Marmelada iz jabolk in hrušk: TOP 6 preprostih receptov za kuhanje za zimo, shranjevanje

Nabiranje v obliki marmelade iz jabolk in hrušk je univerzalen način za shranjevanje sadnih pridelkov za zimo. Tradicionalno gredo vanj rahlo zmečkani plodovi, ki se jih gniloba ni imela časa dotakniti. Delno tudi zato varčne gospodinje vsako leto zvijejo litre te sladice. Poleg tega je obseg njegove uporabe zelo širok: marmelada se uporablja kot samostojna jed in se uporablja pri peki.

Osnovni principi priprave marmelade iz jabolk in hrušk

Marmelada je pretlačeno sadje. Da bi dobili izdelek, ki se dolgo ne pokvari, morate upoštevati osnovna načela kuhanja. Ti vključujejo izbiro sadja, njegovo pripravo in izbiro prave posode za shranjevanje.

Kako izbrati in pripraviti sadje

Zaradi pregoste strukture za pire krompir ni priporočljivo uporabljati nezrelih sadežev. Za jabolka s hruškami ni drugih zahtev, lahko so poljubne oblike, manjše poškodbe.

Poškodovana mesta preprosto odrežemo. Enako storite z jedrom.

Glede kože ni enotnih zahtev. Po eni strani ima veliko vitaminov, po drugi pa je lahko pretrda. V klasičnih receptih ga pustimo, če pa je sladica namenjena majhnim otrokom, se ga je za bolj gladko strukturo bolje znebiti.

Pravila za pripravo posod

Najboljša posoda, ki vam bo omogočila shranjevanje jabolčno-hruškove marmelade za zimo, je hermetično zaprt steklen kozarec. Primerni so tako vrtljivi pokrovi za večkratno uporabo kot navadni kovinski za zvijanje. Najlonski format lahko poteka le med kratkotrajnim skladiščenjem (do enega meseca).

Preden pripravljeno marmelado preložite v posodo, jo morate sterilizirati. Najbolj zanesljiva metoda je, ko je banka pritrjena nad paro. Čas sterilizacije je odvisen od velikosti posode. Dovolj je, da pokrove operete s sodo in prelijete z vrelo vodo.

Kako skuhati jabolčno-hruškovo marmelado za zimo?

Iz jabolk in hrušk lahko skuhate marmelado na več načinov. V klasični različici jih blanširamo, dokler se ne zmehčajo, nato pa jih pretlačimo skozi sito. Združite s sladkorjem in zavrite do gostega. Upoštevati je treba, da bo po ohlajanju pire postal bolj gost. Za spremembo okusa so uvedene dodatne sestavine - dišeče začimbe, eksotično sadje, buče, citrusi.

Kuhinjski pripomočki, kot so električni mlinček za meso, mešalnik in počasni kuhalnik, vam bodo pomagali prihraniti veliko časa pri kuhanju.

Enostaven recept

Najbolj poenostavljena tehnika kuhanja, ki vključuje samo sadje in sladkor. Primerno za tiste, ki marmelado pripravljate prvič ali ko morate predelati veliko pridelkov.

Sestavine:

• jabolka - 2 kg (plus pol toliko hrušk);
• voda - ½ skodelice;
• sladkor - 10 kozarcev.

Tehnika kuhanja:

1. Olupljene koščke sadja kuhajte z vodo na majhnem ognju približno pol ure.
2. Zmehčane rezine pretlačimo skozi sito ali pretlačimo v pire z mešalnikom.
3. Dodajte sladkor in nadaljujte s kuhanjem v enaki količini, ne da bi pokrili lonec.

Da dobimo na koncu gostejši izdelek, ga kuhamo dlje, sladkorja pa ne dodajamo.

Različica z limono

Tistim, ki ne marajo presladkih jedi, bo všeč ta recept za marmelado iz jabolk in hrušk.

Sestavine:

• jabolka in hruške - po 2 kilograma;
• limonin sok - iz 1 sadeža (po želji lahko z njega postrgate lupino);
• sladkor - 3 kilograme.

Tehnika kuhanja:

1. Rezine jabolk in hrušk speljite skozi mlinček za meso in zmešajte s sladkorjem.
2. Na nizkem ognju med mešanjem kuhajte 50 minut.
3. Dodajte sok in limonino lupinico, nadaljujte s kuhanjem še 10 minut.

Gončan pire razporedite v sterilne kozarce in zvijte.

Z začimbami

Upravljanje z začimbami lahko naredi čudeže z običajno marmelado. Najpogosteje se ji dodajo nageljnove žbice, cimet in vanilijeve palčke. So pa bolj drzni recepti – s čilijem ali ingverjem.

Sestavine:

• jabolka in sladkor - po 1 kilogram;
• hruške - ½ kilograma;
• med - 1 žlica;
• vanilin - ščepec;
• posušeni nageljnove žbice - 3 popki;
• cimet - 1 palčka.

Tehnika kuhanja:

1. Sadje dušite v malo vode približno 30 minut.
2. Obrišite skozi cedilo in zmanjšajte za tretjino.
3. Dodajte ostale sestavine in med mešanjem kuhajte še pol ure

Pred šivanjem odstranite nageljnove žbice in palčke (če ne uporabljate začimb v prahu).

Z mangom

Mango bo v tradicionalno rusko sladico vnesel pridih eksotike. Toda stroški izdelave takšne marmelade bodo za red velikosti višji.

Sestavine:

• jabolka, hruške, mango - po 1 kilogram;
• granulirani sladkor - 10 skodelic;
• limona in pomaranča - po 1.

Tehnika kuhanja:

1. Agrumom odstranite lupino in iztisnite sok.
2. Olupljeno sadje skozi mlinček za meso in potresemo s sladkorjem.
3. Pristavimo na majhen ogenj in po pol ure kuhanja dodamo sok in lupinico.

Skuhamo do željene gostote, nalijemo v sterilne kozarce in zvijemo.

Z bananami

Še en dober dodatek k sladici so zrele banane. Po želji lahko dodate nekaj žlic konjaka, vendar le, če ste prepričani, da ga otroci ne bodo jedli.

Sestavine:

• jabolka - 1 kg;
• vanilin - ščepec;
• hruške in banane - po 0,5 kg;
• sladkor - 1,5 kilograma.

Tehnika kuhanja:

1. Olupljeno in narezano sadje prelijte s sladilom.
2. Postavite na štedilnik in zavrite pri nizkem vrenju.
3. Ko marmelada doseže želeno gostoto, dodajte vanilin.

Če želite dobiti bolj homogeno strukturo, lahko sladico prebijete z blenderjem.

Recept za multicooker

Če ni časa nenehno stati pri štedilniku in mešati marmelado, je bolje, da jo skuhate v počasnem kuhalniku.

Sestavine:

• sadje - po 1 kilogram;
• granulirani sladkor - 15 skodelic;
• limona - 1 kos.

Tehnika kuhanja:

1. Narezana jabolka, hruške in limono potresemo s kristalčki in pustimo vreti pol ure.
2. Kuhajte v načinu "pečenje" 5-10 minut.
3. Sestavo vlijemo v posodo mešalnika in sesekljamo, nato vrnemo v počasen štedilnik in pustimo vreti 1,5 ure.

Nalijte v kozarce in dobro zaprite.

Nadaljnji prostor za shranjevanje

Če je marmelada dovolj razkuhana in vsebuje enako količino sladkorja kot sadje, potem s shranjevanjem ni težav. V priporočenih pogojih se sladica ne pokvari do 2 let:

• brez temperaturnih nihanj;
• dobro prezračevanje prostora;
• zaščita pred svetlobo.

Postopek peke bo dodatno zaščitil marmelado pred kvarjenjem. Da bi to naredili, kozarce z vlito sladico postavimo v pečico in vklopimo. Ko je sestava na vrhu zategnjena z zaščitno folijo, je postopek lahko zaključen.

Te marmelade po ohlajanju pokrijemo s pokrovčki. Če nameravate kozarce zapreti s šivalnikom, morate to storiti, ko je pire vroč.

Priprava marmelade iz jabolk in hrušk je najboljši način, da naredite zalogo okusne in zdrave sladice. Obdelovanec, narejen po upoštevanih receptih, se vedno izkaže za debelega, dišečega in dobro shranjenega.

Priporočena