Kako zamrzniti peteršilj za zimo v hladilniku: ali je mogoče zamrzniti zeleno, kako

Pogovorimo se o tem, kako zamrzniti peteršilj za zimo v hladilniku. Vrtno obilje je balzam za dušo lastnikov in hkrati kup skrbi. Pridelek ni dovolj pridelati, treba ga je tudi ohraniti.

Zamrzovanje peteršilja je popoln način za ohranitev svežih zelišč, pri čemer ohrani barvo in okus ter olajša uporabo v kuhinji. Peteršilj je najpogostejša začimba: radi ga dodajajo solatam in juham, uporabljajo ga v ljudski medicini in kozmetologiji. Ne glede na to, koliko peteršilja boste shranili za zimo, še vedno ne bo dovolj.

Toda izkušenega vrtnarja ni treba učiti, kako skrbeti za posestvo, da bi v hladilniku zamrznil dovolj zelenjave, peteršilja in drugih zelišč za zimo.

Kako pravilno pripraviti začimbo

Nabiranje peteršilja za zimo ni nujno, da pade ob koncu sezone. Pogosteje kot veje režemo, bolj nežna in sočna dišeča trava spet zraste. Če se grmovja ne dotaknete do konca poletja, bodo veje postale toge. Gredica peteršilja mora biti takšne velikosti, da ima en del čas, da si opomore, medtem ko lastniki delajo z drugim. Če v kuhinji uporabljate korenine peteršilja, se morate vnaprej odločiti, katere grme morate jeseni izkopati.

Nabiranje peteršilja za zimo ni mogoče le s pomočjo mraza: travo potresemo s soljo, vložimo, lahko posušimo zelenjavo in korenine peteršilja. Slednja možnost ni tako vitaminska, je pa dobra za pripravo suhih začimbnih mešanic.Samo industrijsko šok zamrzovanje lahko v celoti ohrani vitamine in mikroelemente izdelka. Toda če vse naredite pravilno in hitro doma, lahko iz svojih praznin izvlečete največ.

Sveži zdravi listi so primerni za ozimnico. Kupljenega peteršilja iz supermarketa za zimo ne smete zamrzniti. Tam je zelenje obdelano s konzervansi, ki bodo začimbo spremenili v pravi strup.

Načrtovanje in priprava

Vsaka kuhinja ima svoje recepte za zamrzovanje peteršilja. Da bi bilo pozneje priročno uporabiti travo pri kuhanju, morate upoštevati več pomembnih točk:

1. Če je mogoče, je bolje, da v zamrzovalniku namenite ločen predal za zelenjavo in začimbe, da se vonji izdelkov ne mešajo.
2. Peteršilj je treba dobro oprati in temeljito posušiti. Če ne odstranite odvečne vlage, bo masa na koncu zmrznila v eno kepo.
3. Embalaže morate pripraviti vnaprej: vrečke z zadrgo, folije za živila, pladnji za ledene kocke, plastične posode.
4. Zamrzovanje mora biti pametno pakirano. Dobro je, če zelenjavo takoj razdelimo na porcije. Zakaj ne morete začimb shraniti v eno veliko vrečko? Vsakič, ko vzamete drugo porcijo, bo celotna vsebina embalaže prišla v stik z zrakom in izgubila svoje lastnosti.
5. Začimb naj bo dovolj za celo zimo.

Način zamrzovanja peteršilja naj bo osredotočen na tiste jedi, v katere bodo dodane začimbe. Zagotovite več različnih možnosti za dodajanje prvim jedem, solatnim prelivom in za dekoracijo. Za vse vaše najljubše recepte mora biti ustrezno prazno.

Metode obdelave

Najprej pripravimo zelenje za zamrzovanje.Treba ga je oprati, razvrstiti, osvoboditi suhih in počasnih vejic. Nato peteršilj oblikujemo v šopek in odrežemo groba spodnja stebla. Preostale nežne liste je treba eno uro preliti z obilico vode, da se drobna zrnca peska pogreznejo na dno, polži in žuželke pa prilezejo na površje. Ko je zelenje ponovno razvrščeno in speremo pod tekočo vodo. Zdaj ga lahko posušite na kuhinjski brisači ali pergamentnem papirju. Ko odvečna vlaga izhlapi, lahko zamrznete. Ponujamo vam nekaj zanimivih receptov, kako pravilno zamrzniti peteršilj, za vse priložnosti.

Najpreprostejši način za zamrzovanje

Peteršilj sesekljamo, razporedimo po pekaču in pošljemo v zamrzovalnik. Zelenja ne narežite preveč na drobno: manj kot se nož dotika listov, več koristnih snovi je shranjenih v njih. Nekatere gospodinje preprosto trgajo travo z rokami. Zamrznjeni peteršilj je zelo krhek in v procesu premikanja se bo zlomil, še bolj sesekljal.

Po eni uri zamrznjen peteršilj vzamemo iz hladilnika in preložimo v porcijske vrečke. Tako drobljiv pripravek bo zavzel manj prostora, zlahka ga boste razdelili na dele in lepo izgledali v juhi.

Nekdo rad zamrzne peteršilj za zimo s celim šopkom, samo da ga stlači v vrečko, potem pa je uporaba takega surovca zelo neprijetna. Če prostor v zamrzovalniku dopušča, lahko začimbe prelijete v plastično posodo in dobro zaprete.

Zelenje lahko položite na folijo za živila in zvito rolico postavite v zamrzovalnik. Nekatere gospodinje obožujejo to možnost pakiranja. Pozimi lahko zvitek odvijete in iz njega dobite toliko zamrznjenega zelenja, kot ga potrebujete.

Čudovite vejice za okrasitev prazničnih jedi

Oprane in posušene liste zapakiramo v kuverte iz folije za živila in jih pred uporabo čim manj motimo.Zamrzovanje peteršilja na ta način zahteva veliko previdnost. Ko pride čas za uporabo vejic, je pomembno, da se ovojnica odmrzne, preden jo odprete, sicer bo dekoracija počila. Kodrast peteršilj je še posebej dekorativen.

Prazne ledene kocke

Drobno sesekljan peteršilj nadevamo v posodo za led in prelijemo z malo vode. Ta metoda je primerna za tiste, katerih zamrzovalnik za zimo ni preveč zaseden. Po popolnem zamrzovanju kocke prestavimo v vrečko.

Te kocke lahko dodate neposredno v skledo vroče juhe - dale bodo svež poletni okus in pomagale, da se jed hitreje ohladi. Uporaba tako zamrznjene zelenice je zelo primerna za kriomasažo obraza. Kocke pobelijo in pomladijo kožo.

Namesto vode lahko zelenjavo prelijete z oljčnim oljem - to bo možnost solate za zamrzovanje. Alternativa je paradižnikov sok. Osebno ga zamrznem z malo limoninega soka in medu za slane zelenjavne solate.

Ideologi pravega kozaškega boršča pripravijo zelene kocke z drobno sesekljano slano slanino, ki jih strejo v možnarju s česnom - temu se reče "mletje" boršča. Majhni triki, kot je ta, olajšajo preizkušene recepte.

Skrivnosti zamrzovanja

Dobra gospodinja ne zapravi ničesar. Uporabimo lahko tudi spodnja stebla peteršilja. So grobi, vendar prekašajo liste po aromi in trpkem okusu, imajo več soka in vitaminov. Če jih zmeljemo v blenderju in zamrznemo v obliki kock, jih lahko uporabimo kot sestavino za mesne juhe. Zelena masa se po vrenju doda govejemu ali svinjskemu mesu in daje juhi plemenit okus in aromo. Takšno zelenje lahko uporabite tudi pozimi kot del marinad za ribe ali piščanca.

Peteršiljevo korenino pred zamrzovanjem operemo, olupimo, narežemo na majhne koščke in blanširamo. Vsaki jedi daje poseben pikanten okus.

Ali lahko zamrznem peteršilj v mešanici z drugimi začimbami? Seveda! Lahko in morate ga mešati po svojih željah - s čebulo, koprom ali divjim česnom, da popestrite okus svojih najljubših jedi z zelišči. Ostaja le še izbrati, kako zamrzniti peteršilj za zimo, da bi ga uporabili s koristjo in raznolikostjo.

Zelenja ne smete večkrat odtajati - to ji bo škodovalo. Trava bo izgubila svoje lastnosti in potemnila. Če morate iz kakršnega koli razloga izprazniti zamrzovalnik, lahko zmrzovanje preložite v sterilizirane steklene kozarce in prelijete s preprosto marinado.

Pravilno kuhan zamrznjen peteršilj lahko varno shranite do naslednje vrtne sezone. Da bi prišlo prej, morate poskrbeti za posteljo z zelenjem - pokrijte jo za zimo in spomladi raztegnite film. Marca-aprila bo že mogoče hrani dodati prve sveže liste.

Priporočena