Pobiranje korenčka: kdaj izkopati z vrta in zbrati za shranjevanje

Če je bilo spravilo korenja opravljeno pravočasno in so bile uporabljene zanesljive metode shranjevanja, potem lahko korenovke shranite, praktično brez izgube svojih lastnosti, skozi vse leto. Večina vrtnarjev raje goji zelenjavo na svojem dvorišču, da se prepriča o okolju prijaznosti izdelka.

Določanje optimalnega časa za spravilo korenja

Čeprav se korenje ne boji znižanja temperaturnega indeksa, pustite korenovke v tleh do zmrzali ni vredno. Naslednji dejavniki lahko vplivajo na čas spravila korenčka:

• kulturno stanje;
• temperaturni režim;
• različne lastnosti;
• namen gojenja.

Vsaka sorta ima svojo dobo zorenja in takrat korenje, ki je še v zemlji, izgubi sočnost in sladkost.

Upoštevati je potrebno obdobje biološke zrelosti. Do tega trenutka mora korenje imeti določeno velikost in barvo v skladu s sortnimi značilnostmi. V slabih vremenskih razmerah do takšne zrelosti morda sploh ne pride, kar je pogosto opaziti pri pozno zorečih sortah korenja. Korenje je treba pobrati, ko zelenjava doseže tehnično zrelost. Ta odločitev povzroči zmanjšanje roka uporabnosti in zmanjša donos.

Temperatura, pri kateri je treba odstraniti korenje, je običajno med 3 in 5 stopinj.Na tej točki korenovke prenehajo rasti, zato ni smiselno dlje hraniti korenja v tleh. Prve jesenske zmrzali bi morale služiti kot signal, kdaj kopati korenje. Izkušeni vrtnarji trdijo, da pri izkopavanju korenja v toplem vremenu zelenjava morda ne bo zdržala temperaturne razlike pri selitvi v klet.

Pravila za pobiranje poznega korenja

Za te sorte je značilen konec zorenja s postopnim znižanjem povprečne dnevne temperature. V zemlji jih lahko hranimo do hladnega vremena.

Po znižanju povprečne dnevne temperature v septembru se rast vršičkov upočasni, hkrati pa se v koreninah kopičijo elementi v sledovih in korenje dozori.

Zelenina nabere največjo količino koristnih snovi, kar pripomore k podaljšanju roka uporabnosti.

Ta zahteva velja predvsem za pozne sorte, katerih vegetacija traja več kot 110 dni. Nabiranje korenja se lahko začne šele v drugi polovici jeseni. Ko pa temperatura pade na -3 stopinje, obstaja možnost okužbe pridelka s sivo gnilobo.

Obiranje srednje zrelega sadja

Pri korenovkah sredi sezone zrelost nastopi med 80 in 100 dnevi. Te sorte so dovolj sočne, da jih lahko uporabimo v svežih zelenjavnih solatah. Takšno korenje se pobira od 15. septembra. Daljše bivanje v tleh vodi do izgube sočnosti in zbijanja pulpe.

Čas za žetev zgodnjega korenja

Vegetacijska doba zgodnjega korenja je precej kratka - ne več kot 80 dni. Zorenje teh sort se pojavi sredi poletja. Običajno se selektivno zbiranje izvaja, ko koreninski pridelek doseže 1 cm v premeru. Korenje se uporablja v otroški hrani, solatah in je primerno za uživanje surovo.

Glavna pomanjkljivost zgodnjih sort je, da korenovk ni mogoče dolgoročno skladiščiti. Če korenje dlje časa hranimo v zemlji, bodo korenovke popokale in izgubile okus.

Pri izkopavanju korenovk iz zemlje po potrebi je potrebno zapolniti nastale luknje, da ne povzročijo prodora korenčkove muhe na bližnje korenovke.

Če z vrta odstranimo ves korenček hkrati, lahko na njegovo mesto posadimo predstavnike kapusnic (glavna solata, bob, brokoli, koleraba ali cvetača).

Značilni znaki za začetek čiščenja

Poznavanje rastne sezone določene sorte korenja ni dovolj, da bi natančno določili, kdaj pobirati korenje z vrta. Pomembno je vizualno pregledati kulturo. Najbolj značilen znak, ki nakazuje zorenje plodov, je porumenelost vrhov, zlasti spodnjega dela listov. Če srednji listi začnejo spreminjati barvo, to lahko pomeni, da je rastlina bolna ali da je obdobje nabiranja že zamujeno.

Drug jasen znak zrelega korenja je nastanek stranskih korenin. Ta lastnost kaže na nastanek semen. Če obstajajo kakršni koli znaki, se prevzem ne sme odlašati.

Pravila zbiranja

Pravilno organizirano spravilo bo pripomoglo k ohranjanju zelenjave dolgo časa v ustreznih razmerah brez izgube kakovosti. Nehajte zalivati gredice 7 do 15 dni pred žetvijo.

Korenovke je bolje izkopati na lep sončen dan, da se plodovi v dežju ne zmočijo in so potem bolje shranjeni. Priporočljivo je, da ste pozorni na lunin koledar - žetev je najbolje opraviti v dneh z padajočo luno. Po mnenju vrtnarjev to prispeva k boljši ohranitvi kakovosti pridelka.

Izkopavanje in puljenje plodov

Majhne sadeže lahko odstranite s tal tako, da povlečete vrhove brez uporabe vrtnega orodja. Vendar je bolje, da podolgovate korenovke predhodno izkopljete z vilami ali lopato. Priporočljivo je, da tla pred spravilom navlažite, kar bo poenostavilo postopek puljenja korenovk iz zemlje. Po izvleku ni priporočljivo drobiti sprijete zemlje z udarjanjem korenčkov drug ob drugega – to lahko povzroči škodo.

Korenovko izkopljemo s previdnim pritiskom na ramo lopate, saj lahko že manjša poškodba korenovke povzroči okužbo s povzročitelji bolezni in nadaljnje propadanje. Spodkopavanje je treba izvesti stran od koreninskega pridelka - tako da se korenje dvigne skupaj z zgornjo plastjo zemlje.

Obrezovanje

Če pustite liste pobranih korenovk, vrhovi postopoma potegnejo sok iz korenja. Zelenje je treba odstraniti, ko se zemlja, ki je ostala na koreninah, posuši.

Liste je najbolje rezati z nožem. Rez je narejen vzdolž vrha, globoko v korenino za približno 2 mm, vendar ni priporočljivo rezati listov z rokami. To bo pomagalo preprečiti, da bi pridelek spomladi prezgodaj vzklil. Če so korenine namenjene semenu, pustite 1,5 - 2 cm vršičkov.

Sušenje

Olupljene korenovke položimo pod nadstrešek v senci za sušenje. Naslednji dan lahko izberete bolne in poškodovane vrtnine.

Cele in zdrave odnesemo za nadaljnje odlaganje v klet za skladiščenje, priporočljivo pa je, da poškodovane korenovke uporabimo kmalu in jih ne dajemo skupaj s preostalim pridelkom. Zamrznjene primerke je treba zavreči, saj izgubijo sposobnost odpornosti proti boleznim.

Ne puščajte korenja zunaj, da se suši dolgo časa. To bo povzročilo venenje korenovk, zmanjšalo sočnost in lastnosti okusa, škodovalo kakovosti ohranjanja.

Zaznamek v kleti

Police v kleti, kjer bo shranjen pridelek, predhodno obdelamo z raztopino bakrovega sulfata. Korenje lahko postavite v škatle s kalciniranim peskom. Občasno se pesek navlaži za boljše ohranjanje sadja. Včasih se namesto peska uporablja žagovina iglavcev.

V nekaterih vaseh se uporablja kreda, to je, da se korenovke potopijo v raztopino krede in nato posušijo. Ali pa korenovke preprosto prašijo s suhim prahom krede. To pomaga zmanjšati možnost, da bi patogeni vstopili v sadje.

Poznana je metoda potopitve korenja, namenjenega za zimsko skladiščenje, v raztopino čebulnih lupin ali potopitve korenovk v tekočo glineno maso z nadaljnjim sušenjem.

Organizacija shranjevanja

Za zagotovitev optimalnih temperaturnih pogojev med skladiščenjem korenja pozimi je potrebno vzdrževati temperaturo v kleti v območju od 0 do +3 stopinj. Enako pomembna je odsotnost svetlobe in vzdrževanje zračne vlažnosti znotraj 90%, še posebej v začetni fazi skladiščenja.

Pred odlaganjem v klet je mogoče pridelek vzdržati pri temperaturi približno +12 stopinj in nato izbrati poškodovane primerke za trenutne potrebe. Shranjujejo se samo zdravi sadeži.

Pobrani pridelek lahko shranite v plastične vrečke šele, ko korenje temeljito posušite. Korenovke so tesno položene v polietilen, nato pa je vreča zavezana. Za prezračevanje lahko naredite majhne zareze.

Ko je shranjen v škatli s peskom, ga predhodno navlažimo s hitrostjo 1 liter vode na vedro peska. Na dno škatle se nasuje dvocentimetrska plast peska, vanj pa se postavijo korenovke na razdalji drug od drugega, na vrh pa se ponovno nasuje pesek.

Priporočena