Marmelada iz bučk za zimo: 12 preprostih receptov po korakih

Marmelada iz bučk za zimo bo všeč vsem, tudi tistim, ki pod nobenim pogojem ne uživajo te zelenjave. Nemogoče je nedvoumno opisati okus bučk, saj izdelek absorbira okus in aromo dodane sestavine. Obstaja veliko možnosti za pripravo sladke zelenjavne sladice. Pogosto recepti vključujejo sestavine, ki se praktično ne kombinirajo med seboj, vendar je rezultat zelo okusen in dišeč pripravek za zimo.

Kaj potrebujete: izbira zelenjave in njena priprava

Za pripravo obdelovanca lahko vzamete katero koli sorto bučk. Prav tako ni pomembno, koliko je kultura stara. To ne vpliva na okus končane sladice.

Če je bučka mlada, je ne morete olupiti od semen in lupine.

Če želite dobiti marmelado enotne konsistence, je treba bučke olupiti. Za udobje je priporočljivo uporabiti poseben nož. Semena odstranimo z žlico.

Zadnji korak je izbira oblike kroja. Zelenjavo lahko naribamo, uporabimo mlinček za meso, narežemo na kocke. Različne možnosti mletja omogočajo različne načine priprave sladice.

Trije klasični načini za pripravo bučne marmelade

Obstajajo različni klasični recepti, ki jih lahko uporabite za pripravo marmelade.

Marmelada iz mletih bučk

Za pripravo marmelade boste potrebovali:

• 1 kg bučk;
• 800 gr. pesek;
• limona.

Kako kuhati:

1. Zelenjava je olupljena, zvita skozi mlinček za meso.
2. V mešanico vlijemo 200 gr. granulirani sladkor, vse se zmeša in pošlje na ogenj.
3. Po vrenju je potrebno maso stalno mešati.
4. Kuhamo približno 20 minut.
5. Limono oplaknite, prelijte z vrelo vodo in olupite lupino. Da bi preprečili velike vključke lupine v marmelado, lupino z mešalnikom zdrobimo v homogeno kašo.
6. Sok se iztisne iz pulpe citrusov.
7. Lupina, sok in 600 gr. sladkor.
8. Marmelada med mešanjem vre 30-40 minut.

Končano sladico zvijemo v kozarce.

Iz narezane zelenjave

Recept vsebuje naslednje izdelke:

• bučke - 1 kg;
• granulirani sladkor - 1,3 kg;
• pomaranča - 1 kos

Postopek kuhanja:

1. Zelenjava narezana na 2 cm velike kocke.
2. Rezanje zaspi 300 gr. pesek, premešamo in pustimo stati 5 ur.
3. Ko je masa prekrita z nastalim sokom, jo damo na plin in kuhamo približno 25 minut.
4. Mehko zelenjavo zmiksamo v homogeno zmes.
5. 1 kg sladkorja vsujemo v izdelek, dodamo pomarančni sok.
6. Marmelado kuhamo 50 minut.
7. Ko se sladica zgosti, jo nalijemo v kozarce.

Recept za hitro pripravo vode

Marmelada je narejena iz naslednjih sestavin:

• bučke - 1,5 kg;
• pesek - 1,2 kg;
• limona - 1 kos;
• pomaranča - 1 kos;
• voda.

Postopek kuhanja:

1. Izdelek narežemo na kocke, damo v ponev in do polovice zalijemo z vodo.
2. Narezek kuhamo na zmernem ognju 25 minut.
3. Kose zelenjave poberemo z žlico z režami in jih zložimo v ločeno skledo.
4. Kuhane koščke bučk zmiksamo, začinimo s peskom in citrusovim sokom.
5. Sladko zmes damo na štedilnik vreti približno 20 minut.

Različni recepti s sadjem in citrusi

Obstaja veliko vrst sladic, ki jih lahko pripravite za zimo.

Z oranžno

Sestavine sladice:

• 1 kg bučk;
• 3,5 skodelice peska;
• 3 kos oranžna.

Koraki kuhanja:

1. Bučke naribamo na grobo strgalo in pošljemo v ponev.
2. Rez pokrijemo s sladkorjem in pustimo stati 6 ur na hladnem, da se vzhaja.
3. Mešanico pristavimo na štedilnik, zavremo in med mešanjem kuhamo 20 minut.
4. Maso odstavimo z ognja, ohladimo in postavimo na hladno mesto za 4 ure.
5. Spet obdelovanec segrejemo do vrenja, dodamo olupljene, narezane pomaranče. Sladica vre približno 20 minut.
6. Spet morate marmelado ohladiti. Pustite stati 4 ure in ponovno izvedite postopek kuhanja.

vaniljev džem

Za pripravo marmelade boste potrebovali:

• 0,5 žličke vanilija;
• 2,5 kg sladkorja;
• 1 kg bučk;
• 3 kg jabolk.

Kako:

1. Bučke, jabolka so olupljena, sesekljana z mešalnikom.
2. Zmes med mešanjem kuhamo 45 minut, dokler se ne zgosti.
3. Masa je pretlačena.
4. Dodamo pesek, ponovno kuhamo do gostote pol ure in mešamo.
5. Vanilin dodamo na koncu, premešamo.
6. Marmelado takoj zapakiramo v kozarce.

Z marelicami

Potrebovali boste naslednje izdelke:

• 1 kg marelic;
• 1,2 kg sladkorja;
• 400 gr. bučke;
• 100 ml ananasovega soka.

Kako skuhati marmelado:

1. Marelice, bučke sesekljamo z mešalnikom.
2. Ananasov sok dodamo masi.
3. Mešanico kuhamo na majhnem ognju 25 minut, mešamo.
4. Z mešalnikom mešajte do gladkega.
5. Dodamo pesek in maso kuhamo dokler se ne zgosti.

Iz češenj, jabolk in bučk

Potrebne sestavine:

• 300 gr. češnjeva sliva;
• 300 gr. bučke;
• 400 gr. jabolka;
• 50ml vode;
• 1 kg sladkorja.

Kako kuhati:

1. Bučke, jabolka zmotimo z mešalnikom.
2. Češnjevo slivo zavremo z vodo, dušimo pod pokrovom 4 minute.
3. Končane češnje pretlačimo skozi sito.
4. Vse izdelke združimo, kuhamo 8 minut.
5. Končano mešanico pretlačimo.
6. Kuhaj do gostega.
7. Sladkor dodajamo po obrokih.
8. Ob ves čas mešanju je treba marmelado povreti do želene gostote.

Iz sladkih jabolk in bučk

Potrebni izdelki:

• 500 gr. bučke;
• 250 gr. sladka jabolka;
• srednja limona;
• 100 gr. draga.

Kako kuhati:

1. Bučke, naribano jabolko.
2. Citrusi z lupino pretlačimo skozi mlinček za meso.
3. Vse sestavine zmešamo in kuhamo pol ure.
4. Po 30 minutah vročo marmelado nalijemo v kozarce.

S suhimi marelicami

Za kuhanje boste potrebovali:

• 1 kg bučk;
• 1kg peska;
• 150 gr. suhe marelice;
• ½ limona.

Postopno kuhanje:

1. Suhe marelice prelijemo z vrelo vodo za 15 minut, odcedimo.
2. Zelenjavo s suhimi marelicami pretlačimo skozi mlinček za meso.
3. Sladkor je predstavljen.
4. Masa zavre, kuhamo 40 minut na majhnem ognju, mešamo.
5. Dodana sta lupina in limonin sok.
6. Kuhamo 15 minut.
7. Sladica se nalije v kozarce.

Z limono

Seznam sestavin:

• 1 kg zelenjave;
• 1,1 kg sladkorja;
• 1,5 kos limona.

Kako kuhati:

1. Zelenjavo narežemo na koščke.
2. Nasujemo 250 mg peska, ponev pristavimo na kuhalnik (na počasen ogenj).
3. Mešanica segreje do vrenja, zmleta.
4. Prestavljeno v posodo, napolnjeno s peskom.
5. Kuhamo do zgostitve.
6. Med kuhanjem priteče limonin sok.

Z ananasom in citrusi

Recept vključuje:

• 1 kg bučk;
• 300 gr. ananas;
• limona;
• 2 pomaranči;
• 1 kg peska.

Postopno kuhanje:

1. Bučke in ananas sta olupljena in narezana na kocke.
2. Iz limone se iztisne sok, lupina se zdrobi.
3. Pomarančo narežemo na rezine, lupino zdrobimo.
4. Vse izdelke premešamo, potresemo s peskom in postavimo na stran za 2 uri.
5. Na zmernem ognju maso kuhamo do vretja. Moram pustiti, da se ohladi.
6. Postopek se ponovi 2-krat. Zadnji korak zahteva 15 minut kuhanja.

S pomarančnim sokom, rozinami in kislimi jabolki

Izdelki za marmelado:

• 1 kg sladkorja;
• 1,5 kg bučk;
• 250 mg rozin;
• 1 kg jabolk;
• ½ kozarca pomarančnega soka.

Kako kuhati:

1. Zelenjava in sadje sta narezana na kocke.
2. Sok vlijemo v rez, vlijemo sladkor. Mešanico pustimo čez noč.
3. Rozine prelijemo z vrelo vodo do jutra.
4. Izdelke združimo, damo na ogenj, kuhamo 45 minut, odstranimo peno.
5. Na koncu kuhanja pogosto premešajte, zmes se bo zgostila.
6. Vročo marmelado naložimo v kozarce.

Trajanje in pravila hrambe

Če smo zelenjavno marmelado iz bučk vlili v pravilno sterilizirano posodo, potem je rok uporabnosti sladice približno 1,5 leta. Prostor za shranjevanje mora biti hladen in temen.

Pripravek je bolje pojesti pred novo sezono zelenjave.

Priporočena