamo še zelišča in lovorjev list, dodamo čisto vodo;
• kozarci iz plute z najlonskimi pokrovi, ki jih predhodno za nekaj minut potopite v vrelo vodo;
• preverite tesnost zapore tako, da obdelovanec večkrat obrnete, postavite na senčno mesto.

Po okusu lahko dodate več zelenja: hrastove liste, češnje, hren, ribez. Zelenjavi bodo dali bolj gosto in elastično teksturo.

Kumare v litrskih kozarcih z meto

Za vlaganje so bolj primerne kumarice in litrska posoda. Kuhanje po korakih:

• pripravite vse sestavine;
• na dno razkuženih litrov damo peteršilj, vejice zelene, ribezove liste, meto, sesekljan česen, naribano korenino hrena;
• na vrh položimo kumarice s popki kopra;

• dodajte vrelo vodo, pokrijte s pokrovi, počakajte 10 minut;
• odstranite tekočino, dodajte več vrele vode, naredite to dvakrat;
• v zadnjo porcijo vrele vode stresite sol in granulirani sladkor, držite na ognju približno 5 minut;
• v prazne kozarce dodajte tableto aspirina, pripravljeno slanico, zavijte;
• obrnite litre, pokrijte s krpo.

Fancy recept prikazuje nov, pikantni okus mete, svež okus.

Recept brez kisa

Soljenje kumar z aspirinom in brez kisa je eden najlažjih in najhitrejših načinov konzerviranja. Sestavine so predstavljene v klasičnem kompletu, po želji pa lahko dodate svoje začimbe in sestavine.

Recept po korakih:

• na dno posode dajte hrenove liste, ribez, češnje, socvetja kopra, sesekljane stroke česna, aspirin v prahu;
• tesno sestavite kumare v naslednjo plast;
• pripravite fiziološko raztopino - v vrelo vodo dodajte sol, mešajte, dokler se ne raztopi;
• z dobljeno mešanico napolnite vsebino pločevink, zamašite.

Če želite hitreje dobiti končano jed, potem posode pokrijte z odejo, pustite, da se ohladijo, šele nato jih postavite na hladno.

Kumare, marinirane z aspirinom in kisom

Kisanje kumaric za zimo z aspirinom in grižljajem je odličen način za odličen prigrizek. Kombinacija teh dveh komponent bo preprečila motnost in eksplozijo pločevink. Dodatne sestavine: cela glavica česna, stroki. Priprava:

• pripravite sestavine - operite zeleno, kumarice;
• na dno kozarca dajte liste hrena, zelenjavo, dežnike kopra;
• dodajte vrelo vodo, pokrijte s pokrovi;
• po 10 minutah odcedite v ponev, zavrite, ponovno dodajte v kozarce, ponovite dvakrat;

• vsebini dodajte nageljnove žbice, sesekljan česen, poper v zrnu, kristalni sladkor, sol, zdrobljeno acetilsalicilno kislino;
• kis vlijemo v ponev z vodo iz pločevink, zavremo, napolnimo posode, zvijemo;
• postavite jih na glavo in počakajte, da se ohladijo.

Okus kumaric vas bo presenetil s pikantnimi notami, zvočnim hrustljanjem in gosto teksturo.

Brez sterilizacije

Če sveže kumare in zelenje naberete na svojem vrtu, jih le operite. Pripravite posode in pokrove z dekontaminacijo s paro. Nato sledite receptu:

• nalijte aspirin v prahu v kozarec;
• na dno dajte liste hrena in sadnega drevja;
• posodo do polovice napolnite s kumarami;
• dodajte sol, granulirani sladkor, poper v zrnu;
• prijavi kumare do vrha, pošlji dežnik koper;
• v kozici zavremo vodo, jo potegnemo z zajemalko, nalijemo v kozarce, zamašimo.

Take kumare lahko porabite v mesecu in pol. V tem času se bodo dobro marinirali.

Kumare z gorčico

Da dobite okusno zelenjavo s pikantnim okusom, dodatno uporabite gorčico v prahu, rdečo papriko, sončnično olje. Kumare je bolje vzeti velike. Recept po korakih:

• plodove kumar operemo, odstranimo konice, narežemo na 4 kroge, damo v skledo;
• zmeljemo zelišča, česen, dodamo zelenjavi;
• pošljite vse sestavine v razsutem stanju, jim rastlinsko olje, premešajte, pokrijte, pustite 3 ure;

• nastalo zmes preložite v kozarce, pošljite tableto aspirina, pokrijte s steriliziranimi pokrovi;
• damo posodo v ponev, zavremo;
• previdno vzemite ven pločevinke, jih zvijte, postavite na glavo in pokrijte z odejo.

Končana predjed bo pikantnega okusa, kot nalašč za zimske pojedine.

Hustljave kumarice iz konzerve

Hustljavo teksturo kumar lahko dosežemo s predhodnim namakanjem. Po tem lahko nadaljujete neposredno s konzerviranjem:

• dno opranih in steriliziranih kozarcev obložimo z rezinami česna, zelišči (ribezove vejice, češnjevi listi, hren, koper), poprom v zrnu;
• tesno položite kumare, prelijte z vrelo vodo, pokrijte;
• odlijemo vodo, ponovno dodamo vrelo vodo za 15 minut;

• prenesite tekočino v ponev, dodajte granulirani sladkor in sol, zavrite;
• k vsebini damo tableto aspirina, preostalo zelenje, prelijemo z marinado, hitro zvijemo;
• Kozarce obrnite, hranite na toplem, dokler se ne ohladijo.

Uporaba aspirina bo naredila kisle kumarice izjemno hrustljave in odpravili boste potrebo po dodajanju kisa.

Hladne vložene kumarice

Tako vlaganje bo zelenjavi dalo okus kumar v sodu in gosto teksturo. Kuhanje po korakih:

• pripravite kumare in jih položite na dno posode, na vrh položite zelenico in lovorjev list;
• nalijte sol, zdrobljeno acetilsalicilno kislino, nalijte ledeno vodo;
• posodo pokrijemo z najlonskimi pokrovi, postavimo na hladno.

Pomembna točka - uporabljajte samo prečiščeno vodo, na primer vodo iz vodnjaka.

Kako pravilno shraniti konzervacijo

Konzervirano hrano hranite pri sobni temperaturi ali nižji. Steklenih kozarcev ne puščamo na hladnem. Nizke temperature bodo povzročile bombardiranje, poslabšanje teksture in okusa kumar.

Mesto shranjevanja izberete sami, pri čemer upoštevate temperaturne pogoje. Najboljša mesta bi bila: klet, klet, garaža. V stanovanju le poiščite osamljeno senčno mesto, na primer uredite majhno shrambo pod okensko polico v kuhinji.

Priporočena