Bučna marmelada z jabolki za zimo: TOP 11 receptov, shranjevanje

Vsakdo ve, da so veliki oranžni plodovi buč pravo skladišče vitaminov in mikroelementov. Buča krepi imuniteto, izboljšuje prebavo in celo pomaga pri nespečnosti. Iz njega gospodinje pripravljajo različne nizkokalorične okusne jedi: juhe, kosmiče, pite. Bučna marmelada z dodatkom jabolk za zimo se izkaže za izvirno in okusno.

Splošna načela kuhanja

Za pripravo marmelade se uporablja najkakovostnejše sadje in zelenjava. Kuha se na sladkorju (lahko medu) v posebnih kuhalnicah z nizkimi stenami.Ni priporočljivo uporabljati več kot 2 kg surovin naenkrat. Le tako se marmelada izkaže za kakovostnejšo in dišečo. Kuhajte na majhnem ognju.

Da se sladka priprava ne pokvari, mora biti količina sladkorja usklajena z receptom.

Kako izbrati in pripraviti glavne sestavine?

Oranžni plodovi buče za marmelado morajo biti zreli. Zrelost lahko določimo po semenih. Zrela semena so konveksna, niso suha. Za marmelado morate izbrati sorte s sladkim medenim okusom. Tudi jabolka in hruške za dodajanje morajo biti zrela.

Sadeže, namenjene kuhanju, operemo s toplo vodo, nato jih osušimo, odstranimo sredico, narežemo na koščke.

Priprava posod

Za marmelado morate pripraviti steklene posode: kozarce ali steklenice, lahko posode iz polimernih materialov. Dobro oprane posodice za marmelado steriliziramo v pečici ali nad paro. Ovitki so tudi sterilizirani.

Nasvet! Če marmelada ni pripravljena za dolgoročno shranjevanje, lahko posodo poparite z vrelo vodo.

Kako pripraviti bučno-jabolčno marmelado za zimo?

Gospodinje imajo veliko receptov za pripravo bučne marmelade.

Enostaven recept

Za pripravo bučne marmelade morate vzeti sladko oranžno sadje z okusom medu ali muškatnega oreščka.

Sestavine:

• 1 kg buče;
• 500g sladkih jabolk;
• 700-800 g sladkorja.

Sadežem odstranimo notranjost, lupino olupimo z rezalnikom za zelenjavo, nato pa jih narežemo na majhne kocke. Jabolka narežemo na več kosov, odstranimo jedro. Koščke zelenjave in sadja pretlačimo skozi mlinček za meso.

Maso razporedimo v skledo, v nastali pire vlijemo sladkor in premešamo. Na majhnem ognju vre približno pol ure.

Medtem ko se marmelada kuha, morate pripraviti posodo s pokrovi.

Da dobimo kašasto maso, jo je treba obdelati s potopnim mešalnikom, nato pa še vreti približno 10 minut.

Gončan sladki pire vroče nalijemo v posodice in zvijemo.

Različica z limono

Zdrobite 1 kg buč in 1 večjo limono. Da dobimo marmelado maso, naj bodo koščki majhni. Preden začnete kuhati, morate počakati 2-3 ure, da se sladkor raztopi in sprosti sok.

Gredico ob stalnem mešanju kuhamo na majhnem ognju. Po pol ure odstavimo z ognja, pustimo 8-9 ur, da se ohladi, nato ponovno pustimo vreti četrt ure.

Postopek ohlajanja in vretja ponovimo trikrat.

S hruškami in orehi

Ta dobrota je pridobljena z izvirnim okusom.

Potrebovali boste:

• 500g buč, sladkih jabolk in zrelih hrušk;
• 1 limona;
• 2-3 koščki orehov;
• 1,2 kg sladkorja.

Olupljeno in nasekljano meso sadja potresemo s kozarcem sladkorja. Tekočina, ki izteka, se zavrže. Iz preostalega sladkorja pripravimo sirup. Koščke buč, jabolk, hrušk, orehov kuhamo v vrelem sirupu v štirih odmerkih. To pomeni, da jih po kuhanju 10-15 minut odstranimo s štedilnika in ohladimo, nato pa ponovno zavremo. Tretjič dodamo pretlačeno limono.

Z citrusi

Bučna marmelada z agrumi ima izviren pikanten okus.

Za kilogram buče boste potrebovali eno mandarino, limono, pomarančo.Olupljene in nasekljane citruse, bučo premešajte, potresite s kilogramom sladkorja, pustite vreti, da se sladkor raztopi.

Maso kuhamo dokler se buča ne zmehča približno 20-30 minut.

Pomembno! Masi lahko dodamo gelfix, nato kuhamo, kot je priporočeno na embalaži.

S pomarančami

Naredite zaloge:

• 1 kg buče;
• 1 srednje oranžna;
• 0,5kos limona;
• kozarec vode;
• 600 g sladkorja.

Koščke oranžne zelenjave in pomaranče pretlačimo skozi mlinček za meso. Najprej pripravimo sirup iz 200 g sladkorja, dodamo sok iztisnjen iz limone, zmešamo z bučnim in pomarančnim pirejem.

Kuhamo 25 minut.

S kakavom

Za to nenavadno marmelado vzemite:

• za 500 g buče 500 g sladkorja;
• 50g kakava v prahu;
• 2 žlički suha poprova meta;
• kapljica olja poprove mete;
• ščepec mlete rdeče paprike;
• 2 žlici ruma ali aromatiziranega likerja.

Olupljenim koščkom buče dodamo alkohol in sladkor. Dobljeno maso kuhamo le eno minuto. Ohladi, ponovno zavri.

Odstranite z žlico z režami, zmešajte s kakavom v prahu, mleto papriko in poprovo meto, pretlačite z mešalnikom in kuhajte približno 20 minut.

Na koncu kuhanja dodajte kapljico poprovega olja za poseben okus.

Z mandlji

V tem receptu boste za 1 kg buč potrebovali 1 limono, 350 g trsnega sladkorja, 150 g mandljev, 2-3 nageljnove žbice, 300 ml vode.
Zelenjava narezana na majhne kocke kocke potresemo s sladkorjem, dodamo naribano limono Sestavine pustimo vreti 2-3 ure. Mandlje prelijemo z vrelo vodo, pustimo 15 minut, nato dodamo k buči z limono.

Marmelado zavremo na zmernem ognju, nato pokrijemo s pokrovko in pustimo stati 25-30 minut.

Nadaljujte s kuhanjem, dokler ne dobite konsistence jantarne barve. 5 minut pred koncem vrenja dodamo nekaj nageljnovih žbic. Nato se razkrije aroma začimbe.

S korenjem in cimetom

Neverjetno aromatičen okus bučne marmelade z jabolki, cimetom in korenčkom.

Sestavine:

• po 1 kg jabolk in buč;
• 500g korenja;
• 1 čajna žlička cimet;
• 1 kg sladkorja.

Olupljene koščke buče brez vlaken, semena, na koščke narezana jabolka in korenje pretlačimo skozi mlinček za meso, nato dodamo sladkor.

Ta nenavadna marmelada se kuha približno 30-40 minut na majhnem ognju. 5 minut pred koncem dodajte začinjen cimet v prahu.

Z ingverjem

Za marmelado vzemite 1 kg buče, 1 limono, 1 kg sladkorja, 5-7 cm dolgo korenino ingverja.

Bučne rezine s sladkorjem pustimo nekaj ur, da izloči tekočino, ki jo odlijemo. Limono brez semen je treba skupaj z lupino zdrobiti v mešalniku. Sestavine skupaj z nasekljanim ingverjem dušimo pol ure.

Multicooker recept

Priročno je kuhati bučno poslastico z jabolkom in v počasnem kuhalniku.

Sestavine:

• 800g zelenjave;
• 1 srednje veliko zrelo jabolko;
• 500g sladkorja;
• ¾ žličke Ingver;
• ščepec citronske kisline;
• 1 žlica l vode.

Olupljena buča in na koščke narezano jabolko. Buče lahko vzamete namesto svežih, zamrznjenih.

Vse sestavine postavite v počasni štedilnik strogo v skladu z receptom. Pustite, da iztisnete sok pod zaprtim pokrovom približno 1 uro. Nato nastavite način "Gašenje" za 1 uro.

V pekaču kruha

Za pol kilograma buče morate vzeti 200 g olupljenih jabolk jesenskih sort, 100 g fruktoze.

Narezane rezine jabolk in rezine buče položite v posodo za peko kruha, dodajte sladkor (lahko uporabite fruktozo), nastavite način "Jam". Po uri in pol je sladica marmelada pripravljena.

Kako in koliko lahko shranimo?

Bučno marmelado hranite na hladnem v hermetično zaprtih posodah: v steklenicah, kozarcih.

Tako okusen pripravek lahko porabite do naslednje trgatve.

Priporočena