Bolgarske paprike, polnjene z zeljem za zimo: recepti za pripravo praznin

Običajna konzerva s kumarami in paradižniki je primerna za vsakdanje življenje. Na počitnicah želite presenetiti goste, odkriti nekaj izvirnega. Zakaj ne bi preizkusili receptov za paprike, polnjene z zeljem in jabolki za zimo. Ali pa kuhajte sadje z nadevom iz riževih gob. Slani sadeži imajo zanimiv okus. Idej je veliko, le uresničiti jih je treba.

Značilnosti nabiranja paprike, polnjene z zeljem za zimo

Bolgarski poper se odlično poda k zelju. Priprave se ne razlikujejo od druge zelenjave. So marinirane, soljene.

Kako izbrati in pripraviti hrano?

Zelje je izbrano belo, majhno. Vsa zelenjava mora biti nepoškodovana. Ohrovt drobno sesekljamo. Papriko blanširamo, preden ji damo nadev.

Priprava posod

Tara je sterilizirana s paro ali drugače.

Najokusnejši recepti

Za zimo se paprike v pločevinkah naberejo ločeno, nato pa jih polnimo. Polnjeno zelenjavo lahko skuhate z različnimi sestavinami: gobami, zeljem, jabolki, rižem, korenjem.

Klasični recept

Ohrovt drobno nasekljamo, zmešamo s peteršiljem, koprom, rahlo posolimo, pretlačimo z rokami.

Paprike osvobodimo pecljev, semen, vržemo v vrelo vodo. Takoj, ko koža postane mehka, se zelenjava izvleče. Ohlajeno sadje napolnimo z nadevom, naložimo v kozarce, dodamo 2 stroka česna.

Pripravite 1 liter slanice. Kozarec sladkorja, pol kozarca olja, 2 žlici kisa vržemo v vrelo vodo. Marinado nalijte v kozarce, pošljite na sterilizacijo. Litrsko posodo hranimo 15 minut. Posode so izvlečene, zamašene s kovinskimi pokrovi. Konzervirane paprike pokrijemo z odejo.

Z medom

Poper, mariniran z medom, pridobi rahlo kislost, z dišečim sladkim priokusom. Operemo, očistimo, prelijemo z vrelo vodo. Vrzite v cedilo in narežite na rezine. Tri stroke česna prelijemo z vrelo vodo.

Pripravite marinado. Vse sestavine so izračunane na 1 liter vode. Dodajte 50 mililitrov olja, 2 žlici medu, 100 gramov soli, 3 žlice kisa. Zelenjavo potopimo v vrelo marinado, kuhamo 5 minut. Česen se spusti na dno kozarcev. Zložite zelenjavo na vrh, prelijte marinado. Nastavljeno za sterilizacijo. Izvlečejo banke, jih zamašijo.

S paradižnikovim sokom brez sterilizacije

Cele sadeže lahko naložite v kozarce, za nadaljnje polnjenje pozimi, ali narezane na koščke, uporabite kot solato.

Paradižnik potopimo v sokovnik, da dobimo sok, ki bo deloval kot marinada. Sok zavrite. Dodajte 6 žlic sladkorja, 3 soli, 6 žlic kisa, pol kozarca masla.

Sadje narežemo na koščke ali cele vržemo v vrelo marinado.

Vreti 15 minut. 3 minute pred izklopom dodamo sesekljan česen, poper. Zelenjavo naložimo v kozarce, zvijemo in pokrijemo z odejo.

Z jabolki

Jabolka po odprtju bodo kot namočena v sodu. Poper se izkaže hrustljavo, s prijetno aromo. Zelenjavo operemo in narežemo na koščke. Jabolka izberemo kisla, kožo pustimo.

V vrelo vodo (1,5 litra) stresite 250 gramov sladkorja, prelijte 100 mililitrov kisa. Izmenično vrzite del jabolk, kuhajte 2 minuti, dajte v kozarec. Nato zelenjavo blanširajte 1-2 minuti, dajte v posodo. Plasti napolnijo posodo do vrha. Enako marinado prelijemo preko izdelkov. Konzervacijo zamašijo s kovinskimi pokrovi, pokrijejo z odejo.

Pikanten recept

Marinirana zelenjava bo dobila pikantnost, če receptu dodate čili papriko.

Pod zatiranjem

Paprike blanširamo 1-2 minuti, da plodovi ne popokajo ob nalaganju v kozarce. Zložite po metodi gnezdilke in prelijte z ohlajeno slanico: 30 gramov soli na 1 liter vode. Na dno kozarcev položite koper, piment, česen, liste grozdja, češnje, hrasta, ribeza. Nalijte slanico, položite zatiranje na vrh. Pustite fermentirati 10-12 dni. Odstranite zatiranje, pluto z najlonskimi pokrovčki.

V romunščini

Cele plodove operemo, osušimo. Pošljite v ponev z oljem. Fry na obeh straneh, brez kože, vsak del dajte v kozarce. Paradižnikov sok zavremo, dodamo sesekljan česen, poper v zrnu, sol po okusu. Marinado zavremo do stanja kisle smetane in vlijemo v kozarce. Pollitrske kozarce sterilizirajte 10 minut.

Z rižem

Klasični recept bo dobil nov okus, če zelje zamenjamo z rižem z gobami.

Z jabolčnim kisom in korenjem

V klasičnem receptu lahko namesto kuhinjskega kisa vlijete jabolčni kis. Nadevu dodamo dušeno korenje in čebulo.

Nadevani s kislim zeljem

Osnovni recept bo imel povsem drugačen okus, če boste uporabili kislo zelje.

Kako in koliko lahko shranimo?

Sterilizirane kozarce hranimo 1 leto na sobni temperaturi.

Konzerviranje brez sterilizacije se hrani na hladnem pri temperaturi 5 stopinj, 6 mesecev.

Priporočena