Marmelada iz breskev in nektarin: 5 receptov za zimo brez pečk po korakih

Na seznamu priprav za zimo mora biti marmelada iz breskev in nektarin. Plodovi so bogati s številnimi vitamini, marmelada ima bogat priokus brez občutka sladkorja, vonj po sadju, ki se ohrani pri daljši toplotni obdelavi.

Nekaj nasvetov za pripravo marmelade

Obstaja nekaj posebnosti priprave sladice z breskvami in nektarinami:

1. Da nektarina ne razpade, jo narežemo na majhne kvadratke. Lupina sadeža ni odstranjena, v primerjavi z breskvami je precej mehka, tanka.
2. Breskovo, ki je prekrita s kosmi, pred kuhanjem olupimo. Če želite to narediti, ga dajte v vročo vodo. Potemnenje breskev lahko odpravite tako, da v vodo dodate citronsko kislino - 10 gramov gre na liter vode. kisline.

Kako izbrati in pripraviti hrano?

Zrele trde breskve se uporabljajo za kuhanje dobrot. Toda pri izbiri nektarine za marmelado, da bi dobili pravo konsistenco sladice, koščke sadja ne vzamemo zelo trde ali premehke. Izbira se ustavi na zrelem ali rahlo nezrelem sadju.

Če se za marmelado vzame trda sorta breskev, jo je treba pred kuhanjem 4 minute blanširati v vreli vodi in nato ohladiti v hladni vodi. Na začetku cele sadeže prebadamo, da preprečimo pokanje.

Pravila za pripravo posod

Preden steklen kozarec napolnimo z marmelado, posodo za 30 minut namočimo v vodo, nato s krtačo, krtačo operemo z milom, sodo in 2-3 krat splaknemo s čisto vodo.

Oprano posodo z vratom navzdol položimo na brisačo in shranimo do trenutka odlaganja, vendar ne več kot 20 minut.

Recepti za marmelade

Če želite kuhati dobroto za zimo, obstajajo različne možnosti receptov.

Klasična pot

Sladica z breskvami in nektarinami je po receptu pripravljena brez koščic.

Seznam izdelkov:

1. Breskev, nektarina - 1 kg.
2. Sladkor - 1,5 kg.
3. Citronska kislina - 1 žlička.
4. Voda - 250 ml.

Postopek kuhanja po korakih:

1. Operite sadje, odstranite kosme z breskev. Sadje narežite na rezine.
2. Pripravite sirup. V kotel vlijemo vodo, zavremo, 500 gr. sladkor, vse je mešano. Po raztapljanju sladkorja preostalih 1000 gr postopoma dodajamo sadju. med mešanjem. Absolutna raztopljenost sladkorja kaže na pripravljenost sirupa.
3. Sadje zložimo v kotel in prelijemo z vročim sirupom. Traja približno 1,5 ure, da se sadje prepoji z njim.
4. Masa v ponvi segreje do vrenja.

Čas kuhanja - 20-25 minut. Po tem morate ugasniti ogenj in odstraniti peno. Sladica stane 2-3 ure in se spet vrne na ogenj 20 minut. Po kuhanju poslastici dodamo citronsko kislino.

Češnjeva različica

Za kuhanje izbrane marmelade boste potrebovali naslednje izdelke:

• granulirani sladkor - 1 kg;
• nektarine - 500 gr.;
• breskve - 500 gr.;
• češnje - 500 gr.

Sadeže operemo, osušimo, narežemo na rezine. Češnji odstranimo koščico. Sadje je položeno v plasteh, posuto s sladkorjem. Sadje naj se prepoji in daje sok.

Sladico morate kuhati v 3 fazah. Najprej maso zavremo, premešamo. Nato se plin zmanjša, marmelado pa kuhamo 5 minut, med kuhanjem odstranimo peno. Ko se plin izklopi, sladica pa se infundira 4 ure.

Na 2. in 3. stopnji je postopek kuhanja podoben. Vroča, že pripravljena dobrota je položena v posodo.

S figovimi breskvami

Seznam sladic:

1. Velike breskve - 2 kosa
2. Velike nektarine - 3 kosi
3. Figove breskve - 3 kosi
4. Sladkorni pesek - 400 gr. za 500 gr. sadje.

Kako skuhati sladico:

1. Sadje operemo in damo za 2 minuti v vrelo vodo.
2. Ohladite v hladni vodi in odstranite lupino.
3. Sadje narežite na kocke in jim pred tem odstranite pečke.
4. Vse komponente se pošljejo v ponev in prekrijejo s sladkorjem. Pred nastankom soka jih je treba vztrajati 5 ur.
5. Počakamo, da marmelada zavre, zmanjšamo plin. Masa vre 5 minut.
6. Vročo sladico nadevamo v kozarce, zvijemo. Posoda je obrnjena na glavo.

S slivami

Obvezne sestavine za zimsko sladico:

1. Breskve - 1 kg.
2. Nektarina - 1 kg.
3. Medena sliva - 500 gr.
4. Sladkor - 2 kg.
5. Vanilin - 5 gr.
6. Cimet - 2 palčki.

Breskve z nektarinami olupite, vsemu sadju odstranite koščice. Narežemo na velike kose in dodamo sladkor. Po 3 urah sladico pošljemo na štedilnik, dodamo cimet.

Kuhanje dobrot traja 25 minut, vlije se vanilija. Cimet odstranimo in sladico nalijemo v posodice.

Z rožnato češnjo

Recept vsebuje naslednje sestavine:

• 400 gr. nektarine;
• 300 gr. roza češnja;
• 700 gr. granulirani sladkor.

Nektarino narežemo na kocke, zmešamo z rožnatimi češnjami, granuliranim sladkorjem in postavimo na štedilnik (ogenj naj bo srednji), mešamo. Ko se pojavi sok, se sladkor raztopi, doda se ogenj in poslastica segreje do vrenja.

Kazan odstavimo s štedilnika in pustimo, da se ohladi. Po tem se vrne na ogenj, da sladica zavre. Ogenj zmanjšamo in marmelado kuhamo 20 minut.

Gončana poslastica se ohladi in razporedi po posodah.

Nadaljnje shranjevanje priboljškov

Končano sladico lahko shranite v hladilniku, pokrito s plastičnim pokrovom ali v kleti, tesno zvito za dolgoročno shranjevanje.

Priporočena