Jajčevci s čebulo za zimo: 3 najboljši recepti za kuhanje, shranjevanje praznih delov

Ta kuhana jed izgleda kot gobe in čebula. Neverjetno okusna predjed je kombinirana z mesnimi jedmi, krompirjem. Kuhanje jajčevcev s čebulo za zimo ne bo povzročalo težav, družina pa bo imela okusno zelenjavno jed za celotno hladno obdobje. V tem primeru se ne smete ustaviti le pri klasičnem receptu. Lahko ste ustvarjalni, dodajate nove sestavine. Tako se rojevajo kulinarične mojstrovine.

Skrivnosti kuhanja jajčevcev s čebulo za zimo

Pri kuhanju jajčevcev lahko uporabite izbor naslednjih priporočil:

1. Klasični recept vsebuje dve glavni sestavini: jajčevce in čebulo. Dodate lahko korenje, česen, papriko, spremenite količino feferona, tako da bo končna jed bolj začinjena. Nekateri dodajajo paradižnik.
2. Vsaka gospodinja pripravlja pripravke, pri čemer upošteva okusne preference svoje družine. Tako lahko dodate svoje najljubše začimbe namesto samo črnega popra.
3. Pred kuhanjem zelenjavo prelijemo z vrelo tekočino, da odstranimo grenkobo. Drug način za odstranjevanje grenkobe je, da jih pol ure namakate v slani vodi. Nekatere gospodinje odstranijo lupino, da ne bo grenkega okusa, a to ni obvezno.

Opomba! Lupina vsebuje veliko količino vitaminov, mineralov in koristnih snovi, med katerimi je tudi nasunin, ki je močan antioksidant.

Pravila za izbiro sestavin

Uspeh končane jedi je odvisen tudi od pravih izdelkov:

1. Zelenjava naj bo sveža, z gosto lupino. Počasna lupina in pecelj pomenita, da izdelek ni svež.
2. Jajčevec mora biti dobre kakovosti brez znakov gnitja, poškodb.
3. Sadeže izberemo mlade, ne smejo biti veliki in prezreli, sicer bodo imeli zrela semena, ki bodo dodala grenkobo končni jedi. Poleg tega se v prezrelih plodovih tvori solanin - strupena snov, ki lahko povzroči zastrupitev.

Kako pravilno pripraviti posode?

Posodice in pokrovi morajo biti čisti in suhi. Priporočljivo je, da jih operete s sodo bikarbono.

Posode ni potrebno sterilizirati, saj tehnologija kuhanja vključuje stopnjo sterilizacije.

Najboljše metode kuhanja

Obstaja veliko receptov za kuhanje jajčevcev z okusom "gob", vendar vsi temeljijo na klasičnem receptu.

Enostaven recept za jajčevce s čebulo in česnom

Ta jed bo zadovoljila še tako prefinjenega gurmana. Za pripravo jajčevcev po klasičnem receptu potrebujete:

• jajčevci - 3-3,2 kilograma;
• česen - 7-8 strokov;
• čebula - 1,3 kilograma;
• sol - 20 gramov;
• črni poper - 3-4 graha;
• sončnično olje - 70 mililitrov;
• kis - 160 mililitrov;
• voda - 370 mililitrov;
• sladkor - 45 gramov;
• lovorjev list.

Zaporedje dejanj:

1. Jajčevce operemo, odrežemo peclje. Zelenjavo narežite na kocke, solite (potrebna je ena žlica). Pustite pol ure, pustile bodo sok.
2. Česen olupimo, sesekljamo s strgalnikom ali stiskalnico za česen.
3. Čebulo olupimo, narežemo na pol obročke.
4. Kocke jajčevca splaknemo z vodo, ožamemo. V porcijah prepražimo na olju do zlate barve, vendar ne pražimo preveč. Dajte v ločeno posodo. Dodajte čebulo s česnom. Vse premešajte.
5. Pripravimo marinado: zavremo vodo, dodamo določeno količino soli, sladkorja, dodamo lovorov list, poper. Po želji lahko dodate koriander, curry. Mešajte, dokler se komponente popolnoma ne raztopijo. Zelenjavo prelijemo z marinado, prelijemo s kisom. Dobro se je vmešavati.
6. Po 2-3 urah zelenjavno maso razporedimo v čiste posode, prelijemo z marinado, pokrijemo s pokrovi.
7. Kozarce postavite v posodo s toplo vodo. Na dnu mora biti blago. Sterilizirajte po vreli vodi 15 minut. Tesno zaprite.

Korenčkova varianta

Korenje bo končni jedi dalo prijetno sladkobo, videti bo svetlejše, bolj praznično.

Prisotnost kisa bo naredilo končno jed kislo, s prijetno pikantno kislostjo.

Obvezno:

• korenček - 350 gramov;
• jajčevec - 1 kg;
• čebula - 350 gramov;
• črni poper - 5-7 gramov;
• česen - 2-3 stroki;
• sončnično olje - 30 mililitrov;
• voda - 180 mililitrov;
• kis - 70 mililitrov;
• sladkor - 25 gramov;
• sol - 10 gramov.

Zaporedje dejanj:

1. Zelenjavo operemo, narežemo na kocke, potresemo s soljo (pol žlice). Pustite delovati 30 minut.
2. Olupi čebulo in korenje. Korenje naribamo na dolge trakove. Uporabite lahko strgalo za korejsko korenje. Dodamo sesekljan česen, vse premešamo. Čebulo narežite na pol obročke.
3. Jajčevce ožamemo, po delih zlato prepražimo na olju. Ne uporabljajte preveč olja, saj ga ta zelenjava hitro vpije.
4. V pripravljene kozarce po plasteh zložimo vse sestavine: jajčevce, naribano korenje, čebulo. Po želji lahko dodate paradižnikove obročke, ki so v harmoniji okusa s to zelenjavo. Lepo bo izpadlo. Torej napolnite kozarce.
5. Pripravite nadev: v določeno količino tekočine dodajte sol, sladkor in poper. Kuhajte, mešajte, dokler se komponente popolnoma ne raztopijo. Nalijte kis.
6. Dno posode za sterilizacijo pokrijte s krpo, postavite kozarce, pokrijte s pokrovi. Sterilizirajte četrt ure po vrenju. Tesno zaprite.

Pikantni ocvrti modri s čebulo

Količina uporabljene pekoče paprike se lahko razlikuje glede na okusne preference družinskih članov.

Obvezno:

• jajčevci - 3 kilograme;
• čebula - 1 kilogram;
• olje za cvrtje - 210 mililitrov;
• sladka paprika - 0,5 kilograma;
• česen - 7-8 strokov;
• kis - 170 mililitrov;
• sol - 25 gramov;
• sladkor - 40 gramov;
• feferon -1 strok.

Zaporedje dejanj:

1. Jajčevce operemo, narežemo na 1 centimeter debele kolobarje. Potresemo s soljo, premešamo, pustimo 30 minut, da izloči sok.
2. Pripravite pikantno marinado: Papriki olupite semena, sesekljajte z mlinčkom za meso skupaj z olupljenimi stroki česna. Vlijemo kis, dodamo sol in sladkor. Prekinitev.
3. Jajčevce ožamemo, osušimo na papirnati brisači, da olje pri cvrenju ne brizga. Popecite na obeh straneh. Ne vlijte veliko olja, saj ga bo zelenjava hitro vpila. Vlijemo v pripravljeno marinado. Pustite pol ure.
4. Zelenjavo previdno razporedimo v čiste posode, prelijemo s preostalo marinado. Pustite sterilizirati 15 minut. Zaprite z nepredušnimi pokrovi.

Kako in koliko časa lahko shranim končni izdelek?

Slepi izdelki, narejeni v skladu s tehnologijo kuhanja, se lahko hranijo v sobnih pogojih do enega leta, v hladni temni sobi pa do 2 leti.

Priporočena