Hitra breskova marmelada: 3 recepti za ozimnico s fotografijami

Breskve že dolgo niso eksotično sadje, ampak rastejo le v južnih predelih države. Sadje je nežno, ne leži dolgo sveže, medtem ko je odlično primerno za konzerviranje za zimo. Med toplotno obdelavo breskve ohranijo svoje koristne lastnosti vso zimo. Doma je mogoče hitro pripraviti breskovo marmelado. Za praznine je dovolj možnosti. Recept lahko dopolnite z različnimi sestavinami, ki bodo poudarile ali popestrile okus marmelade.

Lastnosti instant breskove marmelade za zimo

Za kuhanje breskove marmelade 5 minut morate upoštevati nianse, zaradi katerih je sladica zelo okusna:

1. Sadež ima koščico, ki je tesno zraščena s pulpo. Za pridobivanje je priporočljivo uporabiti jedilno žlico z ostro nabrušenim nastavkom ali ostrim robom. Takšni ukrepi se izvajajo, če je breskev velika. Majhne sadeže lahko skuhamo cele - vse je odvisno od recepta.
2. Pri izbiri trdega sadja za sladico je priporočljivo, da ga najprej blanširamo. Da bi to naredili, sadje damo v vrelo vodo za 5 minut in nato ohladimo v hladni vodi. Da lupina ne poči, morate breskev na več mestih prebosti z zobotrebcem (ko je lupina breskve nujna sestavina za pripravo marmelade). Z opeklinami lahko odstranite kožo, če to zahteva recept.
3. Sadež je zelo sladek, zato morate v sladico previdno vnesti sladkor, da ne dobite sladkastega priokusa po marmeladi. Vedno dajo manj sladkorja glede na težo kot breskve.
4. Za bolj sočno marmelado cele plodove ali polovice prebodemo s koničasto palčko. Tako bodo lahko absorbirali več sirupa. Sadje je popolnoma napolnjeno s sirupom, v katerem se infundira 6 ur.
5. Jedrca pečk sadju dajejo poseben okus in aromo. Dodamo jih cele ali zdrobljene med 4. vrenjem.
6. Na končni okus marmelade vpliva pena, ki nastaja med vrenjem, zato jo je treba odstraniti.
7. Sladica v hladilniku postane gosta in okusna.

Pomembno je upoštevati, da se jed dolgo kuha. Njegovo kuhanje vključuje 3-4 pristope s stanjem 5-6 ur. Končna faza je dodajanje 1-2 gramov citronske kisline ali 2 žlici limoninega soka. Tako bo sladica obstojna dlje.

Kako izbrati glavno komponento?

Da bi sadje v sladici ohranilo svoje blagodejne lastnosti, marmelada pa bi bila okusna, je pomembno izbrati pravo sadje.

Biti mora dokaj zrelo in srednje čvrsto, vendar ne prezrelo. Za določitev zrelosti breskev rahlo stisnemo v roki. Če je nezrelo, ne bo prstnih odtisov in sadje ne bo dišalo.

Ne prekuhajte breskev, ki so poškodovane zaradi črvine.

Najboljši sadeži za marmelado so tisti, ki so zreli od 15. avgusta do 15. septembra.

Posode za kuhanje

Pod predelano sadje morate pripraviti posode. Če želite to narediti, operite steklen kozarec z raztopino sode in dobro sperite v vroči vodi.

Pred polnjenjem z marmelado mora biti posoda podvržena postopku sterilizacije, ki se lahko izvede:

• tako, da kozarec za 25 minut postavite na glavo na kotliček;
• v pečici. Banke so v njej nameščene na glavo za pol ure. Pečica se postopoma segreva 30 minut in se nato izklopi. Tople jedi takoj napolnimo z marmelado.

Recepti za breskovo marmelado

Receptov je veliko. Poskusite lahko različne možnosti.

Klasični 5-minutni recept za breskovo marmelado

Za pripravo sladice morate vzeti:

• sladkor - 1,5 kg;
• breskve - 1 kg (izkoščičene);
• voda - 200 ml.

Vzemite posodo in vanjo položite polovico breskev. Sladkor prelijemo z vodo in ob stalnem mešanju počakamo, da zavre. Pošljite vreli sirup v sadje.

Nato sestavine nežno premešamo in sirup vlijemo v posodo, v kateri smo ga kuhali, ter ponovno zavremo. Ponovno nalijte sadje. Ta postopek ponovite 3-krat.

Potem sladico nalijte v kozarce, dobro zaprite in pustite, da se ohladi pod pokrovom.

Možnost brez vode

Za pripravo sladice morate vzeti:

• 1 kg breskev;
• 1 kg sladkorja.

Postopek kuhanja.

1. Sadje operemo, olupimo, narežemo na rezine.
2. Sadeže v plasteh zložimo v posodo, potresemo s sladkorjem in postavimo na hladno za 5 ur (hladilnik, klet).
3. Posoda se postavi na ogenj, mešanica segreje do vrenja, na majhnem ognju mora kuhati približno 2,5 ure.

Z melono

Seznam potrebnih sestavin.

• 1 kg melone;
• 400 gr. breskve;
• 600 gr. sladkor;
• 5 gr. cimet;
• 2 popka nageljnov;
• 20 ml alkohola.

Melono operemo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Breskve operemo, razkoščičimo in narežemo na rezine. Sestavine zmešamo. Pošljejo jim 50 ml vode s sladkorjem. Vse to zavremo in pustimo stati do 4 ure.

Ko gredo na nageljnove žbice s cimetovimi izdelki, vse skupaj zavremo in pustimo 4 ure. Marmelado nato kuhamo toliko časa, da se zgosti. V sladico vlijemo alkohol, vse dobro premešamo in marmelado vročo naložimo v kozarce.

Kje in kako shraniti?

Če je marmelada dobro pripravljena, kozarci sterilizirani in pokrovi nepoškodovani, je njen rok trajanja eno leto. Marmelada mora biti shranjena v hladnem prostoru (klet, hladilnik, klet), kamor ne padajo sončni žarki.

Priporočena