Marmelada iz bučk z jabolki za zimo: 7 receptov po korakih s fotografijami

Marmelada je sladka sladica iz sadja. Kaj pa, če je sestava raznolika z zelenjavo? Bučkina marmelada z jabolki je ozimnica, ki bi jo moral poskusiti vsak.

Kombinacija bučk in jabolk daje sladici edinstven okus. Jabolka so sladka in kisla, zelenjava pa daje subtilen in nežno trpek okus. Sestavinam dodamo tudi druge sestavine po želji.

Splošna načela

Priprava sladice se začne z izbiro sestavin in pripravo kuhinjskih pripomočkov. Zelenjavo in sadje operemo in narežemo na koščke. Maso kuhamo na ognju, nato pa jo nalijemo v kozarce.

Pravila za izbiro sestavin

Priprava marmelade omogoča uporabo sestavin s poškodbami in napakami. Zelenjava in sadje sta narezana na koščke, tako da se slab del zlahka odstrani. Jabolka in bučke so izbrane v kateri koli sorti in barvi. Lahko tudi bučke.

Posode za kuhanje

Marmelada se zapira v steklene kozarce. Prostornina posod je različna - od 100 ml do 1 litra. Pokrovi so navadni pločevinasti za ključ ali zviti. Pokrovčke in kozarce pred uporabo steriliziramo in posušimo.

Kako narediti marmelado iz bučk in jabolk za zimo?

Receptov za pripravo dišeče in okusne marmelade je veliko. Ni samo klasika. Jabolčno-bučkini marmeladi dodamo drugo sadje, jagode in začimbe.

Klasični recept

Jed je sestavljena le iz treh sestavin:

bučke;
jabolka;
sladkor.

Če je masa pregosta in obstaja možnost, da se sprime s stenami, dodamo malo vode. Delež bučk in jabolk je enak. Sestavine narežemo na kocke ali zdrobimo v kašasto stanje. Med kuhanjem masa potemni, kar kaže na pripravljenost.

Hitra metoda kuhanja

Po receptu je zelenjava naribana, jabolka pa narezana na rezine. Masi primešamo sladkor in dušimo na majhnem ognju. Na koncu kuhanja dodamo citronsko kislino.

Marmelada je shranjena v kozarcih pod najlonskimi pokrovi, če nameravamo dobroto porabiti v 2 tednih. Za dolgotrajno skladiščenje se vlije v sterilizirane kozarce, ki jih zavijemo s pločevinastimi pokrovi. V prvem primeru marmelado hranimo v hladilniku.

Možnost za multicooker

Naprava za kuhanje omogoča kuhanje enakomerne marmelade. Nevtralen in nevpadljiv okus bučk popestrijo sestavine, kot sta limona in med. Za hitro kuhanje zelenjavo in sadje, ki se uporabljata v receptu, podrgnemo na grobem Rende. Možno je mletje z mlinom za meso.

Z limono

Pri kuhanju marmelade uporabimo vse dele sadeža - mezgo in kožo. Marmelada iz bučk, jabolk in limone dobi jantarni odtenek. Maso kuhamo 45-50 minut. Po tem se končana sestava vlije v banke.

Pri nalivanju marmelade v posodice ponev ne odstavimo z ognja. Maso prelijemo z vrenjem.

Z ananasom v konzervi

Ananasov sirup vlijemo v lonec in zavremo. V ločeni ponvi zmešamo kocke bučk in jabolk. Maso prelijemo s kuhanim sirupom in kuhamo 15 minut.

Nato masi dodamo limonin sok in narezane koščke ananasa. Ko marmelada zavre, ponev odstavimo z ognja. Marmelado pustimo čez noč, da se napoji.

Pred polnjenjem marmelade maso ponovno zavremo. Po vrenju maso kuhamo 10 minut. Po pripravljalnih fazah se vlije v steklene kozarce. Ananasovo pulpo lahko izpustimo, ampak samo sirup. Uporabljata se tudi dve sestavini naenkrat.

S cimetom

Bučko olupimo, če je trda. Enako se naredi z jabolki. Cimet v receptu uporabljamo mlet ali v palčkah. Če začimb ne zdrobimo, marmelado na koncu kuhanja odstranimo.

Po vlivanju sladke mase v steklene kozarce jih zavijemo s pokrovi. Posode obrnemo na glavo in zavijemo v odejo. V tej obliki marmelado pustimo, dokler se popolnoma ne ohladi.Po 2 dneh kozarce preverimo na tesnost in jih, če je vse v redu, prenesemo v klet.

Bučkina marmelada z jabolki

Drugačna konsistenca od marmelade. Sestavine pred kuhanjem zmeljemo, da med kuhanjem dobimo homogeno maso. Za homogenost marmelade maso zmeljemo s sitom. Po tem postane bolj nežen.

Dobroto kuhamo toliko časa, da se marmelada začne lepiti na stene posode. Zvije se takoj po kuhanju. V tem času mora biti masa vroča.

Nadaljnje shranjevanje priboljškov

Rok trajanja marmelade je odvisen od izbrane posode za shranjevanje. Če kozarci niso bili sterilizirani in so bili zaprti z najlonskimi pokrovi, bo marmelada stala v hladilniku do 1 meseca. Odprta banka - samo 10-12 dni.Skladiščenje v kleti v sterilnih kozarcih - od 1 do 3 let.