Recepti za zimsko peso v kozarcih: 6 najboljših načinov za pripravo obdelovanca

Obstaja veliko receptov za kuhanje rdeče pese za zimo v kozarcih, ki vam omogočajo, da prihranite čas in uživate v zelenjavni jedi v hladni sezoni. Za pripravo konzervacije niso potrebni posebni finančni stroški ali čas. Tudi neizkušen kuhar lahko z upoštevanjem spodnjih nasvetov pripravi okusno rdečo peso v kozarcih.

Posebnosti kuhanja rdeče pese za zimo

Priprava rdeče pese za zimo vključuje sterilizacijo kozarcev, prisotnost zahtevane zelenjave v receptu, malo časa in dobre volje.

Priporočljivo je, da dodate veliko zelenja, začimb, da bo okus bogat.

Izbira in priprava pese

Resi predhodno odstranimo vršičke, operemo pod tekočo vodo. Korenovko skuhamo do al dente. Nato 5 minut potopite v hladno vodo. Manipulacija bo pomagala obsoditi sadje, lupina se bo odlepila. Zelenjavo olupimo, odstranimo repke, ponovno operemo, nasekljamo.

Primerna za konzerviranje katere koli sorte pese, rdečo peso lahko zvijete za zimo na začetku rastne sezone ali maja.

Zahteve glede tare

Za konzerviranje so primerni stekleni kozarci, steklenice, valji in emajlirane posode. Posode morajo biti prozorne, brez razpok. Operemo jih z 2% vročo raztopino natrijevega pepela, speremo z vrelo vodo. Pred polnjenjem posodo steriliziramo tako, da jo postavimo na vreli kotliček in držimo kozarec z glavo navzdol 25 minut.

Ko morate pripraviti veliko število posod, je bolje, da jih sterilizirate v pečici. Oprane, suhe posode postavimo obrnjene na pladnje. Gumijaste pokrove in tesnila pred uporabo steriliziramo v vreli vodi 15 minut.

Recepti za praznine

Receptov za rdečo peso za ozimnico je veliko, narejena je z jabolki, česnom, zelišči. Jed lahko kuhate v počasnem kuhalniku ali na standarden način.

Klasični recept

Za pripravo klasične jedi iz rdeče pese boste potrebovali naslednje izdelke:

• 1 kg belega zelja, pesa, korenje;
• 4 čebulice, paradižnik;
• 1 šopek peteršilja;
• 150g sladkorja;
• 3 žlice sol;
• 2 žlici 9% kis;
• sončnično olje.

Operite zelenjavo z zelišči, odstranite kožo s pese, korenja in čebule. Zelju odstranimo prve liste, narežemo na trakove. Preostalo zelenjavo obdelamo enako, le čebulo in paradižnik narežemo na kocke. Sestavine damo v globoko posodo hkrati, razen zelenja, dodamo 15 minut pred koncem kuhanja.

Zelembeno mešanico solimo, prelijemo z oljem, dušimo pol ure. Sredi kuhanja dodamo sladkor, 5 minut pred koncem kuhanja prilijemo kis. Dobiti morate rdečo zelenjavno mešanico s prijetno aromo. Nalijemo v kozarce, naravno ohladimo.

Recept brez zelja

Za pripravo konzerve brez zelja uporabite zgornji recept brez dodajanja te zelenjave. Lahko nekoliko zmanjšate količino sladkorja in soli.

S česnom

Pripravite jed iz rdeče pese s česnom po standardnem receptu in ji dodajte 10 strokov pikantne zelenjave. Drobno sesekljan česen dodamo na koncu kuhanja, dušimo s korenjem, čebulo.

Z zelenjem

Rdečo peso pogosto kuhamo z veliko zelenja. Zatečejo se k klasičnemu receptu, vendar dodajo 2 šopka peteršilja, kopra, bazilike, zelene čebule. Zgornje komponente lahko zamenjate s svojimi.

Z jabolki

Ohranjanje rdeče pese z jabolki je neverjetno okusno, lahko ga uporabite kot preliv za prve jedi ali samostojen prigrizek.

Potrebovali boste naslednje izdelke:

• 10 kosov pese;
• 5 kg jabolk Antonovka, enako število paprike, korenja, paradižnika, čebule;
• 250g sladkorja;
• 2 žlici sol;
• 2 šopka kopra, peteršilja;
• 100 ml 9% kisa;
• 250 ml sončničnega olja.

Zelenjavo predhodno operemo, jabolka olupimo. Nato jih naribamo na grobem Rende, papriko narežemo na tanke trakove, čebulo narežemo na majhne kocke, enako naredimo s paradižniki. Zelenjavo zmešajte v ponvi s sladkorjem in soljo, zavrite, kuhajte 20 minut na majhnem ognju. Masi dodamo sesekljan peteršilj / koper, kis, ponovno zavremo.Zelenjavno maso naložimo v sterilizirane posode, pustimo, da se ohladi.

V počasnem kuhalniku

Za kuhanje rdeče pese v počasnem kuhalniku uporabite naslednje izdelke:

• 5 kg pesa, čebula, korenje, paradižnik;
• 150g sončničnega olja;
• 30g soli;
• 2 žlici sladkor;
• 30 ml kisa 9%;
• 70ml vode;
• 3 lovorovi listi;
• 4-5 poprovih zrn.

Zelenjavo narežemo, damo v posodo multikuhalnika, zalijemo z vodo, oljem, 1/3 kisa napisano količino. Vklopite način "gašenje" za 60 minut. Končano jed razdelimo v posode, ohladimo.

Pogoji in pravila shranjevanja rdeče pese

Rdečo peso je najbolje hraniti v hladnem prostoru, kot je klet, shramba.

Temperatura zraka tam ne sme preseči +15, vlažnost do 80%. Rok uporabnosti slepca je približno 12 mesecev.

Priporočena