Češnjev žele za zimo: preprost recept po korakih, pravila shranjevanja

Češnja je zdrav sadež odličnega okusa, ki ga lahko uporabljamo v boju proti različnim boleznim in kot preventivo. Za zimo je pripravljen v kakršni koli obliki: marmelada, kompoti, džemi, zamrzovanje. Iz tega sadja lahko skuhamo zelo okusen žele. Obstajajo preprosti recepti za pripravo češnjevega želeja za zimo, tako da lahko tudi neizkušena gospodinja naredi takšno sladico.

Značilnosti priprave češnjevega želeja za zimo

Za pripravo želeja se uporablja široka skleda. Če je površina izhlapele tekočine velika, se bo sladica hitro skuhala.

Če je žele pripravljen, ne da bi vključili jagode v čisti obliki, potem je bolje uporabiti sokovnik in kuhati nektar z granuliranim sladkorjem, dokler se ne zgosti.

Gostila ni treba jemati v vrečkah, bolje je kupiti navadno želatino ali agar-agar.

Kako izbrati in pripraviti hrano

K izbiri sadja je treba pristopiti temeljito, saj bo kakovost sladice odvisna od kakovosti češnje.

Za pripravo želeja lahko vzamete nezrele češnje, saj vsebujejo veliko pektina. Najboljša izbira je sadje z zelenimi repki. Če so rjavi, to pomeni, da je pridelek preveč razraščen.

Jagode se vzamejo iz tistih, ki niso prezrele, kisane in nepokvarjene. Pred nakupom ga morate povohati. Če je vonj po fermentaciji, sadje ni primerno za obiranje.

Pokvarjene češnje lahko uničijo ves žele - postane samo kisel.

Sadež morate preveriti, ali so črvi, tako da ga zlomite. Prisotnost črva v eni češnji kaže na poraz celotne skupine in bolje je, da ga ne vzamete. Tudi prisotnost črvov je mogoče določiti navzven - jagode so mehke na dotik, temne barve.

Predpisi za pripravo posod

Kozarce s pokrovi dobro operite z raztopino sode bikarbone v navadni milnici. Potem morate preveriti, ali so na pločevinkah razpoke, ostružki.

Sterilizacijo lahko izvajamo nekaj 15 minut, tako da na pekač postavimo rešetko, kozarce postavimo na glavo. Pokrovke pred zašivanjem prekuhamo.

Žele recepti za zimo

Obstaja več načinov za pripravo okusne sladice iz različnih sestavin.

Sladica s pulpo brez gustina

Uporabljene komponente:

• sadje brez pečk - 1 kg;
• sladkor v prahu v razmerju 1 proti 1 (na prostornino pireja);
• voda.

Postopek kuhanja:

1. Glavni izdelek dajte v ponev in prelijte z vodo, tako da so jagode popolnoma prekrite.
2. Jedi segrejte do vrenja, kuhajte eno uro na majhnem ognju in odstranjujte peno.
3. Odcedite prevretek, sadje zmeljite s pomočjo sita.
4. Volumnino dobljene odmerjene mase pokrijemo z enako količino sladkorja.
5. Mešanico z zmernim segrevanjem zavremo in pustimo vreti 15 minut, mešamo in odstranjujemo peno.
6. Kuhano sladico zvijte, postavite posodo na glavo in zavijte.

Z limoninim sokom

Sestavine sladice:

• 1,5 kg sadja;
• 250 ml granuliranega sladkorja;
• ¼ kozarca limoninega soka.

Jagode brez kosti pošljemo v skledo, nalijemo vodo, segrejemo do vrenja. Nato dodamo sladkor in sladico kuhamo, dokler se ne raztopi.

Nato prilijemo limonin sok, žele med mešanjem kuhamo, dokler se ne zgosti.

Kuhano dobroto razporedimo po posodicah, zvito.

Z želatino

Za pripravo želeja boste potrebovali naslednje sestavine:

• 3 l češnje;
• 1 kg sladkorja;
• 70 gr. želatina;
• 500 ml vode.

Glavni proizvod je izkoščičen, opran in posušen. Želatino namočimo v vodi. Jagode s sladkorjem pošljemo v plin, med mešanjem zavremo. Sladica se kuha 2-4 minute.

Želatino je treba segreti, da se raztopi, vlijemo v posodo z jagodami. Sestavine zmešamo. Sladico razdelimo v kozarce, ki naj bodo suhi in topli.

Z gelfix

Za kuhanje želeja morate vzeti:

• 1 kg češenj;
• 1 paket gelfixa;
• 1 kg peska.

Kako pripraviti sladico:

1. Jagoda se izpere, koščica se odstrani.
2. V blenderju sadje pretlačimo, vlijemo v posodo za kuhanje.
3. Gelfix prašek zmešan z 2 žlicama. l. pesek, poslano v češnjev pire, vse je zmešano.
4. Maso damo na ogenj, zavremo, premešamo.
5. Vlijemo preostali sladkor in med mešanjem zmes zavremo.
6. Sladica se kuha 5 minut, medtem ko odstranjujemo peno.
7. Dobroto odstavimo s štedilnika, dobro premešamo, naložimo v suhe kozarce, tesno zavijemo s pokrovi.
8. Tara je obrnjena na glavo za 5 minut. Ko se posodice ohladijo, jih lahko pospravite v shrambo.

Pravilno pripravljen žele se zgosti, ko se ohladi.

S pektinom in vinsko kislino

Za sladico morate vzeti:

• 2 kg jagod;
• 300ml vode;
• 800 gr. sladkorja na 1 liter soka;
• 3-4 gr. pektin;
• 1 čajna žlička vinska kislina.

Sadeže ločimo od pečk, pregnetemo s tlačilko. Dodamo vodo in sladico kuhamo do 7 minut, dokler ne nastane tekočina.

Nektar je treba prebiti skozi gazo, sadežev ne stiskati, saj mora biti pijača prozornega videza.

Po močnem ognju zmanjšajte količino soka na polovico, mešajte in odstranjujte peno. Nato dodamo sladkor v 800 gr. za vsak liter nektarja in maso kuhamo približno 15 minut.

Pektin, razredčen z vodo, damo v posodo in kuhamo, dokler se sladica ne zgosti. Končni poslastici dodamo vinsko kislino in jo odstavimo s štedilnika.

Vroča sladica v posodicah.

S celimi češnjami

Seznam komponent:

• berry - prostornina bo odvisna od tega, koliko je v 3-litrski steklenici;
• 1 kg granuliranega sladkorja;
• 70 gr. želatina;
• 500 ml vode.

Sadje potresemo s sladkorjem, maso damo na plin, zavremo, kuhamo do 5 minut. Želatino namočimo v vodi, segrejemo in pošljemo v jagode.Vse se zmeša, toplota se odstrani. Ko je vroča, je sladica zamašena. Konzervirane jagode lahko shranite brez hladilnika.

Iz filcanih češenj

Za pripravo želeja boste potrebovali:

• češnjev sok - 1 l;
• sladkor - 500 gr.

Sadež potopimo v vročo vodo za četrt ure. Sadje precedimo skozi sokovnik, da dobimo nektar.

Nektar naj se usede, svetli del se zlije. Na liter nektarja dodamo 0,5 kg granuliranega sladkorja. Maso kuhamo eno uro, dokler se ne zgosti. Hkrati ga posegajo in odstranjujejo peno.

Nalijte sladico v posodice.

Brez kuhanja

Potrebne sestavine:

• 2 kg češenj, brez kosti;
• 1 kg sladkorja.

Sadje je treba pretlačiti z mešalnikom. Nato dodajte sladkor in nadaljujte z mletjem, dokler se popolnoma ne raztopi. Maso odstavimo za 15 minut. Naključno.

Končano sladico nalijte v kozarce, zaprite z najlonskim pokrovom.

Žele s kostmi v počasnem kuhalniku

Za sladico boste potrebovali:

• 500 gr. češnje;
• 2 skodelici sladkorja;
• 2 žlici. l. granulirana želatina.

Koraki kuhanja:

1. Jagode potresemo s sladkorjem.
2. Pustite 2 uri, da izstopi sok.
3. Premešaj.
4. Namestite program "kaljenje" in nastavite čas na 1 uro.
5. Nastavite na vrenje.
6. Želatino prelijemo z vodo. Preden pošljete nabreklo želatino v žele, jo je treba segreti.
7. Ko vas počasni štedilnik obvesti o koncu kuhanja, morate v skledo poslati želatino, premešati sestavine in nato sladico razporediti v kozarce.

Kako pripraviti zamrznjen češnjev žele

Rabljeni izdelki:

• 150 gr. zamrznjene češnje;
• 100 gr. sladkor;
• 10 gr. želatina;
• 2,5 skodelice vode.

V želatino vlijemo vodo in naj nabrekne 50 minut. Zamrznjen izdelek napolnimo z vodo, dodamo sladkor. Mešanico pošljite v plin, raztopite sladkor. Precedite nektar.

Želatino raztopimo v vodni kopeli, jo s curkom vlijemo v kompot in premešamo.

Jagode dajte v pripravljeno posodo in jih prelijte s tekočino.

Pogoji skladiščenja češnjevega želeja

Dobrote hranite na hladnem in suhem mestu. Če je to klet ali klet, mora biti dobro prezračevanje z izjemo stagnacije zraka.

Če izdelek ni steriliziran, je temperatura skladiščenja do +10 stopinj za največ šest mesecev.

Jagode s pasterizacijo, sterilizacijo lahko hranite pri temperaturah do +20 stopinj 12 mesecev. Visoke temperature bodo povzročile, da obdelovanec postane moten ali sladek.

Priporočena