Rizezov džem: 5-minutni recept kot žele za zimo, pravila shranjevanja

Črni ribez je vir vitaminov in mineralov, ki jih pozimi tako primanjkuje. Da bi lahko ta izdelek uporabljali v hladni sezoni, morate narediti posebne priprave. Med številnimi recepti za 5-minutno marmelado iz črnega ribeza, kot je žele, bo vsaka gospodinja lahko izbrala najbolj optimalnega, ki bo ohranil koristne lastnosti teh jagod.

Značilnosti kuhanja petminutne marmelade iz črnega ribeza

Tehnologija kuhanja petminutne ribezove marmelade ima več značilnosti. Toda preden začnete kuhati, morate najprej pripraviti jagode in jedi. Od tega je v veliki meri odvisna kakovost končnega izdelka in čas njegovega skladiščenja.

Priprava jagodičevja

Za pripravo "5 minut" je potrebno izbrati goste velike jagode brez očitnih poškodb. Treba jih je dobro sortirati in osvoboditi listov in ostankov pecljev.

Prezrelo sadje ni primerno za to vrsto marmelade - med kuhanjem popolnoma izgubi svojo obliko.

Potem je treba črni ribez dvakrat oprati in pri tem stalno menjavati vodo. Vrzite ga v cedilo in počakajte, da voda popolnoma odteče. Sušenje lahko pospešite, če sadje v enem sloju stresete na vpojno krpo.

Kako pripraviti jedi?

Za začetek potrebujete bakreno ali emajlirano posodo. Vnaprej ga je treba oprati in posušiti.

Sladico je priporočljivo hraniti v steklenih kozarcih prostornine 0,5-1 l brez poškodb.

Posodice predhodno operite z detergentom in večkrat sperite. Pred neposrednim vlaganjem marmelade kozarce sterilizirajte 15 minut in pokrijte s pokrovi.

Kako skuhati petminutno žele ribezovo marmelado za zimo?

Priprava hitre marmelade ne zahteva posebnega znanja. Glavna stvar je, da jasno sledite zaporedju dejanj, nato pa bodo koristne lastnosti naravnega izdelka čim bolj ohranjene.

Klasični hitri recept

Sestavine:

• ribez - 1 kg;

• sladkor - 1 kg;
• prečiščena voda - 300 ml.

Napredek:

1. Jagode prelijemo z vodo, posodo postavimo na majhen ogenj.
2. Ko zavre, kuhajte 5 minut.
3. V jagodno maso vlijemo ves sladkor, pustimo vreti še 5 minut.
4. Dobljeno sladico razporedite v pripravljene kozarce, zavijte pokrovčke.
5. Posodice obrnite na glavo, pokrijte z odejo in pustite, da se popolnoma ohladijo.

Enostaven način

Sestavine:

• črni ribez - 1 kg;

• granulirani sladkor - 1,5 kg;
• filtrirana voda - 250 ml.

Princip kuhanja:

1. V ločeni posodi zavremo sirup iz sladkorja in vode.
2. V nastalo sladko tekočino vlijemo cele pripravljene ribezove jagode.
3. Na šibkem ognju kuhajte 5 minut, ne da bi marmelada močno vrela.
4. Na koncu vročo poslastico razporedite po steklenih posodah, zavijte pokrove.
5. Kozarce obrnite na glavo, pokrijte s toplo odejo in pustite, da se popolnoma ohladijo.

Da se jagode v marmeladi ne bodo zmečkale, jih morate pred vlivanjem v sirup predhodno preliti z vrelo vodo.

Brez kuhanja

Sestavine:

• ribez - 1 kg;

• srednje velika pomaranča - 1 kos;
• sladkor - 1,5 kg.

Kako poteka postopek:

1. Pomarančno lupino temeljito operite, da odstranite delce parafina.
2. Agrume skupaj z lupinico zdrobite z mešalnikom.
3. Posebej zvijte ribez skozi mlinček za meso.
4. Združite obe sestavini, dodajte sladkor.
5. Premešamo, pustimo 3 ure, posodo pokrijemo z gazo.
6. Po pretečenem času ponovno premešajte, da se kristali sladkorja popolnoma raztopijo.
7. Žele maso razporedite v kozarce, na vrh nasujte plast sladkorja in pokrijte z najlonskimi pokrovi.
8. Kozarce s priboljški prenesite za nadaljnje shranjevanje v klet.

Recept za marmelado v kozarcih

Za pripravo:

• črni ribez - 2 kg;

• sladkor - 2 kg;
• filtrirana voda - 1 l.

Postopek:

1. V posodo nalijemo celotno količino vode in vanjo vlijemo 1 žlico. sladkorja, zavrite.
2. V vreli sirup dodajte 1 žlico. ribez, vreti 5 minut, obvezno premešati in odstraniti peno.
3. Znova dodajte kozarec sladkorja in jagode ter prav tako pustite vreti 5 minut.
4. Manipulacijo ponavljajte, dokler ne porabite vseh pripravljenih sestavin.
5. Na koncu kuhanja zadnje serije izdelek nadevamo v kozarce in zapremo s pokrovi.
6. Kozarce postavite na glavo, jih pokrijte s toplo odejo in pustite, da se popolnoma ohladijo.

Kako in koliko lahko shranimo?

Rok uporabnosti 5-minutne marmelade, kot je žele, je 2 leti, če so bila pri kuhanju upoštevana vsa priporočila. Sladico, ki je bila toplotno obdelana, lahko shranite tako v kleti kot v shrambi pri sobni temperaturi. Prezgodnje kvarjenje izdelka kaže na neskladnost z vsemi pravili postopka kuhanja.

Surovo 5-minutno marmelado, ki ni bila kuhana, lahko shranite le v hladilniku ali hladni kleti. To je posledica dejstva, da povišana temperatura aktivira proces fermentacije, zaradi česar je izdelek neprimeren za uživanje.

Priporočena