Jajčevci z rižem za zimo: 4 najboljši recepti za kuhanje, pravila shranjevanja

Obstaja veliko načinov za kuhanje jajčevcev z rižem za zimo. Jed pripravimo s paradižnikom, papriko, gobami, dodamo zelenjavo in začimbe. Način priprave konzerv ni zapleten, z njim se zna spopasti tudi neizkušen kuhar. Najprej se morate seznaniti z vsemi niansami.

Značilnosti kuhanja jajčevcev z rižem za zimo

Rižev zdrob je idealno kombiniran z jajčevci, konzerviranje bo služilo kot odličen dodatek mesu, priloga ali pa bo postalo samostojna jed. Mnoge gospodinje imajo raje "kratek" riž, vendar bodo potrebovale več kot "dolgega" riža.

Večina receptov je zasnovana za beli videz, z rjavim je bolje, da ne tvegate. Jajčevci so vnaprej pripravljeni za konzerviranje, enako velja za riževa žita. Posode je treba predhodno sterilizirati s pranjem. Poleg tega je pomembno strogo upoštevati recepte, upoštevati razmerja. Količino zelišč ali začimb lahko spreminjate po lastni presoji.

Priprava posod in izdelkov

Za pripravo konzerviranja je zaželena uporaba prozornih steklenih kozarcev. Če so bili v uporabi, jih prelijte z vrelo vodo, sperite s sodo. Z novimi posodami se izvaja tudi manipulacija z natrijevim karbonatom. Običajno vzamejo kozarce s prostornino 1-1,5 litra. Pomembno je, da posode nimajo ostružkov, razpok, zlasti na vratu.

Zelenina je predhodno zavrnjena, izberite cele, brez znakov poškodb, razpok, gnilobe. Priporočljivo je, da izberete srednje velike primerke, saj jih je lažje dati v kozarce in vzeti ven.

Modre potopite za 2 uri v posodo z vodo, da izpustijo grenkobo. Kupite riž srednje dolžine, samo bel. Operemo ga, skuhamo do polovice kuhanega.

Najboljši kuharski recepti

V nadaljevanju so najbolj priljubljene različice kuhanja jajčevcev z rižem. Ljubiteljem pikantnega konzerviranja bodo všeč recepti na osnovi paprike, paradižnika in velikega števila začimb. Tisti, ki ne marajo porabiti veliko časa za kuhanje, naj bodo pozorni na hitre tehnike.

Jajčevci z rižem in paradižniki

Za pripravo konzerve z modrimi, rižem in paradižniki boste potrebovali naslednje izdelke:

• 2 kg jajčevcev;
• 5 kg korenja;
• 7 kg čebule;
• 5 kg paradižnika;
• 5 skodelic kuhanega riža;
• 3 žlice. l. kuhinjska sol;
• 5 žlic. l. granulirani sladkor;
• 2 žlici. l. sončnično olje.

Male modre operite pod pipo, poparite z vrelo vodo, z nožem odstranite kožo. Narežemo na rezine debeline do 2,5 cm, potresemo s soljo in pustimo pol ure. Cvremo do zlato rjave barve.

Operite in naribajte tudi drugo zelenjavo. V ponev damo korenje in čebulo, prelijemo z oljem, prepražimo do al dente. Postopek cvrtja bo trajal približno 10 minut. Dušeni zelenjavi dodamo paradižnik, jajčevce, sol, sladkor, sončnično olje.

Zelenjavno mešanico dušite na majhnem ognju 40 minut in občasno premešajte.

10 minut pred koncem kuhanja v ponev damo riž, premešamo. Vroče izdelke prelijte v razkužene posode, zvijte.

Hitri recept

Jajčevčevo-riževo solato za zimo lahko hitro pripravite s pomočjo kuhinjskega robota. Namesto paradižnika uporabijo testenine, rižev zdrob pa predhodno skuhajo.

Iz izdelkov, vzetih iz:

• 2 žlici. l. paradižnikova pasta;
• po 1 kg čebule in korenja;
• 1-2 čili papriki;
• 2 žlici. l. sladkor;
• pol skodelice kuhanega riža;
• 2 žlici. l. kamena sol;
• 2 žlici. l. kis 6%.

Vso zelenjavo operite pod tekočo vodo, da odstranite umazanijo. Olupite čebulo, korenje, prenesite skozi kombajn za rezanje. Čilijevih paprik ni treba rezati. Pripravljene sestavine dajte v ponev, prelijte s paradižnikovo pasto. Lahko ga kombinirate z domačim paradižnikovim sokom.

Maso dušimo toliko časa, da se zelenjava zmehča. Dodajte jim riževe kosmiče, sladkor, sol in olje, premešajte. Kuhajte še 10 minut, dodajte kis, premešajte. Razporedite obdelovanca v banke, zvijte. Čili papriko lahko po želji odstranite.

Različica bolgarskega popra

Sladka paprika daje konzervam poseben, eksotičen okus. Recept zahteva naslednje sestavine:

• modra - 1,5 kg;
• paradižnik - 500 g;
• rižev zdrob - 1 skodelica;
• poper - 1 kg;
• 2 žlici. l. kis 9%;
• korenček - 0,3 kg;
• čebula - 2-3 kosi;
• sol - 2 žlici. l.

Konzervacijo pripravite v kotlu ali ponvi z debelim dnom. Oprano zelenjavo narežemo na kocke, papriko na tanke palčke, čebulo na kvadrate, paradižnik na kocke, korenje pa naribamo. V posodo vlijemo sončnično olje, prepražimo modrike do zlato rjave barve.

Damo ostale sestavine, premešamo, maso zavremo, vanjo vlijemo opran riž s soljo. Na nizkem ognju kuhamo 40 minut in redno mešamo. Vročo mešanico zelenjave nalijte v kozarce, takoj zavijte pokrove.

Recept z gobami in polnjeno papriko

Jajčevci z gobami in polnjeno papriko se bodo kuhali dlje kot zgornji recepti. Jed se izkaže za neverjetno okusno, univerzalno uporabo.

Potrebne so naslednje komponente:

• jajčevci - 2 kg;
• sladka paprika - 0,5 kg rumena in rdeča;
• čebula - 2-3 kosi;
• paradižnik - 1 kg;
• sveži šampinjoni - 200 g;
• sol - 3 žlice. l.;
• kis 9% - 100 ml;
• peteršilj - 70 g;
• česen - 50 g;
• riž - 1,5 skodelice;
• limona - 1/3 kosov.

Čebulo olupimo, narežemo na kvadratke, prepražimo s korenčkom do zlato rjave barve. Gobe narežemo na polovice obročev, položimo za cvrtje, dodamo 150 g paradižnika, pomaknjenega skozi aparat, čisti riž z limoninim nektarjem.Zmes dušimo, dokler tekočina ne izhlapi. Rumeni papriki odrežemo peclje, odstranimo semena in prelijemo z vrelo vodo. Nadevajte jih z mešanico riža in zelenjave.

Pečico segrejemo na 200 stopinj, vanjo damo preostale paradižnike, modro, rdečo papriko. Pecite 15 minut, dokler niso mehki.

Vzemi ven, olupi, nareži na kocke. Zložite v kotel, prelijte s sončničnim oljem, kuhajte, dokler se sok iz zelenjave ne loči. Zalijemo s kisom, potresemo s soljo, premešamo, damo paprike, polnjene z mletim mesom, dušimo 5 minut.

Izdelke razporedimo v čiste posode tako, da v vsaki ostane poper z mletim mesom v dušeni zelenjavni masi. Na dno velike ponve položite brisačo, razporedite kozarce in jih pokrijte s pokrovi. V posodo nalijemo vodo, da so do polovice pokriti. Mešanico zavremo, zmanjšamo ogenj, steriliziramo pol ure.Vzemite ven kozarce, privijte pokrove.

Pravila shranjevanja končnega izdelka

Konzervacijo z jajčevci in rižem hranite v kleti ali kleti pri temperaturah zraka do +15. Lahko jih hranite doma, v shrambi, da sončna svetloba ne pade na posode. Okvirni rok uporabnosti steriliziranih izdelkov je 1 leto, nerazkuženih do 7 dni.

Priporočena