Kompot iz grozdja za zimo v 3-litrskem kozarcu: recepti za kuhanje s fotografijami in videoposnetki

Sodobna industrija proizvaja veliko vrst pijač. Vendar niso vsi v skladu s sprejetimi standardi, nekateri pa niso le škodljivi, ampak tudi nevarni. Zato je bolje narediti domače pripravke v obliki kompotov. Kompot iz grozdja za zimo je pripravljen na različne načine in iz različnih sort. Izkaže se bogato, dišeče in dobro ohranja vitamine.

Stankosti priprave kompota za zimo

Za pripravke iz grozdja obstajajo naslednje lastnosti:

1. Napitek lahko pripravite iz grozdja v celih grozdih z vejicami ali samo iz jagod. Če so plodovi veliki, jih je bolje odstraniti z vej - tako smeti ne bodo prišle v kompot.
2. Grozdi z majhnimi jagodami, konzerviranimi celimi.
3. Nekatere gospodinje velikim jagodam odstranijo koščice.
4. Če so plodovi veliki, a semena niso odstranjena, jih preluknjamo. Tako se ne razkuhajo in ostanejo cele.
5. Kompot lahko naredite le iz grozdja ali izbranega sadja in jagodičja, ki v tem času dozori skupaj.
6. Uporabljajo se različne sorte, prednost pa imajo tiste z nežno aromo.
7. Za izboljšanje barve dodajte citronsko kislino.
8. Dodate lahko cimet, vanilin, kardamom. Grozdje se odlično ujema s temi začimbami.

Kompote lahko pripravljate s sterilizacijo ali brez.

Katere sorte je najbolje izbrati?

Trenutno so žlahtnitelji vzgojili številne sorte namiznega grozdja, ki so odlične za trgatev kompota.

Kompot je prozoren iz bele in zelene sorte. Da bi mu dali barvo, ga naredijo z drugim sadjem ali pa mu dodajo češnjeve in ribezove liste.

Iz rdečega grozdja je čudovit roza kompot in ga lahko naredite brez dodatkov. Jagode modre in črne barve naredijo pijačo temno in bogato.

Za pripravo kompota imajo mnoge gospodinje najraje sorte Isabella, Kishmish in Lydia. Sorte muškata so dobre v domačih pijačah - Hamburg, Queen in Cardinal. Kompot lahko pripravimo iz katere koli razpoložljive sorte, vendar je bolje, če so jagode trde.

Priprava grozdja pred začetkom procesa

Preden pripravite grozdje v kozarcu, ga morate pripraviti:

1. Bolje ga je nabirati v suhem sončnem vremenu. Grozdi, pobrani v dežju, se hitro pokvarijo in morda ne obstanejo.
2. Če nameravamo konzervirati cele grozde, jih temeljito operemo pod pipo.
3. Odstranite smeti in posušite jagode, če obstajajo. Običajno so prisotni na majhnih sortah.
4. Šopke razporedite po brisači, da se voda dobro odcedi.
5. Če pripravljamo zalogaj s posameznimi jagodami, jih odstranimo z vej, operemo in postavimo, da se malo posušijo.
6. Koščice so previdno izrezane iz velikih jagod.

Pripravljeno grozdje damo v kozarce in takoj nadaljujemo z nadaljnjimi koraki, sicer bo začelo propadati.

Načini za pripravo grozdnega kompota doma

Komoto iz grozdja izdelujejo na različne načine:

1. Kozarce je mogoče sterilizirati, vendar ta metoda vodi do vrenja jagod in obdelovanec izgubi svoj videz.
2. Pogosteje delajo grozdje brez sterilizacije ali z dvojnim polnjenjem. Tako izpade bolj dišeče in ne izgubi vitaminov.
3. Grozdje delajo samostojno ali skupaj z breskvami, jabolki, hruškami.
4. Lahko s sladkorjem ali brez. Sladkor lahko nadomestite tudi z medom.

V vsakem primeru je pomembno, da so kozarci dobro sterilizirani. Potem bo obdelovanec dobro stal in ohranil okus.

Enostaven recept za 3-litrski kozarec

Za kuhanje grozdnega kompota za en kozarec potrebujete:

• grozdje - 1 kg;
• sladkor - 1-2 skodelici, odvisno od sorte grozdja in prednosti okusa;
• citronska kislina - 0,5 tsp. (za sladke sorte);
• voda - 2 litra.

Pripravljeno grozdje damo v kozarec, dodamo sladkor, citronsko kislino in do vrha zalijemo z vodo. Na vrh postavite kovinski pokrov in pošljite posodo v sterilizacijo. Kozarcev ni treba dolgo kuhati, da se jagode ne razkuhajo. Toliko, da kompot povre. Odstranite kozarec iz sterilizatorja in ga zaprite.

Sterilizirajte kozarce v posebnih sterilizatorjih ali v loncu z vodo. Do ramen jih napolnimo z vodo in ponev pokrijemo s pokrovko. Na dno sterilizatorja je položena krpa, da kozarci ne počijo zaradi močnega padca temperature.

Brez sterilizacije

Kompot lahko naredite brez sterilizacije. Skuhamo ga, kot običajno, v veliki ponvi, nato nalijemo v kozarce in zvijemo. V tem primeru kompot dobro stoji in praktično ne strelja.

Pomanjkljivost metode pa je, da so jagode in sadje zelo mehki in razpadejo v trenutku, ko jih zložimo v kozarce.

Če pa uporabite trde sorte in ponev takoj po vrenju odstranite z ognja, jagode nimajo časa zavreti. Potem je pomembno, da jih pravilno položite v banko. To storite tako, da tekočino najprej nalijete do polovice posode, nato pa vanjo previdno spustite jagode.

brez sladkorja

Grozdni kompot lahko naredite brez sladkorja. Uporaben je za diabetike in bolje ohranja koristne snovi. Koristno ga je piti tudi ljudem, ki želijo shujšati.

Ta vrsta surovca je narejena s sterilizacijo. Sam sladkor je konzervans. In če ga ne uporabljate, ga morate z nečim nadomestiti. Zato obvezno dodajte citronsko kislino in jagode dobro prekuhajte.

Bolje je uporabljati sladke in kisle sorte. Pozimi lahko takšni pijači dodate med ali sladkorni nadomestek.

Metoda dvojnega polnjenja

Nekatere gospodinje pripravijo kompote iz jagod brez sterilizacije, tako da jagode prelijejo z vrelo vodo ali sirupom. V tem primeru je treba banke predhodno sterilizirati. Da bi to naredili, jih postavimo v hladno pečico, dvignemo temperaturo na 150 stopinj in stojimo 15-20 minut. Če potrebujete veliko posod, pečica pa ni tako prostorna, sterilne kozarce položite na čisto, zlikano brisačo.

Posodo lahko sterilizirate tudi z vročo paro. Da bi to naredili, kozarce postavite na glavo na vrelo in jih pustite 5 minut.

Sadje dajte v pripravljene posode in jih prelijte z vrelo vodo. Da kozarec ne poči, ga zavijemo v brisačo. Vzdržimo 15 minut, nato vodo odlijemo in iz nje pripravimo sirup iz preostalih sestavin. Zavremo in ponovno prelijemo k sadju. Po tem ostane samo zviti in zaviti z odejo.

Sirup lahko pripravite takoj in ga dvakrat prelijete čez sadje. Uporabite lahko samo čisto vrelo vodo, sladkor in kislino pa dodajte v kozarec po prvem nalivanju.

Z medom

Dobro se izkaže, če naredite domač napitek z medom. V kompot ga damo namesto sladkorja po okusu in dodamo cimet. V nasprotnem primeru se vsa dejanja izvajajo kot običajno.

Z jabolki

Če kuhate grozdje z jabolki, je bolje, da jih narežete na rezine in jim odstranite sredico. Če z njih odstranite kožo, se lahko razkuhajo ali potemnijo.

Da se to ne bi zgodilo, jih je treba zmešati s sladkorjem in citronsko kislino, nekaj časa stati in nato dati v kozarec z grozdjem. Vse skupaj prelijemo z vodo in steriliziramo.

S hruškami

Če grozdju dodate hruške pozne sorte, lahko pripravite okusno pijačo. Očistimo jih iz sredice in narežemo na rezine.

Sestavine:

• grozdje - 1 kg;
• hruške - 1kg;
• sladkor - 1 skodelica;
• voda - 1,5 litra;
• citronska kislina - 0,5 žličke

Hruške je treba vzeti nezrele, bolje ohranijo obliko in ne razpadejo.

Z ranetki

Okusen kompot dobimo, če ga pripravimo z rajskimi jabolki. To je sorta jabolk z majhnimi plodovi. Lahko jih damo v kozarec kot celoto in prebodemo kožo.

Sestavine na kozarec:

• grozdje - 1 kg;
• ranetki - 1 kg;
• sladkor - 1 skodelica;
• voda - 1,5 litra.

Tale kompot z jagodami velikega belega ali zelenega grozdja izgleda čudovito.

Z breskvami

Če kuhate grozdje z breskvami, je bolje, da vzamete temne sorte. Pijači bodo dali čudovito bogato barvo.

Breskve lahko uporabite cele, lahko pa jim odstranite koščico. Bolje je vzeti grozdje veliko, čvrsto, brez vejic.

Sestavine:

• grozdje - 1 kg;
• breskve - 5-6 kosov srednje velikosti;
• sladkor - 1 skodelica;
• citronska kislina - 0,5 žličke;
• voda - koliko bo šlo vanjo.

Sadje damo v kozarec, prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 15 minut.Vodo odlijemo v lonec, dodamo sladkor, kislino, zavremo in vlijemo nazaj v kozarec. Zvijte in zavijte v odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Z limono

Če naredite grozdje z limono, vam ni treba uporabiti citronske kisline. Limona daje pijači občutljivo aromo in stabilno barvo. V kompot dajo par rezin in ga skuhajo kot običajno.

Lastnosti shranjevanja grozdnega kompota

Grozdni pripravki za zimo so shranjeni na enak način kot drugi. Ko se kozarci ohladijo, jih odstranimo v hladen temen prostor. Za to so najbolj primerne kleti in kleti. Če jih nimate, jih lahko shranite v shrambi. Glavni pogoj je, da v bližini ni kurilnih naprav.

Priporočena