Komot iz jabolk z limono: 2 recepta po korakih za kuhanje za zimo, shranjevanje

Ne le poleti, tudi pozimi je prijetno piti osvežilne in krepčilne pijače. Eden od njih je kompot iz jabolk in limone. Pijejo ga ne samo svežega, ampak tudi konzerviranega za zimo. S pravilno predelavo se v pijači ohranijo skoraj vse koristne snovi in vitamini. Priprava kompota je enostavna, ponujamo vam preproste recepte za njegovo pripravo.

Značilnosti priprave kompota iz jabolk z limono za zimo

Priprava jabolčno-limoninega kompota ne traja dolgo.

Namigi:

• za ohranitev koristnih lastnosti naj čas kuhanja sadja ne presega 2-5 minut;
• sadje je treba preliti z vrelim sirupom, da ne izgubijo oblike;
• kompot morate skuhati v dveh korakih, pri čemer pustite, da se sadje skuha in izpusti sok;
• za dodaten okus lahko dodate zelišča, začimbe, med;
• sledite receptu;
• za pripravo pijače uporabite eno vrsto sadja;
• za poudarjanje sadne sladkosti kompotu dodajte ščepec soli.

Pri pripravi kompota obvezno poskusite limonino lupinico. Če je grenko, ga je bolje odstraniti s sadja. V nasprotnem primeru ima lahko pijača tudi neprijetno grenkobo.

Izbira in priprava sestavin

Da bi bil kompot ne le okusen, ampak tudi zdrav, je pomembno izbrati prave izdelke. Nezrelo sadje ne bo dalo potrebnega okusa, prezrelo pa se bo po toplotni obdelavi spremenilo v pire.

Jabolka so srednje velika, zrela, s čvrstim in sočnim mesom.

Sadje ne sme kazati znakov gnitja ali poškodb zaradi insektov.

Limone izberite prave oblike, brez vdolbin, goste na dotik. Citruse je najbolje vzeti z gladko lupino. Imajo veliko pulpe, koža pa je tanka. Takšno sadje vsebuje več hranilnih snovi in ima bogatejši okus.

Pred kuhanjem sadje temeljito operemo. To še posebej velja za sadje, kupljeno v trgovini, saj je prevlečeno z voskom, da se podaljša rok trajanja. Če je lupina sadeža trda, jo odstranimo, sredico izrežemo. Če so limone grenke, jih lahko prelijete z vrelo vodo. Da jabolka ne potemnijo, narezano sadje hranimo v slani vodi.

Priprava posod

Za shranjevanje kompotov se uporabljajo stekleni kozarci s prostornino 2 litra ali več.Posoda mora biti nedotaknjena, brez razpok in čipov v predelu vratu. Pokrovčki za šivanje uporabljajo kovino, z gumijastim tesnilom ali mehanizmom za zvijanje. Biti morajo brez prask in udarcev ter se dobro prilegati.

Pred razdeljevanjem izdelka posode dobro operemo s sodo bikarbono, splaknemo z vodo.

Kozarce in pokrove morate sterilizirati, preden jih zaprete. Lahko ju obdelate skupaj, za to odstranite gumijasta tesnila s pokrovov.

Metode sterilizacije:

• uporaba Steam;
• na čajniku;
• v pečici;
• v mikrovalovni pečici, dvojnem kotlu, počasnem kuhalniku.

Sterilizirajte kozarce in pokrove tik pred zapiranjem. Če so posode nove, je priporočljivo, da jih pred obdelavo držite 2-3 minute pod tekočo vročo vodo.

Kako pripraviti jabolčno-limonin kompot

Obstaja veliko različnih receptov za pripravo kompota iz jabolk in limon. Pijače kuhamo iz zdrobljenega sadja ali uporabimo cele plodove, dodamo zelišča in alkohol. Kompoti pa ne prenašajo prebave. Pri dolgotrajni toplotni obdelavi sadje izgubi vitamine in se spremeni v pire.

Klasični recept

Sestavine:

• jabolka - 3 kg;
• limona - 1 kos;
• sladkor - 350 g;
• voda - 2,5 l.

Jabolka dobro operemo, odstranimo sredico in narežemo na rezine. Limone narežemo na rezine. Sirup pripravimo iz sladkorja in vode. Zdrobljeno sadje enakomerno razporedimo v pripravljene sterilizirane kozarce in prelijemo z vročo sladko tekočino. Banke so zvite in obrnjene na glavo. V tem položaju pustite, da se popolnoma ohladi in očistite v temnem in hladnem prostoru.

Različica začimb

Sestavine:

• jabolka - 3 kg;
• limona - 1 kos;
• voda - 2,5 l;
• sladkor - 600 g;
• cimetova palčka;
• nagelj.

Sadje operemo, odstranimo koščico, narežemo na rezine. Sirup pripravimo iz sladkorja in vode. Med kuhanjem dodamo cimet in nageljnove žbice. Jabolka za nekaj sekund potopimo v vreli sirup, izvlečemo z žlico z režami, porazdelimo v sterilizirane kozarce. Sirup precedimo, dodamo limono in kuhamo še 5 minut. Banke z jabolki so napolnjene s končno tekočino, zamašene. Pustite, da se ohladi, pospravite v klet.

Nadaljnje shranjevanje kompota

Jabolčni kompot z limono lahko hranite 2 leti.Obdelovanec shranjujte v temnem, hladnem prostoru pri temperaturi zraka, ki ni višja od 15 stopinj. Vlažnost tudi ne sme biti visoka, sicer lahko na kovinskih pokrovih nastane rja. Kompote je dovoljeno shranjevati v omari pri sobni temperaturi, vendar se rok uporabnosti takega izdelka prepolovi.

Odprt kozarec kompota hranimo v hladilniku. Uporabite v 1 tednu.

Priporočena