Kako zamrzniti kosmulje za zimo v hladilniku doma in ali je to mogoče

Ko pride do poletnega jagodičevja, takoj pomislijo na jagode, maline, češnje in ribez. Toda kosmulja je nekako nezasluženo potisnjena v ozadje. In zelo zaman. To sadje je le skladišče vitaminov in drugih koristnih snovi. In o nenavadnem okusu marmelade iz kosmulje krožijo prave legende. Toda kako ohraniti jagode sveže in čim bolj uporabne za zimo? Nato razmislite, kako pravilno zamrzniti kosmulje, da ohranijo vse koristne elemente v sledovih.

Ali je kosmulje mogoče zamrzniti?

Te jagode so idealne za tovrstno pripravo. Vsebujejo pektine, ki povečajo turgor in podaljšajo obstojnost.

Priljubljene sorte za zamrzovanje:

Spremeni;
Slava Lepskaya;
malahit;
Houghton;
Korsun-Shevchenkovsky;
angleško rumena;
Orliček;
Kolobok;
Spremeni;
Mysovsky 37;
Bela zmaga;
Flamingo;
Mukurini;
Severni kapitan;
afriški;
Datum;
konzul;
Hinnomaki Gelb and Strain;
ruščina;
Pomlad;
Pomlad;
Branilec;
Invicta;
Neslukhovski;
obletnica.

Izbira in priprava jagodičevja za zamrzovanje

Kosmulja razveseljuje s široko paleto vrst. Jagode so zelene, bele, rumene, rožnate ali rdeče (nekatere temne sorte so videti črne). Pri zamrzovanju je treba upoštevati tudi okus plodov. Nekdo ima rad kislo, nekdo pa sladko. Da, in poraba sladkorja bo drugačna.

Pripravljalna dela:

Jagode z grma je najbolje nabirati zgodaj zjutraj, preden se segrejejo na soncu.
Ne pozabite odstraniti listov in čopkov.
Sadje je treba temeljito oprati pod hladno tekočo vodo.
Nato jih je treba vreči v sito ali cedilo.
Odvečna voda mora odteči.
Potem ga morate položiti na brisačo in pustiti, da se posuši.

Pomembno! Nezreli ali prezreli, zdrobljeni, pokvarjeni plodovi niso primerni za skladiščenje. Sladke jagode z gosto kožo bolje prenašajo zamrzovanje. Menijo, da je več vitaminov v belih in zelenih sadežih.

Načini za zamrzovanje kosmulje doma

Ta pripravek ima visoko vsebnost vitamina C (več kot v jabolku in skoraj toliko kot v malinah). 100 g svežih jagod zapolni 1/3 dnevne potrebe po tem vitaminu. Zamrznjene kosmulje so vir vitaminov B, A in PP. Nadomešča pomanjkanje kroma v telesu (eden najboljših virov tega elementa). Vsebuje veliko klorofila (zelo dober za kri), serotonina (preprečuje nastanek malignih tumorjev) in kumarinov (koristni za pravilno strjevanje krvi).

Cele jagode

Za sadje s tanko lupino je ta način zamrzovanja najboljši. Pravilno bi bilo, da jih v enakomernem sloju razporedimo po krožniku in za kratek čas (za eno uro ali več) postavimo v zamrzovalnik. To naredimo zato, da se kosmulje strdijo in ne počijo, ko so globoko zamrznjene, in da se jagode ne zlepijo.

Nato jih vzemite ven, pustite stati, dajte v posode in vrnite v zamrzovalnik. Če uporabljamo sadje z debelo lupino, lahko predhodno zamrzovanje opustimo. Najprimernejša enkratna porcija je 300-500 g Posodo je treba vzeti široko in z nizkimi stranicami. Tako bodo jagode hitro in enakomerno zamrznjene. To je najlažje in najhitreje zamrzovanje kosmulj brez prekuhavanja.

Pomembno! Iz kosmulj se pripravijo okusni kompoti, želeji, marmelade, džemi, marshmallows. Posebno mesto zavzemata smaragdna in kraljeva marmelada. Iz soka lahko naredimo okusno vino. Prav tako se jagode dodajajo solatam, iz njih se pripravljajo omake, vložene tako kot samostojna jed kot z zelenjavo.

Zamrzovanje kosmulj potresenih s sladkorjem

Posušene čiste jagode razporedite v priročne posodice, potresite jih s sladkorjem. Je preprost naravni konzervans. Če ni plastičnih posod, bo zadostovala tetrapak embalaža (na primer iz mleka ali soka). Ima antiseptične lastnosti in je z notranje strani obložen z aluminijasto folijo.

Ta vrsta zamrzovanja ima dve možnosti. Prvi - kosmulje s sladkorjem takoj pošljemo v zamrzovalnik. Drugič - jagode najprej damo v hladilnik, da se sladkor namoči v sok. Nato posodo pokrijte in postavite v zamrzovalnik.

V sladkornem sirupu

Če dobite prezrelo kosmuljo s tanko lupino, jo lahko tudi zamrznete. Sladkorni sirup bo pomagal ohraniti. Pripravljeno sadje je treba položiti v majhne plastične posode. Posebej pripravimo sirup (1/2 kg kristalnega sladkorja zavremo v litru vode). Ko se popolnoma ohladi, prelijemo čez jagode. In lahko varno zamrznete.

Pire

Še en okusen način za konzerviranje tankostenskih kosmulj. Popolnoma suhe jagode je treba zdrobiti v stanje pireja. Da ne bi izgubili koristnih snovi v procesu, je bolje, da ne uporabljate mlinčka za meso (ali katere koli druge naprave s kovinskimi deli).Bolje bi bilo uporabiti leseno potiskalo.

Postopek kuhanja:

Uporabite svojo domačo tehtnico, da vse pireje razdelite na porcije po 1 kg.
Vsakemu dodajte 300-400 g granuliranega sladkorja. Ta stopnja je približna. Bolj kot je jagodičje sladko, manj sladkorja bo porabljeno. In obratno.
Dobljeno maso nalijte v posodice in postavite na polico v hladilniku.
Ko je pire dovolj hladen, ga lahko zamrznete.

Rok trajanja zamrznjenih kosmulj v zamrzovalniku

Da bi zadelki mirno ležali eno leto ali celo več (največ - leto in 3 mesece), jim je treba zagotoviti temperaturo -18 ˚C in manj. Najvišja negativna temperatura običajnega gospodinjskega zamrzovalnika je -30 ˚C. Če jagode zamrznete pri temperaturi 0 … -8 ˚C, jih je bolje zaužiti v 3 mesecih.

Priporočila in nasveti

Kosmulje vsebujejo veliko vode. Če so vse razpoložljive jagode zamrznjene v enem paketu, boste pozimi namesto idealno oblikovanega sadja dobili monolitno kocko ledu. Paziti je treba, da so posode za kosmulje dobro zaprte. Nikoli ne shranjujte jagod blizu mesa ali rib.

Zabojnike ali vrečke s kosmuljami je bolje označiti z nalepkami. Še posebej, če se zamrzne veliko različnih vrst sadja.

Uživanje kosmulje ni priporočljivo za ljudi z boleznimi želodca in trebušne slinavke (razjeda želodca in dvanajstnika, kolitis, enterokolitis in pankreatitis).

Poletje je v vsakem smislu vroč čas za gospodinje. Konec koncev je toliko stvari, ki jih je treba pripraviti za zimo. Ne prihranite časa in truda na kosmulje. Z njim lahko skuhate ogromno jedi, pa ne le sladkih. Poleg tega s tako visoko vsebnostjo koristnih snovi v njih beriberi ne bodo grozni.