Bučke v paradižniku za zimo: super recepti, za katere si boste obliznili prste s fotografijami in videi

Obstaja veliko različnih receptov za kuhanje bučk v paradižniku za zimo. V procesu kuhanja je treba upoštevati številne značilnosti, izbrati prave začimbe in glavno sestavino.

tankosti kuhanja

Obstajajo takšne tankosti kuhanja jedi iz bučk:

Če so bučke stare, jih je treba olupiti in odstraniti semena. Mlado zelenjavo lahko takoj režemo.
Za hitro lupljenje bučk lahko uporabite lupilec za korenje. Za lažje odstranjevanje semen zelenjavo prerežite na pol in jo z žlico očistite.
Da bo jed lepe zlate barve, ji je priporočljivo dodati korenje in čebulo.

Zgornji nasveti lahko olajšajo postopek kuhanja.

Izbira in priprava glavnih sestavin

Mladim bučkam kože ni treba olupiti. Toda pri starejših ljudeh postane težko. Če je ne odstranimo, se tudi po dolgem kuhanju ne bo zmehčala. Po lastni presoji lahko režete na več načinov.

Zahteve za glavno sestavino

Priporočljivo je, da vzamete mlade, majhne bučke - so bolj sladke in hitro kuhane. Zelenjava z belo lupino je primernejša tudi za pripravke.

Če je zelen, ga je bolje odstraniti, saj izgleda neprivlačno.

Lastnosti izbire začimb

K bučkam se odlično podajo česen, črni in piment, kumina, majaron. Izbrati morate začimbe po svojih željah.

Kako kuhati bučke v paradižnikovi omaki doma

Receptov za bučke v paradižniku je ogromno. Razlikujejo se po intenzivnosti dela in uporabljenih sestavinah.

Klasični recept za oblizovanje prstov

Za pripravo bučk v paradižnikovem soku so potrebne naslednje sestavine:

6 majhnih bučk;
pol litra paradižnika;
250g sladkorja;
1 žlica l. sol;
100g česna;
250 ml olja;
grenka paprika.

Bučko narežemo na debele kolobarje. Vse ostale sestavine zmešamo in damo na ogenj, zavremo. V nastalo maso dodamo bučke in kuhamo pol ure. Odstranite z ognja in nalijte v kozarce.

Ta jed se izkaže za zelo okusno, nič slabša od klasičnih mariniranih bučk. Le pri kuhanju se ne uporablja kisa, ki lahko moti okus zelenjave.

Ocvrte bučke v paradižnikovi omaki

Tukaj so sestavine za 2-litrske kozarce:

1 kg bučk;
1 velika čebula;
600g paradižnika;
300 g sladke paprike;
poljubno zelenje;
1 žlica l. sol;
100ml olja;
nekaj strokov česna.

Bučke narežite na kolobarje, da jih je priročno ocvreti. Za ta recept je primerna tudi zelenjava, narezana na rezine, rezine, rezine. Cvremo jih toliko časa, da postanejo mehki. Prenesite v poljubno posodo in odidite.

Olupljeno čebulo in papriko narežemo na večje kose in pošljemo v isto ponev, kjer smo pražili bučke. Paradižnik nasekljajte in ga pošljite v ponev. Dušimo nekaj minut, da se zelenjava zmehča. Odstranite z ognja in mešajte z mešalnikom do gladkega. Dodajte česen, začimbe, sesekljana zelišča.

V kozarce nalagamo po plasteh - najprej popražene bučke, nato paradižnikova omaka in tako naprej do vrha. Kozarce pokrijte s pokrovi in pošljite v posodo z vodo za pasterizacijo. Vreti 90 minut. Nato kozarce tesno zaprite, na vrhu jih ovijte z odejo. Te bučke so zelo okusne in se dolgo hranijo.

Brez sterilizacije

Za pripravo surovca po tem receptu boste potrebovali:

3 kg bučk;
nekaj strokov česna;
500g paradižnika;
100 g kisa;
kozarec masla;
30 g sladkorja in 1,5 žlice. l. sol;
poljubne začimbe po okusu.

Bučke narezane na poljuben način. Vrzite jih v ponev in dodajte začimbe, granulirani sladkor, sol, paradižnikovo pasto, olje, kis. Kuhajte nekaj minut in dodajte česen. To solato lahko pojeste takoj. Lahko pa jo zvijete v kozarec - bučke v pločevinkah med dolgotrajnim shranjevanjem v kleti ne izgubijo okusa.

V pikantni omaki "Fantastični recept"

Bučkine zvitke pikantnega okusa lahko uporabite kot samostojno jed ali jih postrežete s krompirjem, slanimi kosmiči. Za 3-litrske kozarce morate vzeti:

3 kg bučk;
feferon - 1 kos;
300 g korenja in paradižnika;
100g česna;
kozarec sladkorja;
2 žlici. l. sol;
kozarec rastlinskega olja;
kozarec kisa.

Bučko narežemo na kolobarje, preostalo zelenjavo sesekljamo z mešalnikom. Pripravimo marinado - v ponvi zmešamo olje, kis, sol in sladkor, zavremo. Dodamo ji zelenjavo, prehojeno skozi mlinček za meso, kuhamo nekaj minut. V nastalo enolončnico dodamo bučke in na srednjem ognju kuhamo še pol ure. Nato razdelite med banke in zvijte.

S testeninami

Bučke lahko povaljate tudi v paradižnikovi omaki, namesto paradižnika uporabite paradižnikovo mezgo. Ta jed se izkaže za manj kislo, vendar bo okus paradižnika manj izrazit. Paradižnikovo pasto lahko uporabite v katerem koli receptu in z njo nadomestite paradižnik.

Z rižem in poprom

Za pripravo solate z rižem in bučkami za zimo potrebujete naslednje sestavine:

3 kg bučk;
250 g paprike, paradižnika, čebule, korenja;
1 srednja glavica česna;
sol po okusu (približno 4-5 žlic);
pol kozarca rastlinskega olja;
100 g podolgovatega riža;
kozarec kisa.

Vso zelenjavo narežite na kocke. Pošljite jih v kotel, dodajte sol in olje, zavrite. Dodajte riž, kuhajte 40 minut. Na koncu zalijemo s kisom in pustimo vreti še 10 minut. Zvijte v bankah.

S fižolom

Bučke s fižolom se odlično podajo v solate. Toda soljenje iz njih ni zelo okusno in ne traja dolgo. 250 g kuhanega fižola. V globoko ponev vlijemo 50 ml olja, dodamo 100 g sesekljane čebule in prav toliko naribanega korenja.

Prepražimo, dodamo 3 kg sesekljanih bučk. Dušimo 20 minut, dodamo 200 g narezanega paradižnika in predhodno skuhan fižol. Kuhamo še 30 minut. Nato dodajte začimbe po okusu, česen, poljubna zelišča.

S česnom in zelišči

Vzemi:

2 kg bučk;
400 g čebule, korenja, paradižnika;
50ml rastlinskega olja;
glavica česna;
šopek peteršilja, kopra, listov čebule.

Bučke sesekljamo, prepražimo na malo olja. Posebej prepražimo čebulo in korenček, da se zmehčata. Dodamo jim paradižnik in dušimo na majhnem ognju. Prelijemo ocvrte bučke, sesekljan česen in zelišča. Kuhajte še 5 minut.

S korenjem

Pripravite te sestavine:

1 kg korenja;
2 kg bučk;
500g paradižnika;
200g čebule;
kozarec rastlinskega olja;
začimbe po okusu.

Prepražimo sesekljano čebulo. Korenje naribamo na grobo strgalo, dodamo čebuli in pražimo, dokler se ne zmehča. Dodajte paradižnik in po 10 minutah - narezane bučke. Dušimo 25 minut. Ta jed ima sladkast okus zaradi velike količine korenja.

Z zelenjavo

Pri pripravi solate iz bučk se uporablja različna zelenjava - čebula, korenje, paprika, paradižnik. Priporočljivo je, da vse sestavine narežete na kocke, tako da bo nastala jed izgledala zelo privlačno.

Z gorčico

Gorčico lahko dodate vsakemu receptu za solato. Jedi daje pikanten okus in nenavadno aromo. Namesto tega uporabite suho gorčico.

Z jabolki

1 kg bučk narezanih na kocke, 500 g jabolk na rezine, 200 g korenja na rezine, 200 g paradižnika na rezine. Sterilizirajte kozarce, na dno položite koper, na vrh izmenično eno plast vse zelenjave. Pripravite marinado - 1 žlico raztopite v litru vode. l. sol, 2 žlici. l. sladkorja in dodajte 150 ml sladkorja. Pripravljeno marinado prelijemo čez praznine.

Nadaljnje shranjevanje bučk

Prazne lahko shranite do 2 leti. Če je bil dodan kis - do 3-4 leta. Shranjujte jih v hladnem in temnem prostoru, najbolje v kleti.