Začinjene bučke za zimo: 5 okusnih receptov za konzerviranje, shranjevanje

Kuhanje pikantnih bučk za zimo ni težko. Rezultat takšnih prizadevanj je okusen in slan prigrizek, ki se odlično poda k prilogi. Iz te zelenjave lahko pripravite solato. Če združite bučke z rižem, dobite dober prigrizek z zelenjavo. Konzervacija je shranjena dolgo časa, vendar pri pripravi takšnih prigrizkov morate jasno upoštevati pravila in razmerja.

Stankosti kuhanja pikantnih bučk za zimo

V hladnem obdobju se pogosto pojavljajo težave z zelenjavo, zato bi si res želeli iz hladilnika vzeti kozarec že kuhanih bučk. Pikanten pripravek se kombinira s piščancem in prilogo ter lahko okrasi vsako mizo.

Različne podrobnosti vam bodo pomagale pripraviti okusno jed:

1. Bučke veljajo za vsestransko uporabno zelenjavo, v kombinaciji z drugimi sestavinami ustvarijo različne prigrizke.
2. Ta zelenjava nima jasnega okusa, z uporabo začimb lahko daste obdelovancu poljuben okus.
3. Uporabite čisto sol - jod ali druge sestavine lahko pokvarijo konzerviranje.
4. Bučke lahko kisamo, iz njih delamo marmelade, kuhamo kompote.
5. Če je lupina na zelenjavi predebela, je bolje, da jo odrežete. Samo mlade bučke niso obdelane tako.
6. Če imate raje jedi brez kisa in jih zavračate, dajte prednost citronski kislini.

Toda preden se lotite ustvarjanja prigrizkov, se prepričajte, da zelenjava izpolnjuje vse potrebne lastnosti.

Zahteve za glavne sestavine

Za pripravo okusnega pripravka bodite pozorni na kakovost sestavin:

• izberite zmerno zrelo zelenjavo, pazite, da gniloba, plesen, podobne "lise" ne pokvarijo ohranitve na njeni površini;
• izberite prave začimbe, upoštevajte razmerja, izogibajte se nekvalitetnim začimbam, saj lahko pokvarijo jed.

Pozor! Prednost imajo mlade bučke, saj so mehke in sočne. Ta zelenjava ima mehko meso. Odličen je za ustvarjanje praznin.

Priprava posod za začetek procesa

Preden pripravite solato iz bučk, jih kisate ali ustvarite pikanten prigrizek, pripravite posodo. Banke je treba sterilizirati, to se naredi na naslednji način:

1. Preglejte posodo za razpoke, ostružke in druge poškodbe.
2. Nato se temeljito umijte s sodo bikarbono in toplo vodo.
3. Posušite s čisto krpo, obrnjeno na glavo.
4. Ko so kozarci suhi, jih steriliziramo nad paro, pustimo vsaj 5 minut.
5. Pokrove hranimo v vreli vodi manj, le 1,5-2 minuti.
6. Potem posodo ponovno obrišemo in postavimo na glavo, ko kapljice odtečejo, lahko posode uporabite za predvideni namen.

Metode kuhanja pikantnih bučk za zimo

Ker ta zelenjava velja za univerzalno, obstaja na desetine načinov za njeno pripravo. Razmislite o nekaj receptih, ki niso posebej težki in so priljubljeni pri gospodinjah.

Klasični recept za pekočo papriko

Po klasičnem receptu lahko skuhate okusno zelenjavo:

Sestavine: Potrebnih bo 1,3 kilograma bučk.Kako kuhati: Sesekljajte ves česen in zelišča.

	Približno 210 gramov sladkorja. 125 mililitrov sončničnega olja. 425 mililitrov kisa. Sol brez dodatkov, približno 4 žlice. 2 glavici česna. Malo zelenjave.
	Bučke poljubno narežemo, dodamo preostale sestavine po seznamu. Dobljeno solato dajte v posodo, pustite čez noč v hladilniku. Po določenem času razkrojite in jih napolnite s preostalo marinado.

Brez sterilizacije

Po tem receptu boste naredili pikantne bučke:

Kaj potrebujete: Način kuhanja:Zelenjava v količini 3 kilograme.

En strok popra. 100 gramov olupljenega česna. Trije srednji korenčki. 2 žlici kamene soli. Kozarec masla. 250 gramov sladkorja.	Vredno je, da zelenjavo narežemo na kocke, olupljen česen in korenje sesekljamo v mlinčku za meso, dodamo poper. V skledi zmešamo sol, sladkor in maslo. Marinado zavremo, nato kuhamo še 5 minut, dodamo bučke in kuhamo 20-25 minut. Nato posodo ohladite in razporedite po kozarcih.

V pikantni omaki

Pikantni nadev v kleti ima posebno mesto. Pripravi se na naslednji način:

Sestavine: 150 gramov olupljenega česna.Kako kuhati:

	4 kilograme bučk. 750 gramov korenja. Kozarec kisa. Tri žlice soli. Kozarec masla. 250-300 gramov sladkorja. Strok feferona, paprika prav tako.
	Način je zelo preprost: bučko narežemo na kolobarje, nato sesekljamo korenje, česen, feferone. V skledo dodamo olje in začimbe. Počakati moramo 25 minut, nato dodamo kis in bučke razporedimo po kozarcih.

Pikantne rezine bučk s korenjem

Za pripravo okusnega prigrizka za zimo boste potrebovali naslednje izdelke:

• 2,5 kilograma že olupljenih bučk;
• 1 kilogram korenja in čebule;
• 500 gramov sladke paprike;
• 200 gramov česna;
• 20-25 gramov korejskih začimb;
• kozarec masla;
• 150 ml 9% kisa;
• 200 gramov sladkorja, 50 gramov soli.

Vse sesekljajte, zelenjavo narežite na polkrog. Nato skozi stiskalnico preidejo trije korenčki, česen. Vse damo v prostorno posodo, premešamo. Segrejemo olje in vanj stresemo zelenjavo, dodamo kis, sol in sladkor.

Solato pustimo stati 2 uri, nato jo še nekajkrat premešamo in naložimo v kozarce.

Z pentljo

Preprost recept, ki vam bo pomagal ustvariti okusno jed za zimsko pojedino. Kaj potrebujete:

1. Pol kilograma čebule.
2. 2 kilograma bučk, olupljenih in brez semen.
3. 100 mililitrov čiste vode.
4. 1 glavica česna, olupljena.
5. 100 mililitrov sončničnega olja.
6. Nekaj zelenja.
7. 25 gramov sladkorja, 50 gramov soli.
8. 3 žlice kisa (9 odstotkov).

Bučke je vredno narezati na tanke kolobarje ali polovice kolobarjev, jih prepražiti v vrelem olju, dati v cedilo. Čebulo in česen narežite, slednjega lahko sesekljate s stiskalnico. Peteršilj in baziliko drobno sesekljajte.

V posodo damo olje, sladkor, sol in začimbe, pripravimo marinado tako, da ponev držimo na ognju. Nato prelijemo zelenjavo z marinado, vse premešamo, pustimo obdelovanec stati nekaj časa (2-3 ure).

Nadaljnji prostor za shranjevanje

Ko so bučke pripravljene, jih naložimo v kozarce, jih obrnemo in položimo na pokrove. Posoda je zavita v toplo brisačo.

Po enem dnevu jih postavimo na hladno mesto, kjer jih bomo shranili.

Kako dolgo se hranijo bučke v pločevinkah

Imajo dolg rok trajanja, pod pogojem, da sestava vključuje kis. Z ohranjanjem se skozi vse leto ne bo zgodilo nič. S kisom so prigrizki shranjeni največ 2 leti.

Pri pripravi zelenjave za ozimnico uporabljajte različne sestavine, eksperimentirajte z receptom. Mislim, da rezultat ne bo samo presenetil, ampak tudi razveselil.

Priporočena