Kako zamrzniti koper za zimo v hladilniku: kako to storiti pravilno in ali je to mogoče

Rastlino v prvi vrsti odlikuje privlačna aroma, ki nikogar ne pusti ravnodušnega. Dodaja se vsem jedem, ki jim daje pikantno noto. Poleti je sveža zelenjava na voljo vsaki gospodinji, pozimi pa jo je mogoče kupiti le na policah trgovin. Danes je zelo priljubljeno žetev vnaprej. Iz tega članka se bodo bralci naučili, kako zamrzniti koper v hladilniku za zimo, ne da bi pri tem izgubili okus, aromo in koristne lastnosti.

Prednosti zamrzovanja

Shranjevanje v zamrzovalnikih velja za najboljšo rešitev za uživanje v zelenju pozimi.Marsikdo meni, da se s tem ne splača ukvarjati, saj podjetja, ki to rastlino vse leto gojijo v rastlinjakih, svoje izdelke dobavljajo trgovinam. Vendar se globoko motijo, saj v takem kopru ni vitaminov, v njegovi sestavi pa so le nitrati in gnojila. Poleg tega morate za kup zelenja plačati daleč od penija. Zato varčne hostese ravnajo prav, če dišečo rastlino naberejo vnaprej.

Koristne lastnosti zamrznjenega zelenja so naslednje:

• okus in barva sta enaka svežim;
• ohranijo se vsi koristni elementi v sledovih in vitamini;
• eterična olja ne izgubijo vrednosti.

Priprava zelenja kopra za zamrzovanje

Pred obiranjem je priporočljivo oprati šopke rastline. Hladna voda se zbere v skledo, v katero se spustijo zelenice.Namočene rastline pustimo nekaj minut. Nato jih prenesemo v cedilo ali sito, še 2-3 krat operemo pod tekočo vodo. Nato se zelenje posuši. Brisačo razgrnemo, nanjo v eni plasti položimo vejice, ki naj ležijo približno eno uro

Če koper takoj narežeš in daš v zamrzovalnik, potem ne bo videti svež. Ostal bo zmrznjen kos ledu.

Metode zamrzovanja kopra

Danes je priljubljenih več načinov. Vsak ima prednosti pri uporabi:

• zelenje iz vrečk in posod je primerno za popestritev jedi;
• kocke je dobro dodati juham in enolončnicam;
• zamrznjeno maslo z rastlino gre v omake, kuhan krompir, na sendviče.

Preden začnete zelenjavo shranjevati v zamrzovalniku, je pomembno poznati naslednja pravila:

1. Izbrane so samo sveže, sukulentne rastline brez znakov venenja ali poškodb.
2. Mlad koper s tankimi stebli je primeren za obiranje. Če vzamete zelenje s pecljem, bo na koncu z vonjem po kumini.
3. Rastline morajo biti vzgojene brez uporabe nitratov v ekološko čistih območjih.

Zamrzovanje celih vejic

Koper najlažje rešite tako, da zamrznete cele rastline. Za to so izbrana dobra in močna stebla.

Vejice temeljito operemo in osušimo. Potem jih damo v vrečke, tesno zavijemo in pošljemo v zamrzovalnik.

Pred uporabo vzemite potrebno količino. Priporočljivo je potrkati po vejah, da jih posekate.

Če potrebujemo cele rastline, jih odtajamo na sobni temperaturi pol ure.

Zamrzovanje kopra v posodah

Za to metodo se uporabljajo majhne plastične posodice, ki jih predhodno temeljito operejo v topli vodi in posušijo. Zelenje pripravimo, drobno nasekljamo, zložimo v posodice, ki jih hermetično zapremo s pokrovom.

Nekatere gospodinje namesto posod uporabljajo plastenke. Vendar jih ni mogoče šteti za enakovreden nadomestek, ker vsebine iz takšne posode ni lahko dobiti.

Narezan koper v servirnih vrečkah

Rastline so drobno rezane s stebli ali brez, odvisno od preferenc kopra. Sesekljano zelenjavo zložimo v vrečke v majhnih porcijah.

Ko zamrzovalnik vzamete iz zamrzovalnika, se hitro odtaja. Če vrečko večkrat odmrznete in odprete, bo aroma izginila.

Priporočljivo je, da pripravite porcije, ki bodo zadostovale za 2-3 krat.

Ali uporabite majhne pakete za eno aplikacijo. Vrečke kopra zvijemo in postavimo v zamrzovalnik.

Zamrzovanje zelenja v foliji

Ko so rastline pripravljene za spravilo, jih ne porežemo, ampak cele zavijemo v folijo. Pripraviti je treba takšne porcije, da je dovolj kopra za en preliv jedi. Pred uporabo embalažo odpremo, vsebino odmrznemo in razrežemo. Ne splača se ga večkrat zamrzniti na ta način.

V modelčkih za led

Koper lahko zamrznete v zamrzovalniku z ledenimi kockami brez predhodnega sušenja. Celoten postopek izgleda takole:

1. Šopek zelenja se vzame, opere in takoj nareže.
2. Razgrajeno na celice, čim bolj stisnjeno.
3. Vsebino prelijemo s hladno prevreto vodo.
4. Obličke s koprom postavimo v zamrzovalnik.

Kocke zamrznemo 3-4 ure. Celice nato zavijemo v vrečke, da ohranijo okus. Ali pa ga dobijo, nalijejo v goste plastične vrečke in dajo nazaj v zamrzovalnik. Priporočljivo je, da podpišete zmrzali, sicer bo kasneje težko določiti drobno vsebino ledenih kock.

V olju ali v juhi

Za pravilno zamrzovanje kopra z maslom ali juho potrebujete:

• sesekljano zelenje;
• zmešajte z mehkim maslom ali juho;
• dobro premešajte;
• daj želeno obliko - klobasa ali briket;
• odstranite zelenje za 15 minut;
• po strjevanju koper spravite v plastične vrečke in pošljite v nadaljnje skladiščenje.

Zamrzovanje zelenja je najboljša rešitev, da sebi in svoji družini zagotovite svežo in zdravo dišečo rastlino za dolgo zimo. Da bi to naredili, se uporablja več metod za ohranitev vseh vitaminov. Katero izbrati, se vsaka gospodinja odloči sama.

Priporočena