Bučke z jabolki za zimo: 8 okusnih receptov, shranjevanje zavitkov

Poletni prebivalci se pogosto srečujejo s težavo: bučke rastejo hitreje, kot imajo gospodinjstva čas, da jih pojedo. Čeprav to ni najbolj pokvarljiv izdelek, lahko izgubite svoj težko prigarani pridelek, če ne storite ničesar. Če so klasični recepti za bučkin kaviar, adjiko in druge prigrizke v pločevinkah dolgočasni, lahko naredite pripravo bučk z jabolki za zimo.

Okusne značilnosti predjedi iz bučk in jabolk

Pojem okusnih prigrizkov je za vsakogar drugačen: nekateri imajo radi pekoče, pekoče, drugi slano, tretji kislo, četrti postrežejo sveže. Jedi iz bučk lahko zadovoljijo vsakogar: nimajo svojega izrazitega okusa, rezultat je odvisen od tega, s čim jih kuhamo.

Eksperimentiranje z različnimi sortami jabolk in začimbami lahko doseže medeni okus, pikantno ostrino in kislost.

Kaj potrebujete: sestavine in pripomočki

V procesu kuhanja boste potrebovali naslednja orodja:

• sterilizirani kozarci, pokrovi;
• nož, jedilna žlica;
• mlinček za meso ali mešalnik;
• globoko ponev;
• Frotirna brisača ali majhna odeja.

Od izdelkov, razen jabolk in bučk, sta koristna sol in sladkor. Morda boste potrebovali kis, sončnično olje, paradižnik, korenje, limonsko travo, čebulo, česen, papriko in druge začimbe, odvisno od izbranega recepta.

Priprava sadja in zelenjave

Za šivanje ni treba vzeti mladih bučk, primerni so tudi zreli plodovi, vendar je pomembno, da so gosti, ne gnili. Takšno zelenjavo je treba olupiti, sicer se ne razkuha. Lupino lahko pustite na majhnih zelenih bučkah, saj je precej tanka.

Ne pozabite odstraniti repa, pulpe in semen, da bo obdelovanec bolje shranjen.

Jabolka pred kuhanjem operemo, osušimo, olupimo pečke in semena. Po želji odstranite kožo.

Poteka tudi z drugo zelenjavo.

Recepti in priprava ozimnice po korakih

Obstajajo različne različice prigrizkov.

Klasični recept

Sestavine:

• bučke - 1-1,2 kg;
• jabolko - 0,5 kg;
• kis - 30 ml;
• koper - nekaj vej;
• sol - 1 žlica. l.;
• sladkor - 2 žlici. l.;
• vrela voda - 1 l.

Koraki kuhanja:

1. Osnovo narežite na debele polkolobarje.
2. Položite dno pločevink s koprom, postavite rez.
3. V vrelo vodo stresite sol, sladkor, kis.
4. Nalijte marinado v kozarce.
5. Ponovno sterilizirajte. Dno ponve obložite z brisačo, nalijte toplo vodo, odprte kozarce pustite na majhnem ognju 30-40 minut.
6. Zvijte.

S korenjem

Sestavine:

• enako in 0,3 kg korenja.

Jabolkom in bučkam dodajte korenje v majhnih krogih. Ostali koraki kuhanja so identični prvemu receptu.

S paradižnikom

Sestavine:

• glavnim sestavinam dodaj 0,3 kg paradižnika.

Majhni celi paradižniki bodo dovolj, bolje ohranijo obliko v procesu konzerviranja.

Ajika iz bučk za zimo z jabolki

Komponente:

• bučke - 1,5 kg;
• jabolko - 0,5 kg;
• korenje, čebula - po 0,3 kg;
• paradižnik - 0,7 kg;
• česen - 1-2 veliki glavici;
• poper - 0,2-0,3 kg;
• olje - 120 ml;
• sladkor, sol - 1 žlica. l.;
• kis - 50 ml;
• mleta rdeča paprika - po okusu.

Koraki kuhanja:

1. Pripravljeno zelenjavo prevrnite v mlinček za meso.
2. Zmešajte z maslom, dodajte sol, sladkor.
3. Kuhajte približno pol ure.
4. Dodaj česen in poper, pusti še 5 minut.
5. Sterilizirajte, zvijte, obrnite in zavijte v odejo.

kaviar

Sestavine:

• bučke - 1 kg;
• jabolko - 0,5 kg;
• korenje, paradižnik - po 0,3 kg;
• čebula - 0,2 kg;
• olje - 80 ml;
• kis - 30 ml;
• sol, sladkor, poper v zrnu, paradižnikova pasta - po okusu.

Koraki kuhanja:

1. Prevrnite skozi mlinček za meso, zmešajte zelenjavo in sadje.
2. V ponvi rahlo segrejte olje.
3. Namaz iz zelenjavnega pireja.
4. Na majhnem ognju pri zaprtem pokrovu dušite 30-40 minut in občasno premešajte.
5. Dodaj sol, sladkor, zdrobljen poper in kis, pusti na ognju še 2-5 minut.
6. Pripravljen kaviar lahko za enotnost obrnete z mešalnikom.
7. Nalijte kaviar v kozarce. Lahko se ponovno sterilizira.
8. Zvijte.

Bučke z jabolki in česnom

Sestavine:

• bučke - 4 kg;
• jabolka - 0,5 kg;
• česen - 1-2 glavici;
• olje - 0,5 l;
• kis, voda - po 250 ml;
• sol, sladkor, poper, lovor - po okusu.

Koraki kuhanja:

1. Glavne sestavine zmešajte s česnom v ponvi.
2. Naredite marinado iz vode, kisa in olja.
3. Dodaj marinado zelenjavi, pusti vreti 5-10 minut
4. Nalijte v kozarce, zvijte.

Recept z listi limonske trave in marinado iz jabolčnega soka

Sestavine:

• bučke - 1-1,2 kg;
• jabolko - 0,5 kg;
• jabolčni sok - 0,4 l;
• voda - 0,5 l;
• med in sol - 1 žlica. l;
• listi limonske trave.

Koraki kuhanja:

1. Narezane bučke in jabolka razporedimo v kozarce
2. V vsako skledo dodajte nekaj listov limonske trave.
3. Vodo zmešamo s sokom, zavremo, solimo, dodamo med.
4. Marinado nalijemo v kozarce, zvijemo, pokrijemo z odejo.

Preprost način obiranja brez kisa

Sestavine:

• bučke - 1 kg;
• kislo jabolko - 0,5 kg;
• sol - 1 žlica. l.;
• sladkor - 2 žlici. l.;
• olje - 80 ml.

Postopek kuhanja je enak kot pri kaviarju. Kis ni potreben, zadostuje jabolčna kislina.

Pravila strežbe

Zvito zelenjavo postrežemo k mizi, pa tudi kumarice, adjiko in kaviar - kot omako za mesne jedi. Ni prepovedano mazati na kruh in postreči kot samostojen prigrizek.

Določila in pogoji shranjevanja

Slepce lahko hranite pri sobni temperaturi (do 20 ºC) v odsotnosti svetlobe. Uporaben in okusen namaz ostane eno leto, dlje ga ne priporočamo.

Po odprtju kozarca je rok uporabe prigrizkov do 4-5 dni, zato je za konzerviranje bolje uporabiti majhne posode.

Priporočena