Kako doma shraniti jagode za zimo, sveže, zamrznjene in konzervirane

Divje severno jagodičevje ima ogromno vitaminov, ki jih je treba znati shraniti po obiranju. Plodovi po obliki spominjajo na rumene maline, njihov vonj in okus pa sta popolnoma drugačna. Kako pravilno shraniti jagode, da ne izgubijo svojih zdravilnih lastnosti in ohranijo vse razpoložljive hranilne snovi in elemente v sledovih za dolgo časa? To vprašanje skrbi številne poznavalce slastnih vitaminov.

Kako in koliko lahko ohranimo svežino

Rok uporabnosti jagodičja doma je neposredno odvisen od izbranega načina nabiranja.Zamrznjen izdelek obdrži svoje lastnosti več let, vendar ga ni več mogoče ponovno zamrzniti. Marmelada iz svežih jagod bo ob upoštevanju potrebnih pogojev obstojna približno 2 leti. Sveže sadje, poslano v hladilnik za shranjevanje, bo tam shranjeno največ 7 dni, če je pravilno nabrano. Prezrela jagoda ne zdrži dlje kot nekaj ur.

Klasično nabiranje jagodičevja

V hladni sezoni so vitamini še posebej potrebni za telo, zato poskušajo na kakršen koli način pripraviti jagode za zimo.

Zamrzni

Ko so jagode zamrznjene, se v njih ohranijo vse koristne lastnosti in prvotni okus. Preden jagode pošljete v zamrzovalnik, jih očistite pecljev in čašnih listov. Pripravite jih lahko cele z dodatkom sladkorja ali pa jih zmeljete do kašastega stanja.

Sušenje

Če nimate časa ali želje za konzerviranje jagod, jih lahko preprosto posušite.Jagode predhodno preverimo glede gnitja, nato pa jih položimo v eno plast na list pergamenta ali papirja in postavimo v suho sobo, zaščiteno pred neposredno sončno svetlobo. Sadje lahko postavite v pečico, vendar morate paziti, da tam temperatura ne preseže +50 °C, sicer bo sok izstopil in jagode se bodo v njem spekle.

Ohranjanje

Morovnice so dobre za pripravo različnih vrst konzerv, ki vključujejo:

• sadne pijače;
• kompoti;
• jam;
• praznine v lastnem soku.

Kulinarični poskusi še vedno potekajo, zato se recepti za konzerviranje nenehno popestrijo in izboljšujejo.

Namočene jagode

Klasična različica priprave namočenih jagod zahteva naslednje sestavine:

• čista voda - 1 liter;
• granulirani sladkor - 0,2 kg;
• moralke - 1,5-2 kg.

Način kuhanja:

1. Sadje prelijemo v sterilizirano posodo, skuhamo sirup iz sladkorja in vode ter dobro ohladimo.
2. Jagode prelijemo z dobljenim sirupom in pokrijemo najprej s krpo, nato pa še s pokrovko. Prazen izdelek lahko porabite v 3 mesecih.

V lastnem soku

Posebnost obiranja jagodičja v lastnem soku je, da jagodam ni dodan sladkor. Plodove s pomočjo cedila ali kuhinjskega robota zmeljemo v homogeno kašasto maso. Predhodno jih operemo in dobro blanširamo. Končni pire položimo v sterilizirano posodo in zapremo s pokrovi. Sladkosnedi lahko pripravku dodajo nekaj medu.

Kandirano sadje

Za nabiranje jagod brez kuhanja po tej metodi boste potrebovali:

• plodovi jagodičja - 1000 g;
• sladkor v prahu - 500g

Način kuhanja:

1. Oprane jagode blanširajte 3 minute, nato jih pretlačite skozi sito, dodajte sladkor in dobro premešajte.
2. Mešanico pokrijte s pokrovom in pustite stati 6 ur, nato razporedite v kozarce, pokrijte s pokrovi.

Sokovi in kompoti iz jagodičevja

Še posebej priljubljeni so sokovi in kompoti iz vitaminskega sadja. Za pripravo zdravega napitka boste potrebovali:

• moralke - 1000 g;
• sladkor v prahu - 150g

Način kuhanja:

1. Sadje blanširamo, ohladimo in precedimo skozi sokovnik.
2. Če želimo dobiti popolnoma prozoren sok, ga dodatno precedimo skozi gazo.
3. Tekočino nalijemo v globoko ponev in postavimo na počasen ogenj.
4. Kuhamo, ne da bi zavreli, nato odsujemo sladkor in pustimo na štedilniku še 5 minut, nato pa nalijemo v sterilizirane kozarce in zapremo.

Če želite nekaj nenavadnega

Ljubitelji eksotike pogosto želijo presenetiti s svojimi kulinaričnimi veščinami in iz zdravih izdelkov skuhati nekaj nenavadnega. Moladnice niso izjema.

Jam

Okusno in zdravo marmelado pripravimo iz naslednjih sestavin:

• granulirani sladkor - 1000 g;
• moralke - 1000 g;
• čista voda - 1 žlica

Način kuhanja:

1. Sadje je treba sortirati in oprati, v vodo pa dodati sladkor in postaviti na ogenj.
2. Takoj ko sirup začne vreti, vanj stresite pripravljene jagode in med občasnim mešanjem pustite vreti pol ure.
3. Da se znebite pečk, marmelado pretlačite skozi cedilo, nato pa jo postavite nazaj na štedilnik in kuhajte še 10 minut.
4. Marmelado nalijemo v kozarce in zapremo.

Jam

Za pripravo okusne marmelade boste potrebovali:

• jagode - 0,7 kg;
• granulirani sladkor - 0,7 kg;
• čista voda - 1 žlica

Način kuhanja:

1. Moladice razvrstite in sperite, iz vode in sladkorja skuhajte sirup.
2. Vrzite jagode in kuhajte 15 minut.
3. Razporedite v pripravljene posode in zaprite.

Petminutni jam

Okusna in zdrava sladica je pripravljena iz naslednjih sestavin:

• jagode - 1000 g;
• granulirani sladkor - 1000 g;
• čista voda - 1,5 žlice

Način kuhanja:

1. Sladkor vsujemo v vodo, postavimo na ogenj in počakamo, da se popolnoma raztopi.
2. V vreli sirup stresite jagode in kuhajte 5 minut
3. Ohladite marmelado in nato ponovno kuhajte 5 minut
4. Priboljšek pretlačimo skozi sito in ponovno pustimo vreti 5 minut
5. Nalijte v pripravljene posodice in zaprite.

Morovničev žele

Žele lahko pripravite iz naslednjih sestavin:

• moralke - 1500 g;
• sladkor v prahu - 1000g

Način kuhanja:

1. Izberite in operite sadje, nato ga pretlačite skozi sito, da odstranite semena in lupine.
2. Vsujemo sladkor, vse skupaj prelijemo v ponev in med nenehnim mešanjem dušimo na majhnem ognju 45 minut.
3. Nalijte v pripravljene kozarce in zaprite.

Moranček v lastnem soku z medom

Ta blanket ni poceni, vendar popolnoma opraviči vse stroške. Jagode oplaknite, jih eno plast stresite v pripravljeno skledo in prelijte 3 žlice. l. med. Na vrh položite naslednjo plast in vse ponavljajte, dokler ne zmanjka sadežev.Končna plast naj bo med. Tesno zaprite in pošljite v hladen prostor.

koncentrat sirupa iz morovnice

Ta sirup je pripravljen predvsem iz prezrelih sadežev. Precedimo jih skozi sito in dobimo gost sok lepe jantarne barve. Za 1 liter soka boste potrebovali 500 g granuliranega sladkorja. Vse temeljito premešamo, nalijemo v posodice in hermetično zapremo.

Cloudberry marshmallow

Ekskluzivna jed se pripravlja iz naslednjih sestavin:

• jagodni pire - 1 kg;
• granulirani sladkor - 0,5 kg.

Način kuhanja:

1. Pire vlijemo v ponev in ga zmešamo s sladkorjem, pristavimo na ogenj in ob stalnem mešanju kuhamo 15 minut.
2. Nastalo marmelado dajte na pekač, prekrit s pergamentom.
3. Posod posušite v pečici pri temperaturi +75 °C s priprtimi vrati.
4. V ta namen lahko uporabite električni sušilnik.
5. Zvijte marshmallow v zvitek in ga shranite v pergament.

Sladki sadni liker

Unikaten napitek lahko pripravite, če imate naslednje sestavine:

• plodovi jagodičja - 0,6 kg;
• vodka - 1 liter;
• granulirani sladkor - 0,5 kg;
• čista voda - 0,5 l.

Način kuhanja:

1. Sadje operemo in razvrstimo, nato sesekljamo z mešalnikom.
2. Dobljeni pire prelijte v trilitrski kozarec, dodajte vodko in pustite stati 10 dni.
3. Zatem zavremo sladkorni sirup, pustimo, da se ohladi in dodamo nastali tinkturi.
4. Pustite stati še 2 tedna in občasno pretresite vsebino.

Po določenem času pijačo precedimo, ustekleničimo in pošljemo v klet.

Priporočena