Marmelada iz hrušk in jabolk: 7 receptov za kuhanje za zimo, pravila shranjevanja

Jabolčna in hruškova marmelada - okusna in zdrava. Ta izdelek vsebuje veliko vitaminov, kislin in drugih koristnih snovi. Lahko se uživa tudi ob strogi dieti. Pripraviti je treba le marmelado z manj sladkorja, da bi jo uporabili brez strahu za postavo. Sladica je koristna za otroke in ljudi s sladkorno boleznijo. Vsaka gospodinja bi morala poznati nianse priprave marmelade iz hrušk in jabolk.

Značilnosti priprave marmelade iz jabolk in hrušk za zimo

Za pripravo okusnega krožnika morate upoštevati naslednje nasvete:

1. Koščke sadja potopite v slano hladno vodo in pustite 1 uro. To bo zaščitilo sadje pred oksidacijo in porjavenjem.
2. Da se sadje ne razkuha, ga pred tem približno 5 minut držite v raztopini sode bikarbone (2%).
3. Pomembno je ohraniti razmerje med sadjem in sladkorjem. Po želji pa je dovoljen dodatek cimeta, citrusov, nageljnovih žbic.

Za pripravo marmelade je treba sadje narezati na enake rezine. Upoštevanje teh pravil vam bo omogočilo, da ustvarite okusno in zdravo sladico.

Kako izbrati in pripraviti sadje?

Potrebujemo močne in goste sadeže. Od hrušk je bolje izbrati sorto Forest Beauty ali Clapp's Favorite. To so veliki in sočni plodovi s tanko lupino. Jabolka morajo imeti rahlo kislost. Primeren razred Golden Chinese, Antonovka. Možna je uporaba Grušovke.

Sadje je treba temeljito oprati, odstraniti črvine, poškodovana mesta. Nato se koža odstrani. Pazite, da odstranite repke, semena in posode. Sadje mora biti narezano na enako velike kose ali rezine.

Predpisi za pripravo posod

Za marmelado so bolj primerni majhni kozarci (0,5 in 1 ali 0,7 l). Zmogljivosti je treba pregledati glede kakovosti. Pomembno je, da nimajo napak.

Izbrane kozarce pomijte z vročo vodo in sodo. Primerno tudi za detergent za pomivanje posode. Nato posode speremo pod tekočo vodo. Treba jih je sterilizirati, za to postavite v vročo pečico za 5 minut.

Prevleke je treba temeljito sprati s toplo vodo in sodo. Potem jih je treba sterilizirati. Da bi to naredili, je v široki ponvi nameščena kovinska rešetka. Na njem je treba postaviti v 1 plast pokrova. Nato zalijemo z vodo in vse skupaj vre nekaj minut.

Pred tem morate odstraniti gumice, ker se zaradi vrele vode deformirajo.

Kako skuhati jabolčno-hruškovo marmelado doma?

Receptov za ta krožnik je veliko. Poleg glavnih komponent bodo morda potrebne dodatne. Tudi časi kuhanja se razlikujejo.

Tradicionalni recept

Predpriprava:

• jabolka - 1 kg;

• hruške - 1 kg;
• granulirani sladkor - 1,5 kg.

Sadje je treba oprati, narezati na rezine, odstraniti jedro in semena. Sadje damo v ponev v tem vrstnem redu: jabolka, nato kristalni sladkor, nato hruške in spet sladkor.

Posodo postavimo na počasen ogenj in segrejemo na 80 stopinj. Plin je treba izklopiti, ponev pokriti s pokrovom, pustiti 10 ur. Nato ponovno prižgemo plin, marmelado zavremo.

Sladico pokrijemo in pustimo 10 ur. In to se naredi še 2-krat. Po tem se marmelada položi v sterilizirane kozarce in zvije. Posode obrnemo in zavijemo v brisačo.

Prozorne rezine jabolk in hrušk

Iz teh sadežev lahko pripravite čudovito jantarno marmelado. Potrebno je pripraviti:

• hruške - 450 g;

• jabolka - 550 g;
• voda - 100ml;
• sladkor - 500g

Sadje naj bo narezano na koščke. Sadje potresemo s sladkorjem, pustimo nekaj ur. Vodo dodamo malo kasneje. Mešanico je treba dati v ponev, prižgati. Po vrenju se plamen zmanjša na minimum. Peno je treba odstraniti.

Marmelada se pripravlja 40 minut. V tem času koščki sadja postanejo rahlo prozorni. Nato lahko kuhano marmelado zaprete v kozarce.

V počasnem kuhalniku

Kuhanje takšne sladice ni težko, le slediti morate zaporedju dela. Če želite to narediti, pripravite:

• hruške - 1 kg;

• jabolka - 1 kg;
• granulirani sladkor - 2 kg;
• meta - 4 vejice;
• citronska kislina - 1 žlička.

Sadje je treba narezati na kocke ali rezine, nato pa ga položiti v skledo večnamenskega kuhalnika, potreseno s sladkorjem. Posodo pustimo v hladilniku čez noč.

Zjutraj postavite posodo nazaj na mesto, nastavite način "Gašenje". Po vrenju odstranite peno in sladico kuhajte 1,5 ure. Občasno ga morate mešati. 30 minut pred pripravljenostjo dodamo citronsko kislino. Na vrh za 10 minut položimo meto, ki jo preden zapremo odstranimo iz kozarcev.

Z limono

Iz teh sadežev lahko pripravite sladice z limono. Potrebne priprave:

• jabolka - 1 kg;

• hruške - 1 kg;
• limona - 1 kos;
• granulirani sladkor - 1,8 kg.

Jabolka in hruške naj bodo narezane na rezine. Limono lahko uporabite z lupino ali brez. Operemo ga in narežemo na majhne koščke. Vse sadje zmešamo s sladkorjem in pustimo 2-3 ure.

Izdelke damo v pekač. Po vrenju morate kuhati 15-20 minut. Marmelado občasno premešamo. Če je sadnega soka premalo, dodamo 50-100 ml vode. Sladico pustimo stati 6-8 ur, nato pa kuhamo 20 minut. Marmelado lahko zapremo v kozarce.

Z oranžno

Z dodatkom tega citrusa lahko pripravite čudovito sladico. Potrebno:

• pomaranče - 700 g;

• hruške - 1,5 kg;
• jabolka - 1,5 kg;
• sladkor - 3 kg;
• voda - 500 ml.

Citruse prelijemo z vrelo vodo, ohladimo v hladni vodi in narežemo na rezine. Nato vanje vlijemo 1 kg granuliranega sladkorja in pustimo. Hruške in jabolka narežemo na koščke. Sirup pripravimo iz sladkorja in vode, ki ju dodamo sadju. Po pojavu soka jih postavimo na štedilnik in kuhamo pol ure.

Po redukciji tekočine dodamo pomaranče vsaj do polovice. Marmelado kuhamo 20 minut, nato pa jo naložimo v pripravljene kozarce.

S slivami

Z dodatkom tega jagodičja ne dobimo nič manj okusne marmelade. Pripravi:

• hruške - 3,3 kg;

• slive - 1,5 kg;
• granulirani sladkor - 2,5 kg;
• voda - 2 skodelici.

Slivam odstranimo koščice in jih potresemo s polovico sladkorja. Hruške narežemo na koščke, prelijemo s sirupom iz ostankov vode in sladkorja. Po 3 urah lahko nadaljujete s kuhanjem.

Sladico kuhamo 20 minut, nato dodamo slive. Vse skupaj vre 10 minut. Po ohlajanju maso ponovno kuhamo 20 minut. Marmelado lahko nadevate v kozarce.

grško

Vse koristne lastnosti sadja bodo ohranjene, če pripravite čudovito marmelado po tem receptu. Potrebno je pripraviti:

• hruške - 1 kg;

• granulirani sladkor - 500 g;
• limonin sok - pol sadja;
• jabolka - 2 kosa;
• cimet - po okusu;
• voda - ½ skodelice.

Hruške narežemo na koščke, prelijemo z vodo in limoninim sokom. Kuhati jih morate do mehkega. Nato dodamo sladkor, naribana jabolka in cimet. Kuhati je treba, dokler se sladkor ne raztopi in hruške stopijo. Občasno je treba mešati. S tem je priprava marmelade končana.

Kako pravilno shraniti končni izdelek?

Marmelado lahko pustite pri temperaturah do +15 stopinj.

Bolje ga pustite v prostoru, kjer ni neposredne sončne svetlobe in visoke vlažnosti. Temna klet je super.

Ob upoštevanju teh pravil so sladice shranjene do 3 leta. V tem času se v marmeladi ohranijo dragoceni vitamini. Če je izdelek shranjen dlje, od njega ne bo nobene koristi.

Priporočena