Rizezov žele: petminutni recept za ozimnico iz črnega ribeza s fotografijo

Rizezov petminutni žele iz črnega ribeza je zdrav namaz, katerega recept zahteva minimalno količino sestavin. Koristne lastnosti jagod se ohranijo zaradi hitre priprave. Zato se žele uporablja kot zdravilo za prehlad in nalezljive bolezni.

Lastnosti instant ribezovega želeja za zimo

Da bo 5-minutna ribezova sladica okusna in tudi dolgo shranjena, je treba upoštevati naslednje pogoje:

1. Sadeži naj bodo sveži, po možnosti samo utrgani z vej. Poleg tega jih je treba skrbno razvrstiti, da se znebite gnilih jagod. V nasprotnem primeru lahko surovi žele fermentira ali ima grenak okus.
2. Masa že med kuhanjem postane želeju, saj črni ribez vsebuje snov, kot je pektin.
3. Da bo žele imel poseben okus ali aromo, morate v jagodno maso, preden jo zavrete, vstaviti rezine vanilije ali pomaranče.
4. Za dolgotrajno skladiščenje želeja ga je treba dati le v suhe posode, zato je treba po pasterizaciji posodo posušiti.

Izdelki za recept

Za kuhanje boste potrebovali naslednje izdelke:

• voda - 1 kozarec;
• jagode črnega ribeza - 2 skodelici;
• sladkor - 3 skodelice;

Pravila priprave sestavin

Prva faza priprave je priprava glavne sestavine marmelade:

1. Nabrane jagode se sortirajo, da se znebijo listov, gnilega sadja.
2. Da ne bi pokvarili neokrnjenosti sadežev, je priporočljivo, da jih prelijete v manjšo posodo s čisto vodo in nato temeljito sperite. V primeru hude kontaminacije je treba postopek ponoviti.
3. Nato se ribez posuši. To najbolje storite tako, da sadje stresete na suho brisačo. Tkanina bo vpila vso vlago, ribez pa se bo hitreje posušil.

Kako pravilno pripraviti posodo

Pred dajanjem želeja v posodo, ga steriliziramo, da očistimo posodice pred mikroorganizmi. V nasprotnem primeru lahko žele fermentira ali pa se pokrovi odlepijo s kozarcev.

Najprej je treba preveriti, ali je posoda razpokana ali odrezana, saj so samo cele pločevinke primerne za šivanje.

Tudi pokrovi morajo biti nepoškodovani in brez razpok. Posode pomivamo z gobico s čistili.

Potem se kozarci sterilizirajo. Možnosti:

1. Kozarce postavimo v hladno pečico, nato jo segrejemo na 110 stopinj. V notranjosti jih hranite do 20 minut. Po izklopu pečice naj posode ostanejo tam še nekaj minut, da se ohladijo.
2. Zavremo lonec vode, vanjo postavimo pokrovke in na vrh damo sito. Na to sito je treba kozarce postaviti na glavo. Čas, v katerem morate hraniti kozarce za par, je odvisen od njihove prostornine. Za litrske in dvolitrske pločevinke - do 15 minut, za pločevinke s 3 litri ali več - do 25 minut.
3. Kozarce lahko sterilizirate tudi s kotličkom. Če dimenzije dopuščajo, se pokrovi postavijo v vrelo vodo kotlička, sam kozarec pa se postavi v odprtino kotlička z vratom navzdol. Čas sterilizacije je enak kot pri prejšnji različici.

Postopek kuhanja želeja

Napredek:

1. Po opranem ribezu ga pregnetemo s tlačilko. Tako bodo jagode hitro dale sok in raztopile sladkor.
2. Nato morate maso napolniti s sladkorjem in pustiti 40 minut.
3. Ko jagode postavite na ogenj, zavrite in zmanjšajte plin. Odstranite peno, ribez pustite vreti 5 minut.
4. Izklopite štedilnik in žele natočite v kozarce.

Kako in koliko lahko shranimo?

Petminutni žele je najbolje hraniti v temnem in hladnem prostoru, na primer v hladilniku. Za boljše shranjevanje je sladica posuta z majhno plastjo sladkorja. Ob upoštevanju vseh norm je žele iz črnega ribeza shranjen 1 leto.

Priporočena