Bučke za zimo: hitri recepti za ozimnico, za katere si boste obliznili prste

Vsaka družina ima najljubše recepte za konzerviranje bučk in bučk, kumar in paradižnika, paprike in bučk za zimo. Nikoli pa ne škodi, če popestrimo običajne zaplete in poiščemo hitrejše, okusnejše ali nenavadne različice. Tako vsestranska zelenjava, kot je bučka, je dobro polje za poskuse, saj se pri konzerviranju dobro ujema z drugimi izdelki in številnimi začimbami.

Načela nabiranja bučk za zimo

V trenutku obiranja je najpomembnejše vprašanje, kako plodove shraniti in ohraniti čim dlje. Ohranjanje je varna stava.Bučke nabiramo posebej ali v kombinaciji z drugo zelenjavo. Krožnik, narejen po okusu vseh ljubiteljev vloženih dobrot, bo gospodinji omogočil, da namesto več odpre en kozarec različne zelenjave.

Kako izbrati in pripraviti zelenjavo

Za pripravo izberite mlado zelenjavo, ki ni daljša od 10-12 cm. Ne hranite več kot dva dni, ampak jo operite tik pred kuhanjem. Lupina te sorodnice bučk je tako nežna, da je ni treba odrezati, plodu odstranimo le konice. Odvisno od recepta se surovci razrežejo vzdolžno ali prečno na kose želene velikosti.

Priprava posod za začetek procesa

Kozarce, v katerih bomo shranjevali zelenjavne solate, predhodno očistimo s sodo in tako odstranimo vso vidno in neopazno umazanijo. Nato sperite z veliko vode. Za daljšo ohranitev zvitkov so posode in pokrovi predhodno sterilizirani.

Najboljši načini kuhanja bučk za zimo

Receptov za zvitke je ogromno, lahko izberete katerega koli, odvisno od vaših želja. Ljubitelji pekoče hrane bodo upoštevali možnosti z dodatkom pekočega čilija, eksperimentatorji bodo poskušali vnesti nenavadne začimbe, sladkosnede pa bo zanimal medeni prigrizek.

Klasični recept za oblizovanje prstov

Za konzerviranje vložene zelenjave po klasičnem receptu jo narežemo na pol centimetra debele kolobarje. Kombinirani kosi rumenih in zelenih odtenkov različnih sort izgledajo še posebej svetli in elegantni, a če je na vrtu samo ena vrsta, to sploh ne bo pokvarilo okusa obdelovanca.

Bučkino poslastico dobimo z uporabo komponent:

• bučke - kilogram;
• voda - 250 ml;
• zrna črnega popra - 5 kosov;
• sol - jedilna žlica;
• koper - dežnik;
• peteršilj - šopek;
• lovorjev list - 1 kos.;
• sladkor - 100g

Zasuk je ohranjen na naslednji način:

• Združite bučke in sesekljano zelenjavo.
• Tekočino in druge sestavine zavrite, dokler se kristali ne raztopijo.
• Posoda s potaknjenci se za pol ure napolni z raztopino, da izloči sok.
• Obdelovanec je zapakiran in napolnjen s pripravljeno tekočino.
• Kozarce sterilizirajte 20 minut, zaprite.

Hiter in okusen recept brez sterilizacije

Čudovit zavitek je pripravljen na hiter način. Tako konzervirane bučke hranite v hladilniku.

Twist je narejen iz naslednjih komponent:

• bučke - 1 kg;
• kis - 200 ml;
• voda - liter;
• sladkor - 50 g;
• lovorjev list po številu pločevink.

Shranite priboljšek, naredite naslednje:

• Na spodnjo plast položimo lovorov list, posodo do vrha napolnimo z bučkami, narezanimi na večje kose.
• Vodo, kis in sladkor zavrite, dokler se kristali ne raztopijo.
• Napolnite posodo z vročo raztopino in zaprite.

S kumarami

Shranjevanje več vrst živil v eni posodi ne omogoča le doseganja zanimivih okusnih učinkov, ampak hkrati razveseli ljubitelje različne zelenjave. Sorodniki bučk in zelenja se odlično kombinirajo med seboj. Zelenjava dozori v enem obdobju, zato jo je priročno obirati skupaj.

Asorti so pripravljeni iz naslednjih komponent:

• bučke - 3 kosi;
• kumare - 2 kosa;
• poper - 9 grahov;
• hren - 2 lista;
• koper - dežnik na kozarcu;
• sol - jedilna žlica;
• sladkor - jedilna žlica;
• voda - kozarec;
• česen - 4 stroki;
• kis - pol skodelice.

Asorti je pripravljen na naslednji način:

• Postavite zelenje v spodnjo plast.
• Na rezine narezana zelenjava je tesno zapakirana v posodo.
• Skuhajte raztopino vode z začimbami tako, da jo zavrete.
• Zelembeno mešanico prelijte z vrelo tekočino za 3 minute, prelijte nazaj v zajemalko.
• Ponovno segrejte vodo, prelijte zelenjavo 3 minute, ponovno nalijte v zajemalko.
• Na bučke položimo česen.
• Tekočino ponovno zavremo, dodamo kis, razporedimo po kozarcih.
• Posoda je sterilizirana, zvita.

Bučkin kaviar

Bučkin kaviar je tradicionalno priljubljen prigrizek vsakogar. Prav tako je enostavno pripraviti tak zvitek iz bučk. Raznolika zelenjava daje bogat bogat okus.

Odličen prigrizek bo nastal iz naslednjih sestavin:

• bučke - kilogram;
• poper - 1 kos.;
• česen - 2 roglja;
• paradižnik - 300 g;
• čebula - 2 kos.;
• korenje - 2 kosa;
• rastlinsko olje - 80 ml;
• sol - tretjina žlice;
• sladkor - tretjina žlice;
• svež čili - neobvezna tretjina stroka;
• cilantro, koper, peteršilj - po okusu;
• rdeča mleta paprika - ščepec.

Navodila po korakih:

• Bučke in papriko drobno nasekljamo, korenje zdrobimo, čebulo nasekljamo ročno ali z mešalnikom, paradižnik zdrgnemo in odstranimo lupino.
• Korenje dušimo na olju 5 minut, damo v posebno posodo.
• Bučke in papriko dušite 3 minute v isti ponvi, odstavite.
• Čebulo pražite 3 minute.
• Zelenjavo združimo in sesekljamo z mešalnikom ali mlinom za meso.
• Paradižnikovo maso kuhamo 10 minut.
• Paradižnik zmešamo z drugo sesekljano zelenjavo, kuhamo do zgostitve četrt ure.
• Vnesite sol, sladkor, začimbe, mešajte, dokler se ne raztopijo.
• Zeleno, pekoč čili in česen zdrobimo in dodamo kaviarju.
• Pakirano, sterilizirano 40 minut, zamašeno.

Z zeljem

Slastna predjed bo primerna tako na družinski večerji kot na praznični mizi. Kombinacija preprostih cenovno dostopnih izdelkov ni slaba ideja.

Za vrtenje boste potrebovali:

• bučke - kilogram;
• zelje - pol glave;
• česen - 4 stroki;
• kis - ena in pol žlice;
• sol - pol čajne žličke;
• sončnično olje - žlica;
• sladkor - čajna žlička;
• lovorjev list - en na kozarec;
• piment - po okusu;
• koper - 1 šopek.

Zeljna predjed je pripravljena takole:

• Sestavine so v plasteh postavljene v posodo, kot sledi: česen, koper, lovorjev list, piment so postavljeni spodaj; srednji sloj do višine tretjine posode je sestavljen iz grobo narezanega zelja; kozarec do vrha napolnimo s tankimi krogi bučk.
• Ostale komponente so razporejene po zabojnikih.
• Praznike prelijte z vrelo vodo.
• Sterilizirajte in zavijte kozarce.

S paradižnikom in bučo

Z raznoliko zelenjavo na vrtu poskušajo eksperimentirati in sestavljajo različne kombinacije. Zanimivo se kombinirajo konzervirane bučke, buče in paradižniki, ki jih dopolnjujejo korenje in kumare. Sestavine se razlikujejo glede na razpoložljivost sestavin in preference degustatorja.

Zasuk je narejen iz:

• bučke - 1 kos;
• squash - 2 kosa;
• paradižnik - 2 kos.;
• kumare - 2 kosa;
• srednje veliko korenje - 1 kos.;
• česen - 2 stroka;
• koper - 1 dežnik na kozarec;
• list ribeza - 4 kos. v kozarcu;
• češnjev list - 4 kos. v kozarcu;
• lovorjev list - 1 kos. na kozarec;
• kis - 2 žlici na kozarec;
• nageljnove žbice - 2 kos. na kozarec;
• mešanica popra - po okusu;
• voda - liter;
• cimet - ščepec;
• sladkor - 4 žlice;
• sol - 2 žlici.

Način konzerviranja:

• Nadol položite zeleno in česen, na gosto nadevajte zelenjavo.
• Prelijte z vrelo vodo za 10 minut.
• Prvo nepotrebno vodo odlijemo, vrelo vodo ponovno prelijemo 10 minut.
• Drugo vodo nalijemo v zajemalko in zavremo s sladkorjem in soljo.
• Začimbe, kis vnesemo v rez in prelijemo s tekočino do vratu.
• Posoda je zvita, obrnjena.

Pravila za shranjevanje konzerviranja

Sterilizirano konzerviranje je dobro shranjeno, če so bili surovci narejeni po vseh pravilih. Zalog ne smete postavljati v bližino baterij, izpostavljenih zmrzali in neposredni sončni svetlobi. Vsako temno hladno mesto je primerno za zasuke: naj bo to shramba v stanovanju ali podzemlje v podeželski hiši.

Pojesti pripravljeno vloženo zelenjavo je treba v dveh letih. Istočasno kozarce takoj zavržemo, če so pokrovi otečeni, slanica motna ali zelenjava spremenila barvo. V idealnem primeru ne naredite več praznih delov, kot jih nameravate uporabiti pozimi, in posodabljajte zaloge vsako sezono.

Recepti za kumarice, shranjene za zimo, vsakdo izbere po svojem okusu, za bučke obstaja veliko tradicionalnih in izvirnih možnosti. Pravilno opravljeno konzerviranje bo prineslo poletne spomine skozi celotno hladno sezono.

Priporočena