Tatarski jajčevci za zimo: 3 najboljši recepti za kuhanje doma korak za korakom

Jajčevci vsebujejo precej veliko hranilnih snovi in vitaminov, zato so pogosti "gostje" na mizi. In ostre modre so najljubša konzervirana hrana mnogih ljudi. Zahvaljujoč preprostim receptom za kuhanje jajčevcev v tatarskem slogu za zimo lahko pripravite začinjeno in sočno solato v paradižnikovi omaki. Vendar pa je pomembno poznati posebnosti kuhanja te zelenjave.

Značilnosti kuhanja jajčevcev v tatarskem slogu za zimo

Metode konzerviranja jajčevcev za zimo so preproste za pripravo. Okus in pikantnost lahko prilagodite z dodajanjem prave količine začimb in začimb.Česen daje jedi poseben okus, vendar ne vpliva na ostrino. Prav tako je treba modre pred kuhanjem namočiti v slani vodi - to jih bo rešilo specifične grenkobe, ki je posledica solanina, ki je del zelenjave.

Osnovne zahteve za sestavine

Za kuhanje uporabite tako svež paradižnik kot paradižnikovo mezgo, ki jo razredčite z vodo. Če so za obdelovanec izbrani mladi modri, se bo izkazalo, da je bolj nežno in jih pred konzerviranjem ne bo treba očistiti. Zrelo sadje ima bolj grobo kožo, zato jo je treba olupiti.

Priprava posod za konzerviranje

Steklene posode za konzerviranje jajčevcev po tatarsko bo treba sterilizirati. Poleg tega ne pozabite na toplotno obdelavo pokrovov - potopite jih tudi v vrelo vodo. Zelenjavno solato morate zviti s kovinskimi pokrovi. Pri uporabi plastičnih prigrizkov jih lahko hranite v hladilniku največ tri mesece.Konzerviranje jajčevcev s kisom ali citronsko kislino je shranjeno vse leto.

Najboljši kuharski recepti

Praviloma je pripravek iz jajčevcev pripravljen po klasičnem receptu. Priljubljene pa so tudi hitre in enostavne možnosti.

Tatarski klasični recept za jajčevce

Pikantna solata v paradižnikovi omaki je ena najbolj priljubljenih ozimnic. Količina sestavin je izračunana na šest litrov.

Stvari za vzeti:

• jajčevci - 2 kilograma;
• paradižnik - 3 kilograme;
• sladka paprika - 1 kg;
• feferon - 2 stroka;
• česen - 2 glavici;
• sol - 50 gramov;
• sladkor - 200 gramov;
• kis - 0,2 litra;
• rastlinsko olje - 0,25 litra.

Kuharska shema:

1. Modre oplaknite, narežite na kocke in namočite v slani vodi (1 velika žlica soli na 1 liter tekočine).
2. Paradižnik narežemo, za nekaj minut potopimo v vrelo vodo. Olupite jih s kože in sesekljajte z mešalnikom.
3. Dobljeno maso zmešamo s sladkorjem, soljo in maslom. Masi dodamo nariban česen.
4. Pekočo in sladko papriko olupimo, sesekljamo, sesekljamo in združimo z omako.
5. Paradižnikovo maso zavremo, dodamo jajčevce in počakamo, da zavre.
6. Vlijemo kis, počakamo, da zavre in posodo odstavimo z ognja. V tem času izvedite obdelavo posod in pokrovov.

Ostane le še, da steklene posode napolnite s slepimi vložki in jih hermetično zaprete.

Hitra metoda kuhanja

Če ni časa ali želje po eksperimentiranju z receptom, lahko uporabite metodo hitrega kuhanja. Sestavine:

• jajčevci - 2 kilograma;
• sladka paprika - 1 kg;
• feferon - 3 kosi;
• česen - 1 glavica;
• kis - 50 mililitrov;
• paradižnikov sok - 3 litre;
• sladkor - 200 gramov;
• sol in začimbe po okusu.

Kuhanje:

1. Jajčevce narežite, namočite v fiziološko raztopino in posušite.
2. Sladko in grenko papriko narežite na pol obročke.
3. Česen olupimo in pretlačimo.
4. Vse sestavine damo v ponev, prelijemo s paradižnikovim sokom. Dodajte olje in začimbe.
5. Ko zavre, zmes kuhamo pol ure in občasno premešamo. Dodajte kis in odstavite z ognja.

Na koncu paradižnikovo predjed porazdelimo po vnaprej pripravljenih kozarcih.

Brez sterilizacije

Za prihranek časa in poenostavitev postopka konzerviranja je slan prigrizek pripravljen brez sterilizacije. Komponente:

• kocke jajčevca - 2 kilograma;
• paradižnik - 3 kilograme;
• sol - 50 gramov;
• kis - 2 veliki žlici;
• sladkor - 200 gramov;
• olje brez vonja - 400 mililitrov;
• česen - 5 strokov;
• čili - 2 kosa;
• sladka paprika - 12 kosov.

Kako kuhati:

1. Paradižnike zvrnemo, prelijemo v ponev, solimo. Dodajte olje, sladkor in kis.
2. Dobljeno zmes zavrite.
3. Uvedite sesekljano pekočo in papriko. Zdrobite česen in dodajte sestavinam.
4. Počakajte, da zavre in dodajte modre.
5. Po 40 minutah prelijemo v posodice in zamašimo.

Ta pripravek je odličen kot dodatek k mesni jedi.

Kako shraniti konzervirano hrano in kako dolgo?

Pripravek iz jajčevcev na tatarski način, ki vsebuje naravne konzervanse (kis, citronsko kislino itd.) hranimo v hladilniku ali kleti najmanj 18 mesecev. Če je solata pripravljena brez dodajanja konzervansov in potrebne sterilizacije, takšne steklene kozarce hranimo izključno v hladilniku in ne več kot dva do tri mesece. Posamezni pripravki jajčevcev za zimo, pripravljeni po hitrem receptu, se hranijo dva do tri tedne.

Priporočena