Sorta grozdja Tempranillo: opis in okusne značilnosti vina, gojenje

Že špansko ime sorte grozdja Tempranillo kaže na zgodnje zorenje, tempranillo lahko iz španščine prevedemo kot "zgodaj". Najbolj razširjena je na Iberskem polotoku. Na Portugalskem je rdeče grozdje z značilnimi sadnimi notami znano kot Tinta Roriz, kar sliši na ime Tinto Roros.

Opis sorte

Modre jagode Tempranillo so surovina za vrhunska vina in portovce. V času zorenja so spodaj zoženi valjasti grozdi videti sivi zaradi mat prevleke, ki prekriva zaobljene jagode.Njihova barva pod belkasto prevleko je temno vijolična. Obstaja tudi sorta tega grozdja z rumenimi plodovi.

Tempranillo izvira iz Španije in se tukaj goji že od 13. stoletja. Dobra prilagodljivost sorte je omogočila pridelovalcem iz ZDA, Avstralije in Argentine, da gojijo vinske jagode v njihovih podnebnih razmerah.

Lastnosti sorte

Sorta je samozadostna, na njej se pojavljajo cvetovi obeh spolov, kar je potrebno za samooprašitev. Trta je močna, odporna - do 25 očes na vsakem od dvajsetih 7-metrskih poganjkov. Listi so veliki z globokim razrezom, obrisi so jasni.

V sezoni na enem grmu dozori do 5 kg jagod. Tesno se prilegajo drug drugemu in tvorijo skoraj simetričen šop v obliki stožca.

Lastnosti jagodičja:

• teža - 8g ± 1g;
• dolžina - 17 mm ± 1 mm;
• meso sočno, prozorno;
• koža je tanka, gosta;
• teža grozda doseže 600g

Prihodnji okus vina je odvisen od izbire podnebnih pogojev, v katerih zori pridelek tempranila. Lupina grozdja je odgovorna za nasičenost pijače z barvo - tanka lupina daje le senco, debela gosta lupina jagode pa lahko resnično obarva pijačo.

Kislost jagod je neposredno odvisna od vremena na območju, kjer je pridelek zorel. Višja kot je temperatura in močnejše sonce nad vinogradom, nižji je indeks kislosti. Pri izbiri nižine za sajenje vinske trte pridelovalec napoveduje prihodnje letine zaradi nizke kislosti.

Največjo vsebnost kisline opazimo v vinogradih, ki ležijo na skalnatih položnih pobočjih.

Prednosti in slabosti sorte

Pomanjkljivost sorte za ruske pridelovalce je, da podnebne razmere vplivajo na okus. Iz surovin, pridelanih v Rusiji, je vino pridobljeno s šibko cvetico.

Visoka sposobnost prilagajanja prsti in podnebju daje upanje, da bo v osrednji Rusiji ta sorta grozdja lahko dala pridelke z visokimi okusnimi lastnostmi.

Jagode te sorte grozdja vsebujejo veliko snovi, koristnih za zdravje ljudi, vendar jih ne more vsakdo jesti - sadje je preveč kislo, tanin daje adstrigentni učinek.

V deževnih obdobjih se za razliko od drugih sort na grmovju Tempranillo cvetovi in jagode trdno držijo in ne odpadejo. Toda tudi v ugodnih razmerah dozorelost pridelka ni višja od 85%, kar je v veliki meri odvisno od tesnosti jagod v grozdih.

Značilnosti gojenja

Najboljše okusne lastnosti so opažene pri grozdju te sorte, ki raste na pobočju, ki se dviga 700 metrov nad morsko gladino. Tu grozdje dobi največjo možno sončno svetlobo.Zaradi dnevnih nihanj temperature zraka je zagotovljeno ravnovesje sladkorjev in kislin.

Najboljše mesto za Tempranillo velja za Ribera del Duero, kjer temperatura skoči: podnevi 40 °C, ponoči pa se živosrebrni stolpec termometra ustavi pri okoli 16 °C. Tempranillo je trenutno edina sorta grozdja, ki lahko raste in daje odličen pridelek v tako težkih razmerah.

Najboljši pogoji za pridelavo vinske sorte so rodovitna tla, bogata z apnom, kar tudi ni značilno za številne sorte grozdja. Pri negi grma je treba organska gnojila in gnojila uporabljati zelo previdno, grozdje te sorte je nanje zelo občutljivo. Sajenje sadik na Krasnodarskem ozemlju, Mordoviji, Dagestanu se izvaja v drugi polovici maja, ko tudi ponoči ne more biti močnega mraza. Grm doseže vrnitev največjega pridelka 3-4. leto po sajenju.

Nega

Grm grozdja Tempranillo, ki je muhast do razmer, zahteva skrbno nego, ki se izraža v:

• nameščanje rekvizitov;
• potreba po zavetju pridelka v zimskem obdobju;
• trojno preprečevanje škodljivcev na sezono;
• obrezovanje;
• tvorba krošnje;
• drenaža tal;
• poskrbite za redno hidracijo;
• mulčenje vrst.

Pri izbiri mesta za sajenje je treba upoštevati naslednje lastnosti sorte - Tempranillo se boji suše, vetrov, zmrzali.

Oblikovanje trte

Kron se oblikuje enkrat v koledarskem letu. Obrezovanje spomladi vključuje odstranitev 80% lanske rasti, do 6-8 očesa. Samo zdravi, močni grmi so predmet obrezovanja.

hranjenje

Za krmljenje vinske trte so primerni enokomponentni in kombinirani pripravki:

• Akvarin;
• amonijev nitrat;
• kalijeva sol;
• "Kemira";
• "Novofert";
• "M alta";
• superfosfat;
• Florovit.

Zaradi značilnosti sorte se je najbolje izogibati kombiniranim gnojilom, kjer so prisotne organske snovi. Potrebo rastline po določenem mineralu lahko ugotovite tako, da analizirate zemljo, na kateri raste.

Zaščita pred boleznimi in škodljivci

Fungicidi so glavno preventivno orodje, ki lahko premaga grozečo grožnjo elitni sorti grozdja v začetni fazi razvoja.

Shema obdelave:

1. V obdobju otekanja ledvic je potrebno zdravilo za glivico oidij in pršico rdečega grozdja.
2. Ko se pojavi 4-5 listov, preprečimo plesen in sivo gnilobo.
3. V fazi odpiranja popkov je potrebno ponovno tretiranje proti oidiju in vsem vrstam drevesnih in sadnih pršic.
4. V procesu nalivanja jagod se izvaja preventivno tretiranje s sistematizirajočim fungicidom.
5. V fazi zbitosti grozdov je potrebno tretiranje s sredstvom za vse vrste gnilobe.

Z upoštevanjem tega urnika vzdrževanja se boste izognili resnim boleznim, ki jih povzročajo glive in škodljivci.

Priporočena