Kumare v želatini za zimo: 3 najboljši recepti za pripravo praznin, shranjevanje

Eden nenavadnih receptov za konzerviranje so kumare za zimo v želatini. S to jedjo lahko presenetite vsakogar in razveselite sebe in svoje ljubljene z nenavadnim prigrizkom.

Značilnosti kuhanja kumar v želatini za zimo

Kumare lahko kuhate v želatini brez sterilizacije kozarcev. Res je, da je treba takšne zvitke pojesti čim hitreje, imajo krajši rok trajanja. Majhne mlade kumarice so primerne za konzerviranje. Velika prezrela zelenjava ne bo tako okusna in hrustljava. Lupina kumar mora biti gosta, brez poškodb.

Sestavine

Za konzerviranje lahko uporabite ne le kumare, ampak tudi drugo zelenjavo. Na primer paradižnik, jajčevci, paprika. Dodana so semena kopra, ribezovi listi, različne začimbe ali sveža zelišča, ki dajo jedi aromo in nenavaden okus.

Kaj morate pripraviti?

Za pripravo kumaric v želeju za zimo boste potrebovali kozarce, veliko ponev in žlico. Potrebovali boste tudi kovinske pokrove in poseben stroj za šivanje. Tudi vsa zelenjava mora biti vnaprej pripravljena.

Postopek kuhanja

Najprej pripravimo kumare. Plodove temeljito operemo, da na njih ne ostane pesek. Nato razprostrite na brisačo ali časopis, da se posuši. Zelence lahko pustimo cele ali jih narežemo na velike kocke.

Zelenje sperite pod tekočo vodo in posušite. Česen olupimo. Kozarce temeljito operite s sodo, sterilizirajte, preden položite kumare.

Posebno pozornost je treba posvetiti pripravi želejevega nadeva.

Od tega je odvisen okus konzerviranja. Segrejte vodo, izlijte želatino in nenehno mešajte. Glavna stvar je, da se ne oblikujejo grudice. Nato vlijte vodo v ponev, postavite na ogenj. Zavremo, nato dodamo sladkor in sol. Ko se sladkor in sol popolnoma raztopita, vlijemo maso kisa in želatine. Marinado temeljito premešajte. Vreti 6 minut. Nastalo marinado takoj prelijemo po kumaricah, ki so že položene v kozarce. Glavna stvar je, da nima časa, da se ohladi. Lahko samo vlijete vročo marinado.

Kumare v želeju brez sterilizacije

Sestavine:

• 3 kg kumar;
• 2 vejici svežega kopra s cvetovi;
• nekaj listov ribeza;
• nageljni s 4-5 zvezdicami;
• gorčična semena;
• dve glavici česna;
• pripravljena marinada iz želatine;
• 3 listi hrena.

Postopek vlaganja kumaric:

1. Kumare sperite v vodi, prenesite na papir ali brisačo in pustite, da se posušijo.
2. Koper, liste hrena in ribez prav tako operemo in osušimo.
3. Česen olupimo, damo v cele kozarce.
4. Na dno dajte začimbe, česen in zelišča.
5. Nato navpično razporedite kumare.
6. Vročo marinado prelijemo čez kumarice.

Kozarce pokrijte s pokrovi, ohladite na sobno temperaturo. Šele nato jih lahko spustite v klet ali postavite v hladilnik. Vroče kozarce ni zaželeno odstraniti, saj lahko zaradi močnega padca temperature počijo in počijo.

Recept za paradižnik

Kaj potrebujete za pripravo zelenjavnega krožnika za zimo:

• 1 kg kumaric;
• 1 kg majhnih paradižnikov (lahko uporabite češnjeve paradižnike);
• semena kopra in nekaj listov ribeza;
• glavica česna;
• majhna čebula;
• nagelj;
• marinada iz želatine.

Postopek kuhanja:

1. Operite zelenjavo in posušite na brisači.
2. Čebulo in česen olupimo, česen lahko zmečkamo z nožem, da bolj diši.
3. Čebulo narežite na velike rezine.
4. Na dno kozarca dajte nageljnove žbice, koper in liste ribeza.
5. Nato v plasteh položite kumare in paradižnik.
6. Vse prelijemo z marinado.

Končano sol ohladite, nato pa jo spustite v klet ali postavite v hladilnik. Da bi sol ohranili dlje, je treba kozarce sterilizirati. Da bi to naredili, jih je treba segreti nad paro ali v vroči vodi. Pustite, da se kozarci posušijo, preden dodate zelenjavo.

Jajčevci v želeju za zimo

Kaj potrebujete za kuhanje jajčevcev:

• 2 kg jajčevcev;
• 3 olupljeni stroki česna;
• šop svežega kopra s socvetji;
• poper v zrnu po okusu;
• 30g soli;
• 40g granuliranega sladkorja;
• predpripravljena marinada iz želatine.

Postopek priprave konzerviranja:

1. Jajčevce sperite pod tekočo vodo.
2. Narežite na debele kroge, kože ne lupite.
3. Cvremo na obeh straneh do zlato rjave barve.
4. Zdrobite česen z nožem.
5. Pripravite marinado iz želatine.
6. Na dno kozarca dajte česen in koper.
7. Nato plasti jajčevcev.
8. Vse prelijemo z marinado.

Kozarce zaprite s pokrovi in postavite v klet. Odstranite jih, ko se ohladijo na sobno temperaturo.

Nianse shranjevanja

Slepi izdelki so shranjeni pri nizkih temperaturah. Za to je najbolj primerna klet ali hladilnik. Banke lahko postavite tudi v ložo, če ni izolirana. Rok uporabnosti steriliziranih kozarcev je približno 1 leto. Nesterilizirane kumare je treba zaužiti čim prej. Najbolje jih je shraniti v hladilniku. Rok uporabnosti - do 1 meseca.

Priporočena