Kako zamrzniti rdeči ribez: 6 najboljših receptov za zimo, pravila postopka

Obdobje obiranja ribeza je kratko. Poleg tega, da naredijo marmelado, jo zaprejo na hladen način, preprosto zmešajo s sladkorjem v enakih razmerjih. Toda pomanjkljivost te metode je velika količina sladke komponente. Veliko bolj uporabno je zamrzniti rdeči ribez, saj je potrebna minimalna količina sladkorja. Če je jagoda nabrana cela, ne morete uporabiti sladkorja. Takšni izdelki so idealni za sladice, sladoled, smutije, kosmiče, müslije.

Ali lahko ribez zamrznemo za zimo?

Priprava jagodičja v zamrzovalniku je pravi način, da ohranite največ vitaminov in dragocenih elementov.

Postopek obiranja vključuje predhodno zamrzovanje. Plodovi so položeni na ravno površino, zamrznjeni, nato zloženi v posodo za shranjevanje. Če je ribez suh, svež, z nepoškodovano lupino, ga lahko takoj zložimo v plastično vrečko ali drugo posodo.

Pomembno! Drugič ne morete zamrzniti hrane.

Slepec mora biti izdelan za enkratno uporabo. Priporočljivo je uporabljati majhne plastične vrečke, plastične posode. Poleg tega gredo takšne porcije hitreje skozi proces zamrzovanja.

Kako izbrati in pripraviti jagode?

Poleg zamrzovanja rdečega ribeza lahko pripravite belo, črno in drugo jagodičevje. Pridobite okusno mešanico jagodičja. Pomembno je upoštevati pravila za pripravo sadja in sam postopek zamrzovanja.

Katere jagode so primerne:

• popolnoma zrelo;
• pospravljen ali kupljen pridelek je treba sortirati, odstraniti listje, druge ostanke, pokvarjene jagode;
• zberite in umijte z vejicami;
• operite pod tekočo vodo in jih položite v cedilo;
• nato posušite, razprostrite na bombažni tkanini, nato oskubite, sicer je izguba soka neizogibna.

Načini za zamrzovanje ribeza doma

Recepti za zamrzovanje so različni: nabiramo ga celega, strganega s sladkorjem ali v obliki soka. Priporočljivo je, da pripravite ne samo eno rdečo, ampak naredite večkomponentni pripravek: popestrite s črnim, belim ribezom, kosmuljo, malinami, robidnicami, borovnicami. Tak jagodni koktajl se uporablja za kuhanje kompotov, želejev, dodanih muslijem.

Z vejicami

Vejice s plodovi se dobro hranijo v zamrzovalniku. Za nabiranje potrebujete:

1. Sadje razvrstite, operite, suho razporedite na separacijo.
2. Postavite v plastične posode ali vrečke. Postavite v zamrzovalnik.

Iz takšnih pripravkov lahko pozimi pripravite smutije, sok, skuhate kompot, dodate müslijem in drugim kosmičem.

S sladkorjem

To zamrzovanje vključuje dva načina: cele jagode ali mletje z mešalnikom, mlinčkom za meso. Če so sadeži zamrznjeni celi, jih je treba dati v posodo ali vrečko, plasti posuti s sladkorjem.

Kuharska shema:

1. Sesekljajte oprano sadje.
2. Dodajte granulirani sladkor. Klasično razmerje med jagodami in sladko komponento je 5 proti 1. Toda vsaka gospodinja spremeni stopnjo sladkorja glede na okusne preference družinskih članov.
3. Jagodno maso razporedite v majhne posodice in postavite v zamrzovalnik.

Pire

Če so sadeži v hladilniku ležali zmečkani in se je proces izločanja soka že začel, jih je priporočljivo zamrzniti v obliki pire krompirja. Jagodne kocke so odlične za sladice, kosmiče, sladoled.

Shema delovanja:

1. Sadje z mešalnikom pretvorite v pire. Po želji lahko maso pretlačimo skozi cedilo, takrat se lupine in semena ločijo, bo homogena.
2. Vlijemo granulirani sladkor, katerega količino uporabimo ob upoštevanju vrste, zrelosti jagod in okusnih preferenc družinskih članov.
3. Maso dajte v posodo za led, pošljite zamrzovat.
4. Strjene kocke dajte v posodo za shranjevanje, pošljite v zamrzovalnik.

Po želji lahko pireju dodamo cele jagode. Ko so odmrznjeni na sladicah, sladoledu in müslijih, so videti lepi in okusni.

Mlečni smuti iz črnega ribeza

Za pripravo smutijev lahko ribezove kocke vnaprej zamrznete. Takšne pripravke zmešamo z mlekom, jogurtom in zdaj je okusen, zdrav napitek pripravljen.

Za izdelavo kock:

1. Sadje sesekljajte z mešalnikom.
2. Pisirano maso razporedite v posodo za led.
3. Ko so jagodne kocke čvrste, jih položite v vrečko ali posodo za shranjevanje.

Priprava za kompote, sadne napitke, žele

Za pripravo kompotov in želejev pozimi se pripravljajo mešanice jagodičja, katerih sestava je po lastni presoji gostiteljice. Za te namene so primerne zdrobljene jagode, ki so nekaj časa ležale. Pakirani morajo biti v plastičnih vrečkah.

Biti morajo velikosti za enkratno uporabo.

Za sadne napitke je priporočljivo pripraviti sok iz jagod, zamrzniti v obliki kock in uporabiti pozimi med kuhanjem.

Rizezov sok

Sok lahko dodamo pri pripravi smutijev, želejev, želejevih sladic. Zamrznite po shemi:

1. Pripravljeno sadje precedimo skozi sokovnik.
2. Sok nalijte v plastične posode, postavite v zamrzovalnik.

Ne zavrzite pogače iz soka. Iz njega lahko skuhate kompot ali jagodno maso, lahko ga zamrznete za pripravo kompotov, želejev.

Nekatere gospodinje posušijo ribezovo pogačo in jo skuhajo s čajem.

Črni ribez je zelo priljubljen. Izkaže se obogatena, dišeča, zdrava pijača, saj je v lupini jagod shranjena velika količina vitaminov in mineralov.

Kako in koliko lahko shranimo?

Strokovnjaki za hladilno opremo pravijo: temperatura od 18 o do 23 o je priznana kot optimalna za shranjevanje jagodičevja. Zelenjava, sadje in jagode so hitreje zamrznjeni, shranjeni do 12 mesecev. Pri temperaturi 10 o in več je v takih pogojih rok uporabnosti do štiri mesece.

Kako pravilno odtajati?

Prazne jagode potrebujejo nežno odmrzovanje. Če želite to narediti, prenesite posodo ali vrečko iz zamrzovalnika v hladilnik, uporabite po popolnem odmrzovanju. Pri odmrzovanju v mikrovalovni pečici se večina vitaminov izgubi zaradi temperaturnih sprememb. Odmrzovanje pri sobni temperaturi je hitrejše, vendar jagode izgubijo privlačen videz.

Pri pripravi kompotov, sadnih napitkov, želeja se praznine takoj napolnijo z vodo. Ko dodamo k peki, skutino enolončnico, lahko med kuhanjem takoj dodamo zamrznjeno sadje.

Priporočena