Kako ločiti medene gobe od lažnih gob: kakšna je razlika med pravo gobo in neužitno

Gobe veljajo za precej priljubljene gobe, ki jih odlikuje odličen okus. Lahko jih jemo soljene, ocvrte ali vložene. Poleg tega je takšne gobe donosno nabirati. Če boste imeli srečo, da boste našli veliko družino, boste lahko dobili polno košaro. Vendar pa je pomembno poznati glavne znake, kako lahko medene gobe ločimo od lažnih gob.

Glavne razlike

Čeprav so neprave gobe videti približno tako kot užitne, imajo značilne razlike. Razlika je:

Užitne sorte nimajo bogatih odtenkov, medtem ko so lažne sorte opečnato rdeče ali oranžne. Obstajajo tudi medeno rjavi toni.
Užitne gobe imajo posebno oblogo na nogi. V lažnih sortah ga ni. Pravzaprav je takšno krilo prstan na nogi. Poleg tega je ta element prisoten v mladih in starih gobah. To je glavna značilnost identifikacije.
Užitne gobe imajo kremne, bele ali rahlo rumenkaste ploščice pod klobukom. Pri strupenih sortah so rjavi, zeleni ali rumeni - vse je odvisno od starosti.

Druga pomembna značilnost užitnih sort je prisotnost lusk na klobuku. Lažne sorte te lastnosti nimajo. Pomembno je vedeti, da s staranjem takšne luske izginejo. Zato je bolje nabirati mlade primerke, ki ustrezajo navedenim lastnostim.

Vrste, ki jih lahko jeste

Danes obstaja veliko užitnih vrst gob, od katerih ima vsaka določene lastnosti.

travnik

To vrsto gob odlikujeta vsestranskost in prijeten okus. Mnogi gobarji zavračajo uporabo takšnih gob zaradi pretirane hrapavosti nog. Sorta travnik je zelo primerna za pripravo kumaric in mariniranje. Sadje lahko tudi posušite in tako dobite kakovostno začimbo. Travniške gobe rastejo izključno v skupinah. Velikost njihovega klobuka je največ 6 centimetrov.

Temno

Takšne gobe povzročajo polemike med gobarji. Nekateri ugotavljajo njihov odličen okus, drugi so prepričani, da je izdelek precej nesladen. Ta vrsta gob je užitna. Toda pred uporabo jih je treba skuhati ali ocvrti. Takšne gobe imajo kompaktno velikost.Višina noge je 12 centimetrov, premer pa 7 centimetrov. Temne gobe tvorijo skupine.

Debelonogi

Ta vrsta velja za eno najpogostejših. Preden izdelek zaužijemo, ga je treba skuhati ali ocvrti. Trajanje toplotne obdelave mora biti najmanj 20 minut. Svežih gob ne uživajte, ker so grenkega okusa. Takšni primerki so precej veliki. Klobuk ima lahko premer do 10 centimetrov.

Jesen

Plodovi teh užitnih gob se začnejo avgusta. Pobira se do septembra ali oktobra - vse je odvisno od regije. Za to vrsto je značilna visoka noga, ki lahko zraste do 12 centimetrov. Zgornji del je tanek in ima svetlo rjavo barvo. Od zgoraj navzdol se gliva razširi in dobi bogat rjav odtenek. Krilo jesenskih gob ima rumenkasto barvo.

Siva lamela

To sorto imenujemo tudi mak. Klobuk je pravilne oblike in lahko doseže 7 centimetrov v premeru. Zrela plodna telesa imajo konveksno kapico. Če se ta vrsta nahaja v regijah z visokimi parametri vlažnosti, ima svetlo rjavo kapo. Na območjih s sušnim podnebjem so plodovi svetlo rumeni.

Mezga je svetle barve in ima vlažen vonj. Noga doseže 10 centimetrov v višino. Oblika je različna.

Krčenje

Ta vrsta gob ima bogat okus. Nabiralci gob takšne primerke raje marinirajo, solijo ali sušijo. Takšne gobe so majhne velikosti. Višina stebla ne presega 20 centimetrov, klobuk pa doseže premer 8-10.

Topol

Ta vrsta gob je v Evropi zelo priljubljena. Kmetje gojijo te gobe za prodajo.Uporabljajo se lahko v kateri koli obliki. Vendar pa so najboljše lastnosti okusa opažene po vlaganju. Takšne gobe so kompaktne velikosti in tvorijo velike skupine. Višina nog ne presega 15 centimetrov, premer kapice pa je 7.

Poletje

To je najpogostejša sorta pravih gob. Najdemo jih na brunaricah in drevesnih deblih v listnatih gozdovih. Gobe so kompaktne velikosti, višina stebla pa ne presega 6 centimetrov. Od zgoraj so takšne gobe gladke, spodaj pa vsebujejo nekaj lusk te barve. Krilo poletne sorte je prisotno samo v mladih sortah. Takšne primerke je vredno nabirati od aprila do novembra.

Zima

Razlika med temi gobami je v tem, da začnejo obroditi oktobra. Obiranje lahko poteka do začetka pomladi. Takšne gobe najdemo predvsem v listnatih gozdovih.Zimske gobe imajo majhno nogo, visoko največ 6 centimetrov. Od zgoraj imajo svetlo čokoladno barvo. Za to sorto je značilna odsotnost krila.

Česa ne jesti

Obstaja več vrst neužitnih gob. Da ne bi slučajno nabrali nevarnih osebkov, je pomembno vedeti, katere lastnosti so značilne zanje.

Izbrano

Mnogi gobarji so prepričani, da so takšne gobe prepovedane. Vendar pa v resnici ni zanesljivih informacij o njihovih prehranskih lastnostih. Da bi se izognili težavam, je bolje prenehati uporabljati kovane gobe. Te gobe so majhne. Njihov klobuk v premeru ne presega 6 centimetrov.

Royal

Te gobe so rjasto olivne barve. Na površini so luske, ki po barvi spominjajo na kavna zrna. V notranjosti je rumena kaša.

Kandolla

Skupine takšnih gob so običajno prisotne na štorih listavcev ali ob koreninah. Prva sadna telesa se pojavijo aprila ali maja. Plodnost se opazuje do septembra.

To sorto ločimo po obliki klobuka, ki spominja na zvonček. Nato se začne odpirati in na vrhu se pojavi tuberkuloza. Ob robovih klobuka je svetla resica. V premeru doseže 5-7 centimetrov. Plodna telesa so bela ali bledo rjava.

Opečnato rdeča

To nevarno gobo lahko zlahka zamenjamo z užitno. Za mlade primerke so značilni čedni zaobljeni klobuki, ki se z rastjo spremenijo v napol razprte. Odtenek celuloze lažne pene je lahko drugačen - od rdeče-rjave do opečne. V notranjosti je rumena kaša.

Žvepleno rumeno

To je strupena sorta in je ne smete dati v košaro.Njegova velikost je odvisna od starosti in je lahko 2-7 centimetrov. Pri mladih rastlinah je oblika pokrovčka podobna zvonu, s staranjem pa se poravna. Barva kapice je sivo-rumena ali rumeno-rjava. Hkrati je barva v osrednjem delu precej temnejša kot na straneh. Gobe te sorte rastejo v skupinah.

Gobe so dokaj pogoste gobe, ki so med ljudmi zelo priljubljene. Da bi razlikovali njihove užitne sorte od lažnih, je vredno upoštevati številne značilnosti. Če ni jasnega prepričanja, da je goba varna, je ne smete jemati.