Zamrznjene brusnice: TOP 3 recepti za kuhanje zime doma

Bruznica je koristno, čeprav grenko jagodičje, ki se pogosto uporablja v medicini, kulinariki in kozmetologiji. Da bi ohranili vse vitamine in minerale, sadje za zimo zamrznemo. Zamrznjene brusnice se do nove letine uporabljajo za pripravo omak, kompotov in drugih jedi. Pogovorimo se o pravilih za zamrzovanje in shranjevanje tega čudovitega jagodičja.

Ali je mogoče brusnice zamrzniti za zimo?

Zamrzovanje v zamrzovalnem delu hladilnika je nežnejši način predelave hrane, da ostane sveža in zdrava.

Zamrzovanje je najbolje narediti v porcijah, ta metoda je praktična in priročna. Po potrebi lahko vrečko vzamete iz zamrzovalnika in pripravite želeno jed z dodatkom brusnic.

Včasih ne zamrzne pravilno. Rezultat tega je izguba:

• vitamini;
• primarni pogled;
• vonj.

Vredno je razmisliti o načinih za pravilno zamrzovanje izdelka doma.

Kako oprati jagodičevje pred zamrzovanjem?

Ko nabirate brusnice, morate biti pozorni na prisotnost ostankov, nezrelih gnilih plodov, listov, žuželk v njem.

Za zamrzovanje jagode previdno premaknemo, operemo pod tekočo vodo.

Naslednji korak je sušenje. Sadje je položeno na površino, ki dobro vpija vlago in odvaja odvečno tekočino.

Bruznice je treba oprati pred zamrzovanjem.

Kako zamrzniti brusnice doma?

Sadeži so precej grenki, zato so jagode zamrznjene z granuliranim sladkorjem za izboljšanje okusa.

V porcijskih vrečkah v zamrzovalniku

Za to vrsto zamrzovanja boste morali vzeti:

• borubnice;
• cedilo;
• brisače;
• vrečke za zamrzovanje.

Kako zamrzniti jagode:

1. Plodovi se sortirajo, odstranijo se peclji, listi, pokvarjene jagode.
2. Izdelek temeljito speremo pod tekočo vodo, pretresemo.
3. Nato ga morate posušiti na brisači.
4. Sadje je položeno v enem sloju v paketih. Morate jih zapreti, da se ves zrak maksimalno odstrani.
5. Postavite vrečke v zamrzovalni prostor.

Prednost metode je prihranek prostora - vrečke z jagodami lahko postavite eno na drugo.

Brez sladkorja v razsutem stanju

Tudi ta možnost je preprosta, vendar bo trajala več časa. Ta metoda omogoča začetno zamrzovanje jagod v razsutem stanju na kateri koli površini v enem sloju, nato pa jih položimo v vrečke, posode, kar je priročno.

Za zamrzovanje borovnic vzemite:

• izdelek;
• cedilo;
• papirnate brisače;
• površina za zamrzovanje jagod (pladenj, deska);
• vrečke, plastične posode.

Priprava pred zamrzovanjem:

1. Sadje prestavimo in operemo.
2. Na mizo so položene brisače, nanje enakomerno razporejene brusnice, ki so pripravljene za zamrzovanje.
3. Ko se posuši, ga preložimo na pladenj in pošljemo v zamrzovalnik.
4. Potem je treba zamrznjeno sadje razdeliti v pakete, ki izpuščajo zrak, posode.

Med postopkom zamrzovanja pladnjev s hrano ne zlagajte enega na drugega.

S sladkorjem

Zamrzovanje sadja v razsutem stanju je možno z uporabo sladkorja. Izdelek je zamrznjen v velikih plastičnih posodah. Postopek ni zelo dolg. Glavna pomanjkljivost je cena sladkorja.

Če želite zamrzniti poslastico s sladkorjem za zimo, morate vzeti:

• 1 kg brusnic;
• 500 mg granuliranega sladkorja;
• brisače;
• cedilo;
• posoda;
• plastična žlička.

Koraki dela:

1. Sadje se premakne, opere.
2. Posušite v cedilu in nato na brisači.
3. Bruznice so v plasteh zložene v posodo, posute s sladkorjem.
4. Priporočljivo je, da vzamete kozarec jagodičevja in pol kozarca sladkorja, nato še en kozarec jagodičja in tako naprej.
5. Ko so vse sestavine razporejene, jih premešamo z žlico.
6. Plastična posoda se tesno zapre in gre v zamrzovalnik.

Rok uporabnosti zamrznjenega jagodičevja

Ustreznost sadja, ki je bilo zamrznjeno, bo odvisna od številnih dejavnikov:

1. Priporočljivo je, da uporabite hladilnik, zamrzovalnik s hladilnim sistemom No Frost, saj stari hladilniki ne morejo zagotoviti postopka globokega zamrzovanja, ki vam omogoča popolno ohranitev strukture sadja.
2. Temperatura v zamrzovalniku naj bo stalna in naj ne presega -18 stopinj. Če je temperatura -10 stopinj, se rok uporabnosti skrajša.

V primerjavi z drugim sadjem je rok trajanja brusnic dolg - od leta do 3 let, a le, če je zamrznjena cela, v najčistejši obliki.

Zamrzovanje na druge načine (s sladkorjem, v zmleti obliki) omogoča shranjevanje jagodičja do enega leta.

Kako pravilno odtajati

Metode, ki vam omogočajo pravilno odmrzovanje jagodičja:

1. V mikrovalovni pečici v načinu "Odmrzovanje". Vsako minuto boste morali preveriti, kako je izdelek odmrznjen, da se brusnice ne segrejejo. Ta metoda vodi do uničenja koristnih elementov jagodičja.
2. Odtaljevanje pri sobni temperaturi je počasen proces, jagode spustijo veliko soka, vodi pa tudi do rasti mikrobov.
3. Sadje v vrečki se postavi pod tekočo vodo – ta metoda je zelo hitra, vendar bo vdor vode v brusnico povzročil, da postane mlahava in vodena.

Najboljša možnost odmrzovanja je, da ga postavite na vrh hladilnika. Zahvaljujoč tej metodi se ohranijo vsi vitamini, bakterije se ne razmnožujejo. Kilogram dobrot se v hladilniku odtaja 8-10 ur.

Priporočena